Krydrede pastasalat. Glæd din familie og venner med denne livlige salat, der er drevet af de skønne sommergrøntsager. Et generøst dryp af balsamico vinaigrette tilføjer en wow-faktor til denne smagfulde salat. Den er helt sikkert et must-try!
Pastasalat er helt klart en af mine mest foretrukne måder at fejre sommeren på. Da foråret nærmer sig hurtigt i denne del af verden, synes jeg, at det er den bedste måde at byde det varme vejr velkommen på og nyde de bedste råvarer, som sæsonen har at byde på.
Enter denne krydrede pastasalat. En livlig kombination af pasta og sommerens grøntsager med et generøst drys balsamico vinaigrette.
Ok, først pastaen. Vælg din foretrukne slags pasta. Så enkelt er det! Nemt, ikke? Eller endnu bedre, lav din egen pasta. Jeg ved det godt, livet er super travlt, så lad os lave denne pastasalat med købt pasta. Jeg besluttede mig for små spiraler, men du er velkommen til at bruge enhver slags pasta, du har ved hånden.
Når jeg laver salater, er masser og masser af friske grøntsager og urter et must for mig. Så jeg tilføjede en bred vifte af grøntsager til denne krydrede pastasalat, herunder peberfrugter (capsicums), agurker, rødløg og cherrytomater. Denne salat er helt sikkert iøjnefaldende med alle disse sommerfarver. Sørg for at bruge friske grøntsager for at bringe det ekstra lag af lækkerhed og friskhed ind i hele retten.
Jeg har også tilføjet en håndfuld persille til denne salat. Jeg synes, at det grønne farvepift er helt fantastisk. Du ved, jeg elsker et generøst drys krydderurter i alle de retter, jeg laver. Og det sidste touch af røde chiliflager? Det fuldender bare denne krydrede pastasalat.
Næste punkt, balsamico vinaigrette for at tage denne salat fra lækker til ekstraordinær. Jeg lavede en krydret version af simpel balsamicovinaigrette til denne salatopskrift. En fantastisk kombination af balsamicoeddike, olivenolie, hakket hvidløg, citronsaft, malet spidskommen, cayennepeber og selvfølgelig friske persilleblade. Kom alle ingredienserne i et lille glas, luk med låg, og ryst. Tro mig, denne vinaigrette er til at dø for.
Vend nu din pastasalat i et generøst drys af denne balsamicovinaigrette. Jeg anbefaler helt klart, at du tilsætter vinaigretten til salaten lige før servering.
Enkel. Nem. Sund. Lækker.
Ingredienser
Pasta salat:
- 250 g almindelig pasta eller fuldkornspasta efter eget valg (jeg brugte små spiraler)
- 1/2 kop hakkede røde peberfrugter (peberfrugt)
- 1 kop agurker i skiver
- 1 kop rødløg i skiver
- 1 kop cherrytomater, skåret i halve
- 1/4 kop hakket persilleblade
Balsamicovinaigrette:
- 1 tsk. hakket hvidløg (hvidløgspasta)
- 2 spsk. citronsaft
- 2 tsk. finthakket persilleblade
- 1/2 tsk. stødt spidskommen (spidskommenpulver)
- 1/2 tsk cayennepeber
- 3 spsk balsamicoeddike
- 1/2 kop olivenolie
- Salt og peber, efter smag
Anvisning
Pasta salat:
- Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Dræn. Lad den køle lidt af.
- Opdel pastaen i 4 serveringsskåle. Top med peberfrugter, agurker, løg, tomater og persilleblade.
Balsamico vinaigrette:
- Sæt hvidløg, citronsaft, persille, spidskommen, cayennepeber, balsamicoeddike og olivenolie i et lille glas. Smag til med salt og peber. Luk låget tæt. Ryst kraftigt i 30 sekunder.
- Hæld vinaigrette over salaten. Vend det hele.
- Drys med røde chiliflager.
Oplysning
– Erstat persille med koriander og mynteblade, hvis du kan lide det
– For at gøre denne salat glutenfri, brug glutenfri pasta
Næringsindhold
Redskab
4
Portionsstørrelse
1
Mængde pr. portionKalorier 324Total fedt 28gMættet fedt 4gTransfedt 0gUumættet fedt 23gKolesterol 0mgNatrium 87mgKulhydrater 32gFibre 3gSukker 7gProtein 5g
Kan du lide denne krydrede pastasalat opskrift? Så følg Nish Kitchen på Facebook, Pinterest eller Instagram. Se eksklusive opskriftsvideoer på YouTube. Glem ikke at tjekke ud:
- Baked Kale Chips Salad
- Chana Chat / Chickpea Salad
- Challas / Kerala Onion Salad
- Tomato Onion Summer Salad
