En alkoholmåler bruges til at måle alkoholprocenten i dit destillerede produkt. På samme måde som du bruger et hydrometer til at måle ABV (Alcohol by Volume), men med en vigtig forskel:
Et hydrometer bruges til at måle ABV-procenten under gæringsprocessen
En alkoholmåler bruges til at måle alkoholens proof efter gæringsprocessen, og når dit produkt er blevet destilleret med en alkoholdestiller.
Sådan fungerer en alkoholmåler:
Hvis du tilfældigvis tog et kig på vores blogside om hydrometre, nævnte vi, at fordi det har samme massefylde som vand, når sukkeret tilsættes, bliver det for tæt til, at måleren kan forblive under vand og får hydrometeret til at stige. Nå, men med et alkometer har det samme massefylde som alkohol, som er lettere end vand. Det betyder, at når du først sætter den ind i dit testglas, vil den flyde højt oppe i toppen. Efterhånden som alkoholindholdet stiger i dit testglas, holder måleren op med at blive opvejet af vandet og synker lavere og lavere.
For og under brug:
Alkoholmålere er nemme at bruge, men der er nogle foranstaltninger, du skal træffe for at sikre en nøjagtig aflæsning.
For det første skal du tørre måleren af med en ren klud, når du først trækker den ud af plastikindkapslingen. Bemærk, at enden af dit alkoholmeter vil have en blyvægt. Sørg for altid at tage fat i den ende, når du håndterer et alkoholmeter, da olierne fra vores fingre virkelig kan forstyrre aflæsningerne. Det anbefales også at desinficere dit støbte testglas, før du tester for proof.
Med begge produkter grundigt desinficeret, vipper du testglasset til en vinkel og hælder din prøve i. Dette er for at forhindre de fleste C02- eller iltbobler i at komme op til overfladen under overførslen. Du skal stadig tage fat i alkoholmeteretret i toppen, når det er indsat i testglasset, og dreje det forsigtigt i alkoholen for at slippe af med eventuelle overskydende bobler. Sørg for, at du kun fylder glasset ca. 3/4 op, når du hælder prøven i, da alkoholmeteret vil få niveauerne til at stige. Vent, indtil alle væsker har lagt sig, og måleren holder op med at svinge. Sørg også for, at måleren er fri og ikke sidder fast på siderne eller bunden af testglasset.
Du skal blot matche skalaaflæsningen med det højeste væskeniveau i glasset
Du vil bemærke, når du foretager aflæsningen, at du har to forskellige skalaer til måling. Den ene er en Proofing-skala og den anden er en Tralle-skala. Tralle-aflæsningen vil altid være halvdelen af din prøveaflæsning. Dette er din ABV-procent (Alcohol by Volume).
Et par elementer vil forstyrre din aflæsning. Bemærk, at enhver destilleret spiritus med spor af sukker ikke vil give dig nøjagtige procenter. Dette betyder likører og spiritus, der er blevet kombineret med essensaromaer og sødemidler. Test altid din alkoholprocent, når spiritusen er i rå form, før du tilsætter eventuelle tilsætningsstoffer. Brændevinens temperatur kontrolleres bedst ved 68F. Hvis temperaturen er for lav eller for høj, vil alkoholmåleren ikke give dig nøjagtige procenter.