Mælkeprotein er en type protein, der stammer fra filtreret mælk og er dannet af valle- og kaseinproteiner. Mælkeprotein behandles generelt på en måde, så disse proteiner forbliver tæt på deres naturlige tilstand, men i en renere form. Den skånsomme rensningsproces, som mælkeprotein gennemgår, sikrer, at enhver denaturering eller ændring af proteinerne minimeres, og at aminosyreprofilen forbliver fremragende. Det fremstillede mælkeprotein er en fremragende kilde til calcium, har et højt indhold af forgrenede aminosyrer og et lavt fedtindhold. I denne artikel vil vi undersøge præcis, hvad mælkeprotein er, og hvad der gør det til en så effektiv, om end nogle gange overset, proteinkilde.
Hvad er mælkeprotein
Mælkeprotein, der ofte overskygges af valleprotein, er dannet af overvejende kasein og nogle valleproteiner, der er bestanddele af mælk. Disse elementer bliver renset, når mælken indtages, og gradvist renset til Mælkeprotein. Kulhydrater og fedtstoffer fjernes under denne proces, og der dannes mælkeproteinkoncentrat eller isolat. Mange mennesker har en tendens til at se på den lave mængde valle i mælkeprotein med den opfattelse, at valleprotein er den eneste gode proteinkilde. Valleprotein er en meget god proteinkilde, og det fordøjes hurtigt. Det gør det dog ikke til en ideel all-purpose proteinkilde. Faktisk gør det høje indhold af kasein i mælkeprotein det til en fremragende proteinkilde med en rig aminosyreprofil. Denne profil er rig på forgrenede aminosyrer og giver en langt mere langvarig levering til muskelfibrene.
Slow Release Milk Protein
Da proteinerne i Milk Protein er efterladt så tæt på deres naturlige tilstand som muligt, tager det længere tid for kroppen at fordøje dem. Dette gør Milk Protein ideelt egnet som en proteinkilde med langvarig frigivelse og et godt valg som sengetidsprotein eller til mellem måltiderne. Da mælkeprotein fordøjes gradvist, danner det en gel i tarmen, som gradvist optages over en periode på flere timer. Dette giver en langvarig kilde til aminosyrer, der løbende vil blive brugt af kroppen.
Mælkeprotein og proteinsyntese
Mælkeprotein har ikke en stor effekt på proteinsyntesen, da det kommer så langsomt ind i blodbanen. Undersøgelser har dog vist, at mælkeprotein øger proteinsyntesen i betydeligt længere tid end valle. Mælkeproteins langsomme frigivelsesegenskaber gør det fremragende til at forhindre enhver nedbrydning af muskelprotein. Du ønsker ikke, at dine hårdt tjente muskler skal nedbrydes i løbet af natten, når kroppen begynder at spise af sig selv. Da mængden af protein, du kan indtage før du sover, er begrænset, er du nødt til at få karakteren og kvaliteten af dette protein til at tælle. Andre proteinkilder som f.eks. valleprotein absorberes hurtigt og er mindre velegnede til dette specifikke tidspunkt. Uden at gå ind på alle de forskellige proteintyper vil jeg tage fat på de mest almindeligt anvendte for at give en bedre idé om absorptionstider:
– Hydrolyseret valleprotein: 10-30 minutter
– Valleproteinisolat: 30-60 minutter
– Valleproteinkoncentrat: 30-60 minutter
– Valleproteinkoncentrat: 60-90 minutter
– Kaseinprotein (mælkeprotein): 60-90 minutter
– Kaseinprotein (mælkeprotein): Op til 7 timer
Mælkeprotein og proteinnedbrydning
Som man ser på disse tider, er der virkelig ingen konkurrence. Mælkeproteinets egenskaber gør det til det bedste at tage før sengetid og også i løbet af dagen (når der ikke umiddelbart er behov for protein). Når du forsøger at opbygge muskler, er du nødt til at tippe balancen mellem proteinsyntese og proteinnedbrydning til din fordel. Uanset hvor meget proteinsyntese du formår gennem træning og kost, kan dette ikke virkelig maksimeres, før du tager fat på proteinnedbrydningen. Potentielt set kan denne nedbrydning ødelægge alt det hårde arbejde, der er lagt i løbet af dagen. Størstedelen af muskelreparation og -vækst finder sted, mens du sover, og du har ikke råd til at udsulte din krop for protein på dette vigtige tidspunkt. Derfor kan fodring med mælkeprotein på disse tidspunkter være et vigtigt redskab i dit supplementararsenal.