Nysgerrig på kaloriefattige sødemidler? Du er ikke alene. Modstridende oplysninger om kaloriefattige sødemidler synes at nå nye højder, så vi har søgt højt og lavt efter fakta. Her får du alt om aspartam.
Hvad er aspartam, og hvor kommer det fra?
Aspartam blev opdaget ved et uheld af videnskabsmanden James M. Schlatter i 1965. Da Schlatter var ved at undersøge et middel mod mavesår, slikkede han sin finger for at få et bedre greb, og den sødme, han smagte, var aspartam. Aspartam består af to aminosyrer, asparaginsyre og phenylalanin. Når aspartam spises, bliver det nedbrudt til disse aminosyrer og en lille mængde methanol i kroppen. Alle disse komponenter findes naturligt i flere fødevarer, herunder frugt, grøntsager, kød og æg.
Sødt som sukker?
Aspartam er 200 gange sødere end sukker, hvilket betyder, at der kun er behov for en meget lille mængde for at matche sukkeret sødme. Ligesom sukker indeholder aspartam fire kalorier pr. gram.
Men da aspartam er meget sødere end sukker, er det kun nødvendigt med små mængder aspartam i fødevarer og drikkevarer. Dette er med til at holde kalorierne fra aspartam meget lave pr. portion. Aspartam er det primære sødestof, der findes i varemærker som Equal® og Nutrasweet®.
Er det sikkert?
Ja, aspartam er sikkert at indtage. Det er et af de otte kaloriefattige og kaloriefri sødestoffer, som FDA har tilladt til brug i den amerikanske fødevareforsyning. Alle otte er blevet grundigt testet og gennemgået. Førende globale sundhedsmyndigheder som f.eks. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), FAO/WHO’s fælles ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer (JECFA), USA’s Food and Drug Administration (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) og Health Canada har fundet, at kaloriefattige og kaloriefri sødestoffer er sikre. FDA godkendte aspartam til brug i fødevarer i 1981.
Hvad er det vigtigste ved aspartam?
Alle fødevarer kan have en plads i vores kost, og kaloriefattige og kaloriefri sødemidler er ikke anderledes. Desuden er aspartam en af mange sikre muligheder, der kan indgå i bredere vægtreduktions- eller vægtvedligeholdelsesplaner. Det vigtigste er at opbygge en sund koststil og understøtte den med andre sunde vaner, der er bæredygtige og skræddersyet til dit helbred og din livsstil.
Hvor du tager afsted, kan du se vores seneste aspartam-infografik nedenfor.
Søger du stadig efter mere? Tag vores faktaark om aspartam med som en afskedsgave.
