Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min oplysnings- og privatlivspolitik.
Denne opskrift på hjemmelavet ketchup kunne ikke være nemmere at lave. Du skal blot tilføje ingredienserne til en blender, og så har du en glat, smagfuld ketchup på kun 5 minutter!
Sådan laver du hurtig hjemmelavet ketchup
Efter at have kigget på flere opskrifter på hjemmelavet ketchup på nettet, bemærkede jeg, at mange af dem kræver, at blandingen skal simre på komfuret i 30 til 45 minutter. Jeg ved ikke med dig, men det lyder som meget tid og kræfter for mig, især for et krydderi.
I stedet ville jeg have en hurtig ketchupopskrift, som jeg kunne piske op i min blender. Og det er det, jeg deler med dig i dag!
Hjemmelavet ketchup uden hvidt sukker
For at eliminere behovet for at simre denne ketchup, valgte jeg ingredienser, der straks ville tykne op, når de blev blendet. Raffineret hvidt sukker, som der opfordres til i traditionelle opskrifter, har brug for varme for at opløses og tykne, så jeg har valgt at bruge dadler som et naturligt sødemiddel i stedet. De nedbrydes hurtigt i blenderen, især hvis du lægger dem i blød i kogende vand, mens du måler resten af ingredienserne til denne opskrift.
Det gode ved at lave denne ketchup i blenderen er, at DU kan smage på den, mens du laver den. Husk på, at ketchuppen vil blive blødere i smagen, når den køles ned i køleskabet, så jeg ville være forsigtig med at overkrydse den.
Hvis du hellere vil undlade at bruge dadler, er du velkommen til at bytte honning eller ahornsirup ud med honning eller ahornsirup efter smag. (Spring bare vandet over i starten og tilsæt det kun efter behov for at tynde ud i den endelige ketchup.)
Kan man fryse hjemmelavet ketchup?
Denne opskrift giver ca. 20 ounces ketchup, men jeg er ikke sikker på, at den holder mere end en uge i køleskabet, da den er lavet uden konserveringsmidler. Så jeg er gået over til at fryse den!
Vi bruger omkring 6 til 8 ounces på en uge, så jeg opbevarer så meget i køleskabet, og så hælder jeg resten i et glas mason jar til at fryse ned. Når du har brug for mere, skal du blot tø det op i køleskabet natten over.
Tilføj til samling Gå til samlinger Gå til samlinger
Print Pin
Homemade Ketchup (5-minutters opskrift!)
Ingredienser
- 6 ounces Medjool dadler , pitted (3/4 kop tæt pakket)
- 1 kop kogende vand
- 1 (6 ounce) kan tomatpuré (jeg bruger økologisk med BPA-fri foring)
- 5 spiseskefulde hvid eddike
- 1 teskefuld fint havsalt
- 2 teskefulde løgpulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld gul sennep (eller 1/2 teskefuld malet sennep)
- 1/8 tsk. allehånde
- knivspids malede nelliker
Anvisning
-
Læg de udstenede dadler i en skål, og hæld det kogende vand over dem. Lad dadlerne trække i vandet, mens du tilsætter de andre ingredienser i blenderen.
-
I din blender tilsætter du tomatpuré, eddike, salt, løgpulver, hvidløgspulver, sennep, allehånde, krydderier, nelliker og 1/4 kop vand. Hæld dadler og deres udblødningsvand i til sidst, og blend så til en jævn blanding. Stop og skrab ned i blenderen efter behov for at sikre, at alt er blandet ind.
-
Smag blandingen, og juster eventuelle krydderier efter behov. Husk på, at smagen vil mildne sig, når den køles ned i køleskabet, så jeg anbefaler, at man ikke krydrer for meget med den hjemmelavede ketchup. (Jeg synes, at nellikerne bliver blødere, og det samme gør eddikeens syrlighed.)
-
Hæld ketchuppen i en lufttæt beholder, og opbevar den i køleskabet, indtil den er klar til brug. Den skal holde sig mindst 2 uger i køleskabet, hvis ikke længere, men jeg kan godt lide at fryse mindst halvdelen af den ned i en mason-glaskrukke, så jeg kan holde resten frosset i op til 6 måneder.
Næringsindhold
Per ounce: Kalorier: 25, Fedt: 0, Kulhydrater:
Opskriftsbemærkninger:
- Hvis du hellere vil undlade at bruge dadler i denne opskrift, er du velkommen til at bruge ahornsirup eller honning som et naturligt sødestof i stedet. Jeg ville udelade vandet i dette tilfælde, og så kun tilsætte det efter behov for at tynde ud i ketchuppen til sidst.
- Jeg har også lavet denne hjemmelavede ketchup med både æblecidereddike og rødvinseddike. Jeg synes, at hvid eddike virker bedst, smagsmæssigt, men du er velkommen til at bytte en anden type eddike ud, hvis du foretrækker det.