Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs min politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Et lille drys her og et lille drys der. Indarbejdelse af malet hørfrø i din daglige kost har et væld af sundhedsmæssige fordele. Der findes hørfrø, malet hørfrø og hørfrøolie – hvilken af dem skal du vælge?
Først skal vi få fakta om hør. Hvorfor skal du indarbejde hør i din kost? Hvorfor er hør sundt for dig?
F er for fibre. Det er utroligt, hvor mange fibre en lille hørfrø indeholder. Bare to spiseskefulde hørfrømel leverer 4 gram fibre, lige så mange fibre som 1 1/2 kop kogte havregryn! Undersøgelser tyder på, at når hørfrømel tilsættes til kosten, falder det skadelige LDL-kolesterol, mens det gode HDL-kolesterol forbliver på plads. Regelmæssigheden forbedres også.
L er for Lignaner. Her er det, hvor hørfrøhistorien får store point. Hørfrø indeholder høje niveauer af naturlige antioxidanter kaldet lignaner. Mange vegetabilske fødevarer har nogle lignaner, men hørfrø har mindst 7 gange så mange som alle andre. For at få de lignaner, der er i blot to spiseskefulde hørfrømel, skal du spise omkring 30 kopper frisk broccoli.
A står for alfa-linolensyre. Moderne kost – selv sunde kost – er rutinemæssigt mangelfuldt forsynet med omega-3-fedtsyrer. Hørfrø er en megakilde for den vegetabilske version af omega-3 kaldet alfa-linolensyre. Olien i hørfrøet består af ca. 50 % alfa-linolensyre. Raps- og valnøddeolier, de næsthøjeste kilder, indeholder ca. 10 %. Men de fleste fødevarer indeholder langt mindre. En portion hørfrømel indeholder 1800 milligram omega-3.
X står for eXcellent choice. Bør du overveje at tilføje hørfrømel til din kost? Absolut!!
(kilde: Bob’s Red Mill)
(Frugtpizza med havregrynsflager med hørskorpe via Lean Green Bean)
Det første opgør: Hele hørfrø vs. malet hørfrø
Det anbefales at bruge malet hørfrø, fordi det hele hørfrø bare vil passere lige igennem kroppen ufordøjet og skære dig for alle de ernæringsmæssige fordele ved hørfrøet. Indtagelse af malet hørfrø fordøjes i kroppen og absorberer omega-3 samt lignaner (forklaret ovenfor).
Hvis du allerede har hele hørfrø, skal du blot kværne dem i en kaffekværn eller en stærk foodprocessor for at lave malet hørfrø. Du kan også pynte bagværk med de hele hørfrø.
Sprøjt malet hørfrø på cornflakes, havregryn, yoghurt og endda salater. Det har en let nøddeagtig smag. Du kan endda bruge det som en del af en brødkrumme til kylling, fisk osv.
(Oatmeal Flax Blueberry Muffins via Pinch of Yum)
Den anden face-off: Hørfrø vs. Hørfrøolie
Hørfrøolie er en koncentreret kilde til omega-3 fedtsyrer (specifikt alfa-linolensyre – ALA), hvilket gør det rigtigt, at hørfrøolie indeholder mere ALA end hørfrø, fordi det er i en koncentreret form.
Linfrø er i sin naturlige form og indeholder et væld af andre næringsstoffer, som hørfrøolie går glip af på grund af det faktum, at hørfrøolie blot er den olie, der er udvundet af frøene.
Linfrøet er rig på kostfibre; mineraler som mangan, kobber og magnesium; og vitaminer som folat og vitamin B6.
Diætistens tip: Du må ikke erstatte det ene med det andet. Indarbejd begge dele i din sunde kost.
Med godt helbred,