Kan rødbedesaft virkelig øge din fysiske form? Vi spurgte en RD

Vi gravede den seneste forskning frem (og talte med en sundhedsekspert) for at afgøre, om rødbedesaft er hypen værd.

Vi er godt klar over, at rødbeder er en del af en næringsrig kost, men rødbedejuice har en af de største sundhedsmæssige fordele blandt de trendy superfoods i dag. Drikken har dannet en kult blandt folk, der mener, at den vil forbedre deres sportslige præstationer, bekæmpe betændelse og give ekstra energi, når de træner. Hvor meget af roejuicens superfood-status er egentlig videnskab, og hvor meget kan arkiveres som blot endnu en form for overhypet slangeolie? Vi konsulterede Kelli McGrane, RD, en ernæringsekspert for madsporingsapp’en Lose It!, for at få oplyst de reelle sundhedsfordele ved rødbedejuice.

RELATERET: De 30 sundeste fødevarer at spise hver dag

Rig på vitaminer og mineraler

“Rødbedejuice er en rig kilde til flere vigtige mineraler, herunder jern, folat, magnesium, calcium, zink og vitamin B6,” siger McGrane. Det er også en solid kilde til C-vitamin, som er med til at styrke dit immunforsvar og forsvare dine celler mod skader fra frie radikaler. C-vitamin støtter også kollagenproduktionen og hjælper din krop med at optage jern.

Antioxidanter og antiinflammatoriske fordele

En del af det, der gør rødbedejuice så næringsrig, er dens høje mængde vandopløselige forbindelser kaldet betalainer. “Det er disse, der er ansvarlige for rødbedens røde farve,” forklarer McGrane. “Men ud over at være et pigment har betalainer vist sig at have potente antioxidante og antiinflammatoriske virkninger.” En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Critical Reviews in Food Science and Nutrition viste, at betalainer faktisk har kemopræventive evner mod nogle kræftcellelinjer takket være deres antioxidante egenskaber og evne til at ødelægge ustabile celler i kroppen.

RELATERET: Red Alert: Disse er de 4 værste fødevarer, der forårsager betændelse

Forbedret fysisk form

Ifølge McGrane har dette en vis legitimitet. “På grund af dens koncentration af nitrater og betalainer er drikke af rødbedejuice blevet forbundet med forbedring af atletisk præstation og reduktion af muskeltræthed ved at hjælpe med at forbedre blodgennemstrømningen og ilttilførslen til musklerne.” En undersøgelse fra 2019 viste, at cyklister, der indtog rødbedejuice i en uge, viste en forbedret præstation – og faktisk gennemførte en 10-km-bane 1,6 procent hurtigere under både lave og høje forhold – sammenlignet med dem, der gik uden rødbedejuice. Forskerne tilskriver deres forbedrede fysiske form til de høje niveauer af nitrater i roejuice. Dette bliver omdannet til nitrogenoxid i kroppen, hvilket forbedrer blodcirkulationen, udvider og afslapper blodkarrene og øger iltindholdet i blodet.

Reduceret blodtryk

En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Hypertension viste, at de, der drak rødbedesaft – sammenlignet med dem, der drak vand – oplevede et fald i blodtrykket og mindre blodpropper efter en periode på tre timer. En anden undersøgelse viste, at de, der drak et 16-ounce glas rødbedesaft, faktisk sænkede deres systoliske blodtryk med gennemsnitligt fire til fem point. “Dette skyldes roesafts evne til at forbedre blodgennemstrømningen, hvilket kan bidrage til at sænke blodtryksniveauet,” forklarer McGrane. Forskning offentliggjort i tidsskriftet Circulation fandt også en sammenhæng mellem rødbedesaft og en 13 procent stigning i muskelkraft hos dem, der havde oplevet hjertesvigt – igen takket være det høje indhold af nitrater.

Kalium

Rødbedesaft er rig på mineralet kalium, en elektrolyt, der hjælper muskler og nerver med at fungere, og hjælper med at afværge muskelkramper, træthed og svaghed. Kalium hjælper også med at opveje nogle af de hjerte-skadelige virkninger af natrium.

Bottom line: Det er bestemt ikke slangeolie. Rødbedejuice er fyldt med vitaminer, mineraler og kraftfulde antioxidanter. Når det er sagt, er vi – og hele ernæringsmiljøet – stærke fortalere for at spise friske, hele frugter og grøntsager frem for at lave juice af dem. Når du vælger rødbedesaft frem for hele rødbeder, indtager du et ton af ekstra sukker og skærer alt det fiberindhold væk, som naturligt forekommer i rodfrugter. Det betyder også, at du er mindre tilbøjelig til at føle dig mæt eller fjernt tilfreds efter at have drukket (i stedet for at spise) dine rødbeder og vil i stedet føle dit blodsukker stige. Simpel løsning: pak alle de ovennævnte sundhedsfordele ind i din kost ved at lave en af Real Simples bedste opskrifter på rødbeder – dit fravær af juiceinduceret hængekøje vil tale for sig selv.

RELATERET: Alt du behøver at vide om at tilberede rødbeder

Real Simple-nyhedsbreve

Få tips, inspiration og særlige tilbud leveret til din indbakke.