Vanilje anses ofte for at være den mest almindelige issmag, men det betyder ikke, at der ikke er nuancer i den klassiske lækkerbisken! Hvis du nogensinde har kigget rundt i isbutikken, har du sikkert bemærket, at nogle mærker tilbyder vaniljekorn, mens der på andre etiketter blot står vanilje. Så hvad er forskellen på de to?
Vaniljekornis
Vaniljekornis er det, som de fleste mennesker vil kalde “rigtig” is. Den kan købes i de fleste dagligvarebutikker, men kan være lidt sværere at finde og dyrere, fordi den får sin smag fra de faktiske uforarbejdede kerner, der findes inde i en vaniljestang. Du kan se bittesmå sorte korn i ægte vaniljeis, hvilket er en nem måde at se, om du har vaniljeis eller ej.
Regulær vaniljeis
Den meste is, der købes i butikkerne, på mælkebarer og i restauranter, er almindelig vaniljeis. Denne type is er ofte masseproduceret, og der bruges enten ren vaniljeekstrakt eller forarbejdede vaniljearomaer til at give den sin smag. Fordi der anvendes koncentrerede versioner af vanilje, kan man ikke se vaniljen med det blotte øje. Almindelig vaniljeis er normalt hvid eller råhvid i farven. Den vaniljeekstrakt, der anvendes i almindelig is, kan også bruges i opskrifter på kager, muffins og andre søde bagværk.
Ligheder
Både typer vaniljeis fremstilles af de fleste af de samme grundingredienser, som omfatter æg, sukker og tyk fløde. De har også begge en vaniljesmag og er generelt hvide i farven. Både vaniljekorn- og almindelig vaniljeis kan laves derhjemme eller købes færdiglavet.
forskelle
Den største forskel mellem vaniljekorn- og almindelig vaniljeis ligger i de ingredienser, der bruges til at give den sin vaniljesmag. I det første tilfælde er der anvendt ægte vaniljekorn, mens vaniljeis får sin smag fra enten vaniljeekstrakt eller forarbejdede vaniljesmagningstilskud.