Forestil dig dine yndlingsretter.
Hvad kommer først i tankerne? Er farsbrød på din top tre?
Jeg ved, at det er det for min mand.
Han snakker altid om farsbrød. Han spiste det jævnligt, da han voksede op, så denne klassiske ret har en særlig plads i hans hjerte.
Jeg tror derimod ikke, at jeg selv prøvede at lave det, før jeg allerede var ude af college.
Jeg var ikke helt så forelsket i det, som min mand var som barn. Men ikke desto mindre er det lidt skørt at tænke på, at det tog mig så lang tid, når man tænker på, hvor nemt det er at lave.
Du blander bare det hele sammen i en skål, former brødet (eller smider det i en brødform) og bager det.
Opskrifter bliver ikke meget enklere end det!
Dette er også et budgetvenligt måltid, der serveres sammen med kartoffelmos eller en stivelse efter eget valg og en sund dampet eller ristet grøntsag som f.eks. grønne bønner.
Jeg ved ikke, hvorfor min college-hjerne ikke tog højde for det, men efter college, hvor jeg skal betale forkrøblede studielån, var det en velkommen tilføjelse til mit middagsrepertoire.
Jeg tror også, at jeg var tøvende, fordi det farsbrød, som min mor og min tante lavede, altid var hårdt, som en mursten.
Tørt, smuldrende og bare ulækkert, uanset hvor meget ketchup jeg smurte på toppen, eller hvor meget sovs jeg hældte over det.
Ingen vil have det. Men denne her er anderledes.
Når jeg fandt den rigtige opskrift, ændrede alt sig. Jeg forstod med det samme, hvad al den ståhej handlede om, og det blev en opskrift, som jeg konsekvent rækker ud efter igen og igen.
Den klassiske opskrift får også et simpelt glutenfrit twist, så den er perfekt til at nyde for hele familien.
Hvad enten du er en erfaren professionel til at tilberede måltider med lavt kulhydratindhold, eller det er nyt for dig at skære gluten fra din kost, så stol på mig, når jeg siger, at du vil elske denne her.
Der er intet kompliceret ved den lille ingrediensudskiftning, der er involveret her, og det færdige produkt er lige så saftigt, mørt, smagfuldt og lækkert som den klassiske version, som du husker så kærligt.
Hvad enten du vælger at lave den med glutenfri havregryn eller brødkrummer, er den super nem at tilberede og vil helt sikkert blive et hit.
- Tips til at gøre denne opskrift fantastisk
- Hvordan kan jeg se, hvornår farsbrødet er gennemstegt?
- Hvad skal jeg servere til denne forret?
- Beskrivelse
- Ingredienser
- Anvisning
- Køkken efter tallene…
- Stræk 1 – Hak grøntsagerne fint og mål de resterende ingredienser
- Stræk 2 – Lav farsbrød
- Stræk 3 – Bagning
- Kan jeg fryse den?
- Om Meghan Yager
Tips til at gøre denne opskrift fantastisk
Søger du et par ekstra tips til at sikre, at denne glutenfri comfort food-klassiker bliver så fantastisk som muligt? Intet problem!
- I stedet for glutenfri brødkrummer kan du bruge glutenfri havregryn.
- Har du ikke nogen af disse ved hånden? Lav dine egne brødkrummer i foodprocessoren.
- Dobbelttjek, at alle dine ingredienser er certificeret glutenfri, så de kan spises sikkert af personer med cøliaki, hvedeallergi eller glutenintolerance.
- Jeg anbefaler stærkt at bruge 80 % magert hakket oksekød for at sikre, at din færdige bage er saftig, uden at være for fedtet. Du kan gå mere magert, op til 93%, hvis du ønsker det.
- Du kan udelade grøntsagerne, hvis du vil, men jeg synes, at de tilføjer en dejlig grad af fugt til retten.
- Sørg for at hakke grøntsagerne fint – kødblandingen falder fra hinanden, hvis stykkerne er for store.
