Klæbrig, sød og nøddeagtig, hvem elsker ikke pecantærte? Pecannostærte er fantastisk til dessert, til te, til festligheder og er især populær i forbindelse med ferien.Pecannostærte kan være hjemmelavet eller købes i forskellige størrelser i bagerier eller dagligvarebutikker.
Hvad enten du planlægger i forvejen for at reducere ferievanviddet, forbereder dig til en stor begivenhed eller blot har nogle rester, som du ikke kan tåle at se spildt, er pecan pie en fantastisk frysevenlig godbid.
Det betyder, at du kan opbevare hele eller skiveskårne pekannøddetærter i fryseren og blot tø dem op, når du har brug for dem. Ingen stress, intet besvær. Bare lækker forkælelse efter behov.
Der er et par vigtige aspekter, du skal huske på, når du opbevarer denne gyldne nøddetærte i fryseren. Her er din ultimative guide til nedfrysning af pecantærte.
Typer af pecantærte
Pecantærte kan serveres som en stor tærte, minitærte, tarteletter i bidestørrelse eller endda som barer. Som navnet antyder, er en smørholdig tærtebund fyldt med pekannødder blandet med et fyld af smør, majssirup og æg. Der findes også varianter uden æg, som er den foretrukne type til frysning.
Fedt- og sukkerindholdet i pekannøddetærten er det, der gør, at den kan fryses og tø op uden store ændringer. Majssirupvariationer eller -erstatninger i opskrifter på pekantærter kan omfatte hvidt eller brunt sukker, rørsirup, melasse, ahornsirup eller honning.
Variationer af den traditionelle tærte omfatter tilsætning af vanilje, chokolade eller bourbon whiskey. Et stykke pekantærte suppleres ofte med et let cremet element såsom flødeskum eller vaniljeis.
Kan jeg fryse pecantærte ned?
Ja, pecantærte kan fryses ned. På grund af det lave vandindhold og den høje sukker-fedt kombination fryser pekannøddetærte bedre end de fleste andre tærter. Blandingen af majssirup og smør holder tærten fugtig, uden at den bliver blød, når den tøes op.
Når du fryser hjemmelavet pecan pie ned, er det bedst at bruge en opskrift, der ikke indeholder æg. Alternativt er det endnu bedre at tilberede og nedfryse en færdigbagt tærtebund og tilføje det friske fyld til at bage den dag, du skal servere tærten.
Husk, at jo bedre pekannøddetærten er tilberedt før nedfrysning, jo bedre kvalitet bliver den ved optøning.
Hvis tærtebunden stadig var fugtig efter bagning, eller hvis tærtefyldet sivede igennem tærtebunden før nedfrysning, kan tærten blive lidt blød, når den er optøet. Hvis tærten er tilberedt korrekt inden nedfrysning, vil genopvarmning ikke medføre nogen ændring i konsistens eller smag.
Sådan fryser du pecantærte ned
Hvis du fryser rester af pecantærte ned, skal du sørge for at fjerne flødeskum, is eller andre toppings, der eventuelt er blevet serveret sammen med tærten, før du forbereder den til at komme i fryseren.
Stræk 1: Afkøl helt
Når du har bagt pecantærten, tages den ud af ovnen, og du lader den køle helt af på en kølerist. Når den er kølig at røre ved, kan du sætte den i køleskabet for at fremskynde afkølingsprocessen, hvis du ønsker det.
Tildækning af pekannøddetærten, mens den stadig er varm, vil resultere i, at der dannes fugtdråber inde i indpakningen, hvilket igen vil føre til krystallisering, frysebrand og fordærv af din tærte.
Stræk 2: Skær tærten i skiver
Du kan enten fryse tærten ned som en hel tærte eller skære den i skiver, hvis du ikke ønsker at tø hele tærten op på en gang. Individuelle firkanter er ideelle til snacks eller madpakker.
Stræk 3: Pak ind
Når tærten, minitærterne eller firkanterne er helt afkølede, pakkes de ind med folie eller husholdningsfilm. Sørg for, at tærten er dækket helt uden åbne huller, som tillader luft at trænge ind.
Du ønsker måske at holde tærten helt sikker mod kontakt med luft, hvilket vil resultere i frysebrand og en dårlig smag. Pak små pekannostærter eller skiver ind individuelt.
Stræk 4: Forsegl
Placer den indpakkede pekannostærte i en zip-lås frysepose, og pres al luften ud, før du forsegler den. Hvis du ikke har en frysepose, der er stor nok til en hel tærte uden skiver, kan du pakke den helt ind i endnu et dobbelt lag husholdningsfilm.
Stræk 5: Dato & Frys
Skriv frysedatoen på fryseposen for at holde styr på, hvor længe den har været opbevaret.
Sådan optøer du frossen pecantærte
Metode 1: Køl ned
Når du tager din pecantærte ud af fryseren, skal du kontrollere, om der er løbet fyld ud på indpakningen. Du ønsker ikke, at din pekannøddetærte skal være blød, når du tøer den op.
Hvis du finder ud af, at der er løbet noget ud på indpakningen, skal du fjerne husholdningsfilmen eller folien og pakke den ind igen i et enkelt rent lag, så den ekstra fugt ikke ødelægger tærtens konsistens.
Når du har kontrolleret tærten og om nødvendigt pakket den ind igen, skal du sætte den i køleskabet for at tø op natten over.
Metode 2: Bagning
Alternativt kan du tage tærten direkte ud af fryseren, pakke den ud, og lade den køle af på køkkenbordet i blot 10 minutter, mens du varmer ovnen op til 350˚F (180˚C).
Varme pekannostærten i ovnen i 10 minutter mere for at gøre skorpen sprød og varme den lidt op uden at bage den yderligere.
FAQs
Pecantærte holder sig godt i 4 dage i køleskabet, helst opbevaret i en lufttæt beholder.
Frossen pecantærte holder sig i to måneder i fryseren. Jo før du spiser tærten, jo bedre bliver smagen og konsistensen.
Pecantærte, der begynder at blive svampet, udvikler mug eller en lidt dårlig lugt, er ikke længere god at spise og bør kasseres. Opbevar altid pekannostærte i køleskabet, og lad aldrig tærten stå ved stuetemperatur for længe.
Nej, pekannøddetærte kan kun fryses og tøes op én gang. Hvis den fryses anden gang, vil det forringe kvaliteten af ingredienserne og ødelægge smagen og konsistensen.
Slutning
Nu da du ved, at pekannøddetærte med succes kan fryses ned, kan du bage din tærte i god tid og spare dig selv for tid og stress, når ferien nærmer sig.
Mens du er i gang, skal du ikke tøve med at lave en dobbelt portion, skære pecantærten i små firkanter og pakke dem individuelt ind til madpakker og picnic-snacks.
Op til næste gang: Kan man fryse cheesecake?
Billede af /studioM