- Yummly
- Mix
Homemade Mayo er nemmere end nogensinde at lave! Denne opskrift på blandingsmayonnaise bruger kun få ingredienser til at piske en frisk batch af fyldig, cremet mayo, der smager meget bedre end noget købt mærke og giver dig kontrol over kvaliteten af den anvendte olie og det tilsatte salt.
- Ved du, hvor nemt det er at lave hjemmelavet mayonnaise? SÅ ENKELT! Lav min blendermayonnaise med 3 ingredienser og 3 minutter i dag!
- Sørg for at PIN’e hjemmelavet mayo!
- Andre olier, der anvendes, omfatter:
- Hvis du kan lide at lave dine egne krydderier, kan du tjekke disse ud:
- Spørgsmål du måske har om, hvordan man laver mayonnaise derhjemme:
- Blendermayonnaise
- Ingredienser
- Instruktioner
- Video
- Notes
- Næringsindhold
Ved du, hvor nemt det er at lave hjemmelavet mayonnaise? SÅ ENKELT! Lav min blendermayonnaise med 3 ingredienser og 3 minutter i dag!
Fakta: Jeg kan ikke lide mayonnaise. Jeg ved det, jeg ved det! Jeg spiser det kun, hvis det er generøst maskeret af andre smagsstoffer, som f.eks. en spinatdip, så jeg ikke ved, at det faktisk er mayo. Indtil… jeg begyndte at lave min Blender Mayonnaise.
Sørg for at PIN’e hjemmelavet mayo!
Der er noget ved æg og olie, der står på en hylde uden køling i købmandsbutikken, som virkelig skræmmer mig. De fleste synes heller ikke at have meget smag, hvilket får mig til at stille spørgsmålet: Hvorfor???
Hvorfor bruger vi disse ting? Bare for at tilføje fugt til en sandwich, så den ikke er for tør? Jeg ved ikke, hvad der skræmmer mig mest, mayo på glas eller tunfisk på dåse. Begge er bare unaturlige.
Meget ligesom min Blender Butter, synes jeg, at det er meget mere tilfredsstillende og velsmagende at lave hjemmelavet mayonnaise. Så simpelt at selv min niece og nevø hjælper mig med at lave den, alt hvad du behøver er en blender eller en rigtig stærk piskerisarm.
Men lad os først diskutere … hvad er mayonnaise? Jeg hører så mange folk, der har spist det i årevis, gabe over ingredienserne, og så er de lige så overraskede over, at mayo ikke er mælkeprodukter.
FACT: Mayo indeholder ingen mælkeprodukter. Æg er IKKE mælkeprodukter!
I sin mest grundlæggende form er mayonnaise lavet med æg, olie og salt. Det smukke ved at lave din egen mayonnaise er, at du kan kontrollere to af disse faktorer.
Du skal bruge æg, ellers er det ikke mayonnaise, men du kan selv vælge hvilken type olie og hvor meget salt der skal tilsættes. Hvilken type olie bruger man i mayonnaise?
De fleste kommercielle mayonnaiser er lavet med vegetabilsk olie eller sojabønneolie. Du kan også se nogle, der er lavet med olivenolie.
Andre olier, der anvendes, omfatter:
- Stivelsesolie
- Canola OIl
- Rejnefrøolie
- Panutolie
- Solsikkeolie
- Avocadoolie
Jeg synes, at brugen af en god kvalitetsolivenolie tilfører mest smag og fylde.
En god ekstra jomfruolivenolie vil smage af, ja, oliven, mens en dårligt lavet olivenolie vil smage af vegetabilsk olie. Ulækkert. Mens folk har en tendens til at foretrække italienske og græske olivenolier, foretrækker jeg at købe mine indenlandske.
Der findes nogle gode olivenolier fra hele verden, men rapporteringen af ingredienserne er ikke altid den samme, og du kan opdage, at din super dyre olivenolie faktisk er skåret med vegetabilsk olie.
Til aioli og smørepålæg er det også det, der giver en mørkere nuance (billedet), men til en opskrift, der kræver, at den skal bages eller blandes i en dip, vil jeg måske bruge en vegetabilsk olie.
Det er også billigere, hvis du laver et stort parti. Afhængigt af hvilke smagsstoffer du tilføjer, vil du måske ikke have noget med en overvældende grundsmag, så en billigere olieblanding er måske dit bedste bud.
Du kan endda blive skør og bruge specialsmagede olier som citron
, basilikum
Salt kan også skiftes ud. Jeg fraråder stærkt brugen af almindeligt bordsalt, også kendt som jodiseret salt. Jodiseret salt kan give den en metallisk smag.