De grøntsager på dåse er også en god måde at snige lidt ekstra næringsrige godbidder ind i familiens måltider, hvis du har kræsne spisere i huset.
Hvordan kan jeg se, hvornår farsbrødet er gennemstegt?
Den bedste måde at se, om dit farsbrød er gennemstegt, er ved at teste den indre temperatur med et kødtermometer.
Når du stikker et termometer ind i midten, er kødet gennemstegt, når det registrerer 160˚F. Undgå at røre ved panden med spidsen af termometeret for at få den mest nøjagtige aflæsning.
Hvad skal jeg servere til denne forret?
Personligt kan jeg godt lide den klassiske kombination af kartoffelmos og grønne bønner serveret sammen med tykke skiver af hjemmelavet farsbrød. Men der er mange andre muligheder at overveje.
Her er nogle flere af mine glutenfri favoritter:
- Parmesan og hvidløgsfritter i ovnen
- Citronkartofler
- Brune ris eller quinoa
- Kogte grøntsager som f.eks. asparges fra trykkogeren eller karamelliserede rosenkål
- Cremet spinat eller grønlangkål
- Salat
Sulten endnu? Du kan få dette farsbrød på bordet på under en time og forberede dine sider, mens det er i ovnen.
Beskrivelse
Har du skåret gluten fra din kost? Du behøver ikke at gå glip af dine yndlingsretter. Prøv vores glutenfri farsbrød uden besvær for at få den komfortmad, du har lyst til.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- Nonstick madlavningsolie spray
- 1 pund magert hakket oksekød (80-93% magert)
- 1/2 kop glutenfri brødkrummer (eller glutenfri havregryn)
- 1/4 kop plus 2 spiseskefulde ketchup, fordelt
- 1/4 kop finthakket løg
- 1 stort æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld stødt sort peber
- 1 15-ounce dåse blandede grøntsager, skyllet, drænet og finthakket (valgfrit)
Anvisning
- Forvarm ovnen til 400˚F. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie, og spray let med madolie spray. Du kan også bruge en brødform i standardstørrelse, der er foret med folie og sprayet med olie.
- Sæt hakket oksekød, brødkrummer eller havregryn, 1/4 kop ketchup, hakkede løg, æg, salt, peber og grøntsager på dåse i en stor skål til blanding. Bland det hele sammen med hænderne, indtil det er godt blandet.
- Læg den hakkede oksekødsblanding på den forberedte bageplade, og form den til en brødform, eller læg den i brødformen, tryk den ind i hjørnerne, og glat toppen.
- Bred den resterende ketchup jævnt ud på toppen af farsbrødet.
- Bag i 30-40 minutter på en bageplade, eller indtil farsbrødet er gennemstegt (160˚F) og ikke længere er rosa indeni. Hvis du bruger en brødform, skal du bage i 45 minutter, og fortsætte med at bage i 10-minutters intervaller, indtil den er gennemstegt.
- Før den ud af ovnen. Lad den hvile i 5 minutter, før den skæres i skiver til servering.
- Kategori: Kategori:
- Metode:
- Bagning
- Cuisine: Glutenfri
Nøgleord: farsbrød, glutenfri
Køkken efter tallene…
Stræk 1 – Hak grøntsagerne fint og mål de resterende ingredienser
Prøv og hak løg nok fint, til du har 1/4 kop. Jeg brugte ca. 1/4 af et stort løg til dette.
Skyl og afdryp de blandede grøntsager, hvis du bruger dem.
Dernæst skal du hakke grøntsagerne. Du kan hakke dem fint på et skærebræt, men jeg kan godt lide bare at smide dem i min foodprocessor eller blender og pulse, indtil de er finthakkede.
Mål alle de resterende ingredienser op som anført på ingredienslisten.
Jeg kan godt lide at slå ægget i en lille skål, så jeg nemt kan fjerne eventuelle skalstykker, hvis jeg har brug for det, i stedet for at slå det direkte i skålen, der er fyldt med de andre ingredienser i det næste trin.
