Hennessy Priser & Købsguide

Hennessy Cognac Products

• Hennessy V.S.

Hennessy VS lagres mindst to år på Limousin Oak-fade og har noter af frugt og ristet egetræ. VS er et godt valg for dem, der ønsker at opleve cognac for første gang, og er fantastisk til at blande. Aftappet ved 40% ABV. Prøv den i en klassisk sidecar.

• Hennessy Black

Hennessy Black er eksklusivt på det amerikanske marked og henvender sig til et yngre publikum, der er mindre tilbøjelige til at opleve deres cognac rent og mere tilbøjelige til at blande den i en cocktail. Aftappet med en højere ABV (43 %) og blandet fra et yngre lager, skinner dens dristige smag igennem, når den bruges i blandede drinks og cocktails.

• Hennessy V.S.O.P Privilege

Med noter af vanilje, egetræ, krydderier og selvfølgelig frugt er Hennessy VSOP en af Hennessys mest populære blandinger. VSOP er designet af Hennessy Master Blenders til at være et udtryk for en klassisk cognac og roses for sin konsistens og balance i smagen. Aftappet ved 40% ABV

• Hennessy X.O

Med en intens varme og noter af egetræ, krydderier, chokolade og rig frugt er Hennessy X.O en blanding med dybde og kompleksitet, der fortjener XO-mærket. Med en blød 40% ABV er dette en flaske, der er bygget til at nippe rent, eller måske med et par sten for at åbne den op.

• Hennessy X.X.O

Denne flaske, der er aftappet med 40% ABV og kun fås i begrænsede detailbutikker såsom toldfrie butikker, er en odyssé af smagsoplevelser, der spænder fra bitter appelsin til muskatnød og kanel, tilbage til den klassiske eg, vanilje og frugt, der forventes af en cognac. På grund af den begrænsede tilgængelighed og det høje prisniveau er dette en flaske, som de fleste vil nyde uforfalsket ved særlige lejligheder.

• Andre

Ud over de ovennævnte blandinger har Hennessy en række high-end cognacs med begrænset udgivelse, der opfylder Hors d’Age-betegnelsen. Disse flasker er af overordentlig fin kvalitet og prissat til at afspejle dette. Eksempler herpå er bl.a. Richard Hennessy, James Hennessy og Hennessy Paradis-flasker. Hennessy producerer også regionalt eksklusive flasker som f.eks. den tidligere nævnte Hennessy Black og Hennessy Classivm.

Hennessy Priser

Nedenfor er de seneste Hennessy-priser.

Type	Flaske størrelse	Pris
Hennesssy V.S	750ml	Fra 36$
	1L	Fra 45$
	1.75L	Fra $78
Hennesssy Black	350ml	Fra $32
	750ml	Fra $43
Hennessy V.S.O.P. Privilège	50ml	Fra $13
	375ml	Fra $33
	750ml	Fra $56
Master Blender’s Selection N°3	750ml	Fra $114
Hennessy X.O	750ml	Fra $164
Hennessy Paradis Imperial	750ml	Fra $2999
Richard Hennessy	750ml	Fra 3520$

Alternativer til Hennessy Cognac

• Courvoisier

Ejede af Beam Suntory, Courvoisier er en konkurrent til Hennessy og var på et tidspunkt den officielle leverandør af cognac til Napoleon III’s kongelige hof. Courvoisier producerer bl.a. VS, VSOP, Napoleon og XO-aftapninger. De var også et af de første Cognac-mærker til at markedsføre deres produkt specifikt som en ingrediens i high-end cocktails og lancerede endda en app med cocktailopskrifter.

• Remy Martin

Remy Martin er blandt de ældste navne i Cognac, og i modsætning til andre huse som Martel og Hennessy fremstilles deres produkt udelukkende af druer, der er høstet i Grande og Petite Champagne-regionerne i Cognac. Remy Martin laver ikke en VS Cognac, men springer direkte over til VSOP og XO. Remy Martin VSOP er den mest solgte VSOP i verden.

• Martell

Martell ejes i dag af Pernod Ricard, men var et af de allerførste cognac-huse i Frankrig, der blev etableret i 1715. Martell er mest kendt for sit Cognac-mærke Cordon Bleu eller Blue Ribbon. Martell tilbyder VS, VSOP og XO ud over en række andre flasker.

• Maison Ferrand

Maison Ferrand producerer både Claude Chatelier-serien af cognac (VS, VSOP, XO) og Ferrand-serien af cognacs. Maison Ferrand fremstiller også Citadelle Gin, The Plantation-serien af rom og Pierre Ferrand Dry Curacao. De har et ry blandt bartendere for deres gode kvalitet.

Cocktails

Sidecar’en er uden tvivl den mest berømte Cognac-cocktail derude, så jeg vil ikke bruge for meget tid på den her. Det eneste, jeg vil foreslå vedrørende sidecars, er denne mindre kendte bartenderhemmelighed. Drop sukkerranden og erstat den med 5 ml rig demerara-sirup blandet i drinken. Du vil ikke fortryde det.