Jeg foretrækker at bruge et fladt Kosher salt eller Maldon havsalt. Det fremhæver ikke kun smagen, det vil også hjælpe med at konservere din mayo.
Efter basismayonnaiseopskriften kan du nu smage til efter din smag. De mest populære til mayonnaiseopskrifter er citronsaft, dijonsennep og friske krydderurter.
Lagres i en lufttæt beholder
i køleskabet i op til en uge!
Undervurder ikke vigtigheden af en god blender. Frosne drikkevarer og smoothies får den rette konsistens og passer gennem et sugerør
og supper og salatdressinger bliver superbløde. Jeg er forelsket i min Blendtec
For at få den perfekte emulgering skal du have æggeblommerne på høj hastighed og tilsætte olien i en tynd stråle, mens den blendes. Ligeledes, hvis du vælger at gøre dette i hånden, skal du piske konstant, mens du hælder.
Hvis du kan lide at lave dine egne krydderier, kan du tjekke disse ud:
- Truffelsmør
- Tartarsauce
- Hjemmelavet Buffalo Sauce
- Hjemmelavet Ketchup
Spørgsmål du måske har om, hvordan man laver mayonnaise derhjemme:
Hvor længe holder blendermayonnaise sig? Da den ikke er fyldt med konserveringsmidler, holder den ikke så længe (og ikke ved stuetemperatur), som den købte mayonnaise gør. Jeg opbevarer min op til 1 uge.
Husk, at du vil lave mindre partier, medmindre du har brug for et stort parti. Opbevar din hjemmelavede mayo tildækket og på køl.
Er mayonnaise glutenfri? Sørg for at tjekke de enkelte ingredienser for at være sikker, men generelt set er æg, olie og salt glutenfri.
Er mayonnaise keto? Jeg er ikke ketoekspert, men så vidt jeg ved om diæten, er mayo tilladt. Nogen må rette mig, hvis jeg tager fejl.
Er mayo det samme som aioli? Ugh, jeg hader dette spørgsmål. Ja og nej. I staterne er aioli normalt bare en fancy mayo; mayobase med andre smagsstoffer blandet i.
Aioli kan dog oversættes til “hvidløg og olie” og er normalt emulgeret med æg. Hvis du er på udkig efter nogle lækre og nemme aioli-opskrifter, så tjek min løbende liste med 12+ aioli-opskrifter!
Har mayonnaise rå æg? Teknisk set, ja, men de fleste kommercielle mayoer er lavet med varmebehandlede æg, også kendt som pasteuriserede æg.
Du kan også finde pasteuriserede æg i din købmandsbutik. Disse anses for at være sikre at spise rå eller ved lave temperaturer, men der er altid en risiko, når man spiser rå eller utilberedte fødevarer.
Kan jeg fryse mayonnaise ned? Jeg anbefaler ikke at fryse mayonnaise ned.
Jeg har ikke en blender, kan jeg lave den i hånden? Det kan du godt, men det kræver en del armkræfter at emulgere blandingen. Du er velkommen til at give det en whirl…. eller piskeris. Jeg er helt vild med mig selv.
Du kan også prøve at bruge en foodprocessor eller en stavblender.
Ved du, hvor nemt det er at lave hjemmelavet mayonnaise? SÅ ENKELT! Lav min blendermayonnaise med 3 ingredienser og 3 minutter i dag!Klik for at Tweet
Kom i kontakt med SAVORY EXPERIMENTS!
Sørg for at følge mig på de sociale medier, så du aldrig går glip af et indlæg!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Få vores GRATIS 8-dages e-kursus om hvordan man bliver en bedre hjemmekok. Tilmeld dig HER!
Print Opskrift
Blendermayonnaise
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 1/2- 3/4 kop olie efter eget valg*
- Sprinkle havsalt
- Tilføj ins : valgfrit
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1/4 tsk hvid eller sort malet peber
Instruktioner
-
Placer æggeblommerne i blenderen, og pisk på høj hastighed i 1-2 minutter, eller indtil farven begynder at lysne.
-
Med blenderen i gang, begynder du at dryppe olie MEGET langsomt i. Mængderne vil variere, så det, du er opmærksom på, er LYDEN. Du vil meget tydeligt kunne høre lyden ændre sig fra sjusket og våd til tyk og cremet.
-
På dette tidspunkt drysses den ønskede mængde salt i. Bare rolig, du kan folde mere i senere, hvis du ønsker det. Giv det endnu et hurtigt pift for at blande det.
-
Hvis du har prøvet denne opskrift, så kom tilbage og lad os vide, hvordan det var!