Forvarm din ovn til 400˚F. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie, og spray den derefter let med madolie.
Du kan også beklæde en brødform med to stykker aluminiumsfolie, så kanterne hænger ud over siderne – dette vil skabe en slynge, der gør det let at løfte den ud af formen, når den er færdig. Spray med madlavningsspray, og sæt den til side.
Stræk 2 – Lav farsbrød
Før alle ingredienserne undtagen 2 spiseskefulde ketchup i en stor skål til at blande. Bland ingredienserne godt sammen – jeg synes, at det er bedst at bruge hænderne her.
Dump oksekødsblandingen ud på den forberedte bageplade, og form den til en brødform.
Hvis du bruger en brødform, skal du lægge blandingen i formen og trykke den lidt ned, glatte toppen og sørge for, at det hakkede oksekød går helt ind i hjørnerne.
Bred den resterende ketchup jævnt ud over toppen af brødet.
Stræk 3 – Bagning
Sæt den i ovnen, og bag den i 30 til 40 minutter, hvis du bruger en bageplade. Når farsbrødet er gennemstegt, skal den indre temperatur registrere 160˚F, når et kødtermometer sættes ind i midten.
Hvis du bruger en bradepande, skal du bage det lidt længere. Kontroller brødets temperatur efter 45 minutter. Hvis den stadig skal have mere tid, skal du fortsætte med at bage i intervaller på 10 minutter, indtil den er gennemstegt.
Lad den hvile på panden i 5 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
Kan jeg fryse den?
Ja, det kan du!
Det er nemt at fryse dette farsbrød ned, enten før du bager det eller efter det er færdigbagt.
For at fryse det ned, før du bager det, skal du forme kødet til et brød og pakke det tæt ind i folie eller plastikfilm, og derefter lægge det i en frysepose.
Du kan fryse det på denne måde i op til 3 måneder. Tø den op natten over i køleskabet, og bag den som anvist.
Hvis du vil fryse den ned efter bagning, skal du sørge for at lade brødet køle helt af, før du pakker det ind. Tag det ud af formen, pak det stramt ind i folie eller plastfolie, og læg det derefter i en frysepose.
Forkogt farsbrød kan også fryses i op til 3 måneder. Optø det på samme måde, som jeg har beskrevet ovenfor.
En anden mulighed er at lade farsbrødet køle af og derefter skære det i skiver. Disse kan pakkes ind og fryses enkeltvis til nemme proteinretter om ugen, som du kan opvarme i mikrobølgeovnen, og rester af farsbrødet er også perfekte til sandwiches.
Du kan endda prøve denne opskrift i muffinform til et nemt, portionsstyret måltid.
Lyst til endnu mere klassisk comfort food, der er glutenfri? Prøv disse opskrifter næste gang:
- Klassisk ratatouille
- Gulerod, rødbede og rød kartoffel dal
- Italiensk bønner og grønt suppe
Hvad er dine yndlingssider at servere sammen med farsbrødet? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor. Når du har prøvet denne opskrift, skal du huske at komme tilbage og bedømme den.
- Facebook8
- Pinterest26
Fotos af Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Oprindeligt offentliggjort den 11. august 2013. Sidst opdateret 2. oktober 2020. Med yderligere skrivning og redigering af Allison Sidhu.
Næringsmæssige oplysninger stammer fra en database over kendte generiske og mærkevarer og ingredienser og blev ikke udarbejdet af en registreret diætist eller indsendt til laboratorieundersøgelse. De skal ses som en tilnærmelse.
Om Meghan Yager
Meghan Yager er en madafhængig, der er blevet mad- og rejseskribent med en kærlighed til at skabe ukomplicerede, gourmetopskrifter og sluge alt, hvad verden byder på. Som forfatter til mad- og rejsebloggen Cake ‘n Knife fokuserer Meghan på unikke foodie-oplevelser fra hele verden til lige hjemme i dit eget køkken.