Her er et par mindre kendte Cognac-cocktails, som du bør tjekke ud.

Sham Dangerous

• 60 ml VS Cognac
• 7.5 ml Salted Plum and Black Tea Syrup
• 1 streg 1821 Havana and Hide bitters
• 2 dråber Absinthe

Rør med is og si over en stor terning. Pynt med en saltet blomme. Dette er en variation af en Old Fashioned, hvor man erstatter den sædvanlige whiskey med Cognac. Saltet fra blommen, tanninerne fra den sorte te og røgen og læderet fra bitteren står i kontrast til egetræet og frugten fra cognacen. Absinthen tilføjer en subtil urtenote for at binde det hele sammen. Old Fashioned-formatet er et fantastisk format at lege med, og brandies er en solid erstatning for whisky i bunden. Prøv at eksperimentere med smagen af sirupper og forskellige bitters for at skabe noget helt nyt.

The Port Flip

• 45 ml Ruby Port
• 30 ml VS eller VSOP Cognac
• 5 ml Demerara Syrup
• 1 helt æg

Dry Shake, Shake, and double strain into a coupe. Pynt med høvlet muskatnød. Et helt æg vil måske overraske nogle her, men det tilføjer en silkeblød konsistens og et smukt skumhoved til denne vinterlige klassiker. Den rige frugt i portvinen passer godt sammen med varmen, krydderiet og egetræet fra en VS Cognac. Jeg foreslår, at du laver en sirup med smag, f.eks. vanilje eller endda kanel, for at tilføje endnu et lag til denne allerede lækre drink. Det er som en rig, tyk, højklasset æggesnaps. Perfekt til efterårs- eller vinteraftener som en dessertcocktail.

Historie om Hennessy

Hennessy-destilleriet blev grundlagt i 1765 af Richard Hennessy, en irer, der tjente i det franske militær, mens han var i eksil. Hennessy havde tidligere handlet med cognac, vin og anden spiritus og eksporterede dem til Storbritannien og Irland. I første omgang forblev Hennessy en mindre aktør i den franske spiritusindustri, men i 1789 rystede den franske revolution nationen og spiritusindustrien. Takket være den politiske uro og hjælp fra et rettidigt ægteskab med en anden berømt Cognac-destillationsfamilie, Martell-familien, var Hennessy i begyndelsen af 1800-tallet blevet et af de førende navne inden for Cognac. I 1813 døbte Richard”s søn officielt familievirksomheden Jas Hennessy & Co, og det forblev sådan indtil 1971, da Killian Hennessy, en efterkommer af Richard i femte generation, fusionerede mærket med champagnegiganten Moet et Chandon og skabte Moet Hennessy. I 1987 fusionerede Moet Hennessy med Louis Vuitton og skabte luksus-supermærket LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy). I 1988 overtog luksusmærket Christian Dior kontrollen med LVMH med hjælp fra Guinness og har fortsat kontrollen indtil i dag, mens Diageo også har en andel på 34 %.

Produktion

Hennessy-produkterne begynder med Ugni Blanc-druer (også kendt som St. Emilion eller Trebbiano), der høstes fra de seks Crus i Cognac-regionen i Frankrig. Ugni Blanc-druerne er kendt for deres syreindhold og giver en tør, hård smagende hvidvin, som derefter destilleres to gange i kobberkogerier. Efter destillationen lagres spiritusen i Limousin-egetræsfade i mindst to år. Det lagrede produkt opbevares i glasflasker og blandes af Hennessy Master Blenders. Det endelige produkts aldersangivelse bestemmes af den yngste cognac, der anvendes i blandingen, og dikteres af følgende navngivningskonvention:

• VS- Den yngste cognac i blandingen er mindst to år gammel. Også betegnet med tre stjerner.
• VSOP- Den yngste cognac i blandingen er mindst fire år gammel. VSOP stammer fra et særligt køb, som kong George IV foretog hos Hennessy, hvor han bad om en “Very Special Old Pale”-aftapning af Cognac.

• Napoleon- En ny tilføjelse til aldersbetegnelsen, Cognac med betegnelsen Napoleon er mindst seks år gammel.
• XO- Den yngste Cognac i blandingen er mindst ti år gammel. XO står for “Extra Old” og blev først brugt af Hennessy til at betegne aftapninger til ejerens venner og familie.
• XXO- Den yngste cognac i blandingen er mindst 14 år gammel
• Hors’ d’Age- Lagret ud over skalaen. Anvendes normalt på de mest avancerede aftapninger, som er blevet lagret ud over XXO-specifikationerne.

Cognac er en kontrolleret appellation, og for at kunne bære navnet Cognac skal den være fremstillet i overensstemmelse med de tidligere beskrevne specifikationer. Alle produkter, der er fremstillet uden for Cognac-regionen i Frankrig, og de produkter, der er fremstillet inden for denne region, men som ikke opfylder specifikationerne, betegnes blot som “brandy” eller “eau de vie”.