Gasproduktion efter reaktion af natriumbicarbonat og saltsyre

Indtagelse af natriumbicarbonat er blevet nævnt som en af de nærmeste årsager til spontan mavesæksruptur. Mængden og hastigheden af den gas, der frigives ved reaktionen mellem indtaget natriumbicarbonat og mavesyre, er imidlertid ikke tidligere blevet undersøgt i detaljer. Vi har derfor udviklet en in vitro-metode til måling af gasfrigivelse efter tilsætning af natriumbicarbonat til en opløsning indeholdende saltsyre. Ud fra resultaterne af vores undersøgelser konkluderer vi, at selv om saltsyre og natriumbicarbonat reagerer øjeblikkeligt, er den resulterende gasproduktion langsom, hovedsagelig fordi CO2, der produceres ved dehydrering af kulsyre, opløses i vand og kun langsomt frigives i gasfasen. De vigtigste eksogene faktorer, der bestemmer hastigheden af gasfrigivelsen, er opløsningens volumen, mængden af reaktanter, luftmængden over reaktionsblandingen, partialtrykket af CO2 i syreopløsningen før tilsætning af bikarbonat og omrøringshastigheden. Tilstedeværelsen af mad, alkohol og kulsyreanhydrase havde relativt lille eller ingen virkning. På baggrund af vores resultater mener vi, at indtagelse af den anbefalede dosis natriumbicarbonat (en halv teskefuld) kun ville resultere i små mængder af pludselig gasfrigivelse, sandsynligvis ikke nok til at være en vigtig faktor i forbindelse med spontan maveruptur. På den anden side har vi målt den mængde natriumbicarbonat, som folk faktisk vælger at tage for fordøjelsesbesvær, og alle oversteg den anbefalede dosis. Nogle personer valgte doser af bikarbonat, der ville resultere i flere hundrede milliliter gasfrigivelse inden for 3 minutter; det forekommer sandsynligt, at en sådan uovervejet indtagelse af natriumbikarbonat, hvis den indtages, når maven er fyldt med luft, mad og væske, kan være en vigtig faktor i forbindelse med spontan maveruptur.