Honey Pomelo – hvad er det, hvordan skræller man den og spiser den?

Har du nogensinde prøvet en honning pomelo? Denne store citrusfrugt kan findes i frugtafdelingen fra det sene efterår til det tidlige forår. Her er mere om denne velsmagende unikke citrusfrugt.

Hvad er det?

Pomelo er en type citrusfrugt, der er hjemmehørende i Syd- og Sydøstasien. Det er den største af alle citrusfrugter med en vægt på mellem 2-4 pund (1-2 kg). Den findes i flere forskellige sorter, der alle er større end grapefrugter.

Pomelo er den mindst syreholdige af alle citrusfrugter og smager ikke så “surt” som andre citrusfrugter. Mens nogle sorter er mere saftige end andre, er pomelo typisk mindre saftig end andre citrusfrugter.

Kødets farve er halvtransparent og kan være lyst limefarvet, gult, ferskenfarvet eller mørkerødt afhængigt af sorten.

Pomelo-sorter er ofte ikke identificeret i butikken. Baseret på min erfaring er det, medmindre andet specifikt er mærket, den lysegule Honey pomelo, der sælges under “Pomelo”-skiltet. Vi har også købt pomeloer mærket som “Grapefruit Pomelo”, som var lyserød, saftigere og lidt mere syrlig end honningpomeloen. “Ruby Pomelo” og “Jaffa Red” var dybt lyserøde sorter, som smagsmæssigt lignede honningpomelo’en meget. Du kan altid prøve at spørge den ansvarlige for frugt- og grøntsagsforretningen, om han tilfældigvis kender sorten eller farven på pomelo’en, hvis det virkelig er vigtigt for dig.

Her er den i sammenligning med en tangelo. Skindet på pomelo er glat som på en grapefrugt, men selve frugten er en del større. Botanikere mener, at pomelo kom før grapefrugten, og at grapefrugten er en krydsning mellem en pomelo og en appelsin.

Når den modner, bliver skindet typisk fra grønt til gult, selv om der kan forblive noget grønt på skrællen, selv når den er mest moden. Skallen på en pomelo er ret tyk, men når den først er ridset, er den ret nem at skrælle. Membranen mellem skiverne er meget hård og papiragtig, du vil helt sikkert gerne fjerne den, som jeg demonstrerer i videoen. De frugter, jeg har haft, var alle kerneløse med nogle få meget små underudviklede kerner. Se, hvor tyk og svampet skallen er!

Hvad smager den af?

Smagen er mildere end en grapefrugt – ikke så bitter, ikke så sur, men der er bestemt en lighed. Jeg syntes også, at de er meget mere faste og mindre saftige end en grapefrugt. Alle i vores hus, unge som gamle, nød smagen og konsistensen. Her er en sammenligning af et pomelosegment og et grapefrugtsegment.

Der sker desværre nogle gange, at man får en gammel eller udtørret pomelo, hvor kødet er meget, meget tørt. Det er svært at undgå nogle gange, men vælg altid den tungeste pletfri pomelo du kan finde. Det er en uheldig ulempe ved at få frugt langt væk.

Hvordan vælger man en god pomelo?

Jeg giver gerne nogle tips til at vælge gode pomeloer, men du skal vide, at når du bor i et land, hvor pomelo ikke vokser, som vi gør, er der en chance for, at pomeloerne ikke er på toppen. Rejser og lageropbevaring går hårdt ud over de friske produkter. Ikke desto mindre er det værd at prøve! Her er mine bedste tips til at vælge den bedste pomelo:

• Tænk på årstiden. Du vil sandsynligvis få de bedste resultater midt på sæsonen (februar). Hvis det er den allerførste sending pomeloer i butikken (december/januar), er de måske blevet plukket lidt undermodne. Hvis det er sent i pomelo-sæsonen (april), kan det være pomeloer, der har været opbevaret i et stykke tid.
• Se efter glat, fejlfri skorpe. Det er sandsynligt, at skallen vil have et grønt skær, det er normalt for pomeloer og betyder ikke nødvendigvis, at den er undermoden. Men vær på vagt, hvis den er for grøn.
• Føl efter eventuelle bløde pletter, og undgå dem.
• Hold og sammenlign pomeloer. Kig efter den, der føles tungest, det er sandsynligvis den mest saftige!
• Gå efter midten af vejen med hensyn til størrelse og farve.

Når du får din pomelo med hjem, skal du opbevare den på køkkenbordet i højst 5-6 dage. Hvis du ønsker at opbevare den længere, kan du opbevare den i køleskabet, men lad den komme til stuetemperatur inden servering for at få den bedste smag.

Hvordan skræller du en pomelo?

Det kræver lidt tid og tålmodighed at komme til frugten indeni. Hvis du er typen, der kan lide udfordringen med at fjerne alt det hvide (kernehus) fra en mandarin appelsin – så vil du elske pomeloer! Faktisk skal pomeloer skrælles på en anden måde end andre citrusfrugter.

For at hjælpe dig har jeg lavet både en YouTube-video og et visuelt billede om, hvordan man skræller en pomelo.

YDsHTcF4xbA

Sådan spiser du den?

Når du har skrællet og skåret dem, skal du bare spise dem som de er. Vi fik pomelo skiver og brownies til dessert forleden aften – lækkert! Vi spiste også nogle som snacks i løbet af dagen, jeg lod bare de skrællede segmenter ligge i en forseglet beholder i køleskabet – sidst på dagen havde alle snacket løs på dem, og skålen var tom. En var nok til en familie på fire personer – med et par stykker til overs.

Du kan også lave søde eller krydrede salater med dem. Dybest set kan du bruge dem overalt, hvor du ville bruge grapefrugt eller appelsiner.

Her er et link til en traditionel thailandsk salat med rejer. Du kan også prøve den i denne yoghurt- og granola-parfait eller i en af citrus-salaterne.

Lad mig vide, hvis du prøver den, og hvad du synes om den.

Tilmeld dig for at få artikler af Getty leveret til din indbakke. Så får du opskrifter, praktiske tips og gode madoplysninger som denne. Getty er professionel husholdningsøkonom, foredragsholder og forfatter, der sætter god mad på borde og dagsordener. Hun er forfatter til Manitobas bedst sælgende Prairie Fruit Cookbook, grundlægger af Fruit Share, en mor og grøntsagsgartner.