Svinekød er en fremragende kilde til protein. En 3,5 oz. (100 g) portion frisk svinefilet, stegt, giver 185 kalorier, 30 g protein (63 procent af den daglige værdi ) og 6,3 g fedt (9 procent af den daglige værdi ), hvoraf kun 2,2 g (11 procent af den daglige værdi ) er mættet. Generelt indeholder kommercielt opdrættet svinekød ingen omega-3 fedtsyrer.
Ud over sit proteinindhold indeholder en 3,5 oz. portion svinefilet er en fremragende kilde til flere B-vitaminer, især thiamin (hvoraf svinekød er den førende fødevarekilde med 89 procent af DV), niacin (82 procent af DV), B12-vitamin (41 procent af DV), riboflavin (35 procent af DV) og pantothensyre (18 procent af DV).
En portion svinekød med et mineralindhold på 3,5 oz. portion svinefilet er også en fremragende kilde til selen (giver 93 procent af DV) og zink (37 procent af DV), en meget god kilde til kalium (13 procent af DV) og magnesium (12 procent af DV) og en god kilde til jern (8 procent af DV) og kobber (7 procent af DV).
En portion på 3,5 oz. ekstra mager kogt svineskinke indeholder 145 kalorier og giver 21 g protein og kun 5 g fedt, hvoraf mindre end 2 g er mættet. Desværre er skinken, som er konserveret, ret høj i natrium, idet den serverer 1.126 mg i 3,5 oz.
Blog
