Studier, der undersøger de sundhedsmæssige fordele ved K-vitamin, har antydet, at det kan gavne blodets størkning, knoglesundheden og hjertesundheden.
Vitamin K og blodets størkning
En række proteiner, der er involveret i blodets størkning, er afhængige af K-vitamin for at få deres arbejde udført. Blodpropper kan lyde som en dårlig ting, og det er det også nogle gange. Men uden det kan du bløde overdrevent meget og ende med at dø efter selv en mindre skade.
Somme mennesker har blodkoagulationsforstyrrelser og tager en medicin kaldet warfarin for at forhindre, at blodet koagulerer for let. Hvis du tager denne medicin, bør du holde dit K-vitaminindtag konstant på grund af dets kraftige virkninger på blodets størkning.
Selv om det meste af opmærksomheden på dette område fokuserer på fødevarekilder til K1-vitamin, kan det også være vigtigt at overvåge indtaget af K2-vitamin.
En undersøgelse viste, at en enkelt portion natto, der var rig på K2-vitamin, ændrede målinger af blodets størkning i op til fire dage. Dette var en meget større effekt end fødevarer med et højt indhold af vitamin K1 (10).
Det er derfor sandsynligvis en god idé at overvåge fødevarer med et højt indhold af vitamin K1 såvel som vitamin K2, hvis du er på blodfortyndende medicin warfarin.
Vitamin K og knoglesundhed
Mange eksperter mener, at vitamin K aktiverer proteiner, der er nødvendige for knoglevækst og -udvikling (2).
Flere observationsundersøgelser har korreleret lave niveauer af K1- og K2-vitamin med en højere risiko for knoglebrud, selv om disse undersøgelser ikke er lige så gode til at bevise årsag og virkning som kontrollerede undersøgelser (11).
De fleste kontrollerede undersøgelser, der undersøger virkningerne af tilskud af K1-vitamin på knogletab, har ikke været entydige og har vist ringe fordele (12).
En gennemgang af kontrollerede undersøgelser konkluderede imidlertid, at tilskud af K2-vitamin som MK-4 reducerede risikoen for knoglebrud betydeligt. Ikke desto mindre har flere store kontrollerede undersøgelser siden denne gennemgang ikke vist nogen effekt (13, 14).
Samlet set har de tilgængelige undersøgelser været noget inkonsekvente, men det nuværende bevismateriale var overbevisende nok til, at Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet konkluderede, at K-vitamin er direkte involveret i opretholdelsen af normal knoglesundhed (15).
Der er behov for flere kontrollerede undersøgelser af høj kvalitet for yderligere at undersøge virkningerne af både K1- og K2-vitamin på knoglesundheden og fastslå, om der er nogen reelle forskelle mellem de to.
Vitamin K og hjertesundhed
Ud over blodpropper og knoglesundhed synes K-vitamin også at spille en vigtig rolle i forebyggelsen af hjertesygdomme.
Vitamin K aktiverer et protein, der hjælper med at forhindre, at kalk aflejrer sig i dine arterier. Disse kalciumaflejringer bidrager til udviklingen af plak, så det er ikke overraskende, at de er en stærk prædiktor for hjertesygdomme (16, 17).
Flere observationsundersøgelser har antydet, at K2-vitamin er bedre end K1 til at reducere disse kalciumaflejringer og sænke din risiko for hjertesygdomme (18, 19, 20).
Derimod har kontrollerede undersøgelser af højere kvalitet vist, at både tilskud af K1-vitamin og K2-vitamin (specifikt MK-7) forbedrer forskellige mål for hjertesundhed (16, 21).
Det er dog nødvendigt med yderligere undersøgelser for at bevise, at tilskud af K-vitamin faktisk forårsager disse forbedringer af hjertesundheden. Desuden er der behov for mere forskning for at fastslå, om K2 virkelig er bedre for hjertesundheden end K1.
Sammenfatning: K1- og K2-vitamin er vigtige for blodets størkning, knoglesundheden og muligvis hjertesundheden. Der er behov for yderligere forskning for at afklare, om K2 er bedre end K1 til at udføre nogen af disse funktioner.