Føj dem til en karry
Trods kålrabiens tyske oprindelse passer dens peberede smag til mange almindelige indiske ingredienser. Faktisk bruges både dens løg og blade ofte i en række indiske retter, men vi er mest tilhængere af at tilføje dem i karryretter. Sauter begge dele for at opnå det bedste resultat, og tilsæt varme krydderier som chilipulver og garam masala.
Pift en salat op
Hvis de behandles korrekt kan rå kålrabi-grønsager være en overraskende effektiv tilføjelse til vintersalater. Vi anbefaler, at bladene vendes i den valgte dressing (vinaigrette er altid et sikkert valg) før servering for at give grønsagerne tid til at blive bløde. For ekstra sprødhed kan du tilføje julienneskårne kålrabi-løg eller tynde skiver i din salat.
Sauté hele dagen
Kålrabi-grønsager får generelt virkelig deres chance for at skinne under tilberedningsprocessen. Ved at parre sauterede grønsager med løg og enkle krydderier som salt og peber kan du skabe en elegant, lavmælt side, der er et godt tilbehør til en større ret. Dette er også en god måde at bruge hele grøntsagen på, da både løg og stængler giver en sprød konsistens.
Mag en fluestiks Stir-Fry
Asiatiske smagsvarianter og kålrabi er gode partnere. Både grønt og løg er fantastiske i mange asiatiske køkkener og står lige stærkt ved siden af krydrede thailandske smagsvarianter og salte/saltede kinesiske retter. Uanset hvor din kulinariske loyalitet ligger, kan en stir-fry være en vidunderlig mulighed, da den samtidig gør grønsagerne møre og bevarer løgets sprødhed.
Lagre op på lager
Selv om din menu ikke kræver kålrabi-grønsager, betyder det ikke, at du behøver at sende dem direkte til kompostbeholderen. Gem dine ubrugte kålrabi-stykker, og tilsæt dem til en grøntsagsbouillon. Når alt kommer til alt, kan man aldrig have for meget grønt på lager.
Pil på pizza
Som grønkål passer kålrabi grønt overraskende godt sammen med pizza. Du kan erstatte kålrabi-grønsager med enhver pizzaopskrift, der kræver grønkål, men vi nyder at kombinere grønsagerne med pesto! Du skal heller ikke være bange for at afprøve usædvanlige ingredienser som pinjekerner eller pistacienødder.
- Pro Tip: Hvis du vil have en sundere pizza, kan du prøve at tilbyde glutenfri skorpe eller vegansk ost.