Man ser normalt ikke ost på lister over sunde fødevarer, men det er en del af stort set alle menneskers kost.
Og uanset hvor sundt jeg spiser, er der altid plads til en smule ost. I denne måned har jeg lavet lidt research om de sundeste ostetyper, som du kan nyde til morgenmad, frokost og aftensmad. Generelt skal du vælge oste, der har et lavt indhold af natrium og fedt – bløde oste har tendens til at have højere mængder af begge dele.
Her er 5 oste, du skal prøve næste gang, du går på indkøb:
1. Hytteost: En hvid ostemasse, der har en let smag, og som passer godt sammen med både søde og salte ingredienser. Bland det med frugt om morgenen, eller top en skål med pasta og tomatsauce til en let aftensmad. Hytteost har et højt indhold af fosfor, der bidrager til knoglesundheden, og den indeholder alle 9 aminosyrer. Den findes i forskellige varianter: almindelig, fedtfattig og fedtfri. Lavt og fedtfrit anbefales, da de indeholder mindre fedt. Selv om det har forskellige ernæringsmæssige fordele, har det et højt indhold af natrium, og portionsstørrelsen er vigtig. En en fire oz. portion størrelse af lavt 1% mælkefedt hytteost indeholder 81 kalorier, 1,15 gram fedt og 459 mg natrium.
2. Gedeost: Denne hvide cremede ost, der er mest populær i Frankrig og Spanien, kan findes blød eller hård og har en syrlig smag. Gedeost er lettere at fordøje end komælksprodukter og kan være et godt alternativ for folk, der er intolerante over for komælk. Gedeost er fyldt med smag. Brug den med måde – en lille smule rækker langt. Bland den i salater, tilsæt den til ristede grøntsager eller til en frugtsalat. Gedeost har et lavt kalorie- og fedtindhold og indeholder mindre natrium end fetaost. Et gram blød gedeost indeholder 76 kalorier, 6 g fedt og 130 mg natrium.
3. Schweizisk ost: En hård ost, der er fuld af smag. Swiss er et godt frokostalternativ til sandwichoste med højere fedtindhold som provolone og cheddar. Skær skiver op og brug dem i en Cobb-salat. Swiss har et højt indhold af A-vitamin og et lavt indhold af kalorier, fedt og natrium. En ounce indeholder 108 kalorier, 7,88 g fedt og 76 mg natrium.
4. Parmesan: Parmesan: Oprindeligt fra Italien, er parmesan nu blevet et husnavn. Det er en tør ost, der er let at rive og har en salt, nøddeagtig smag. Bland den i salater, på pasta eller på toppen af risotto. Portionsstørrelsen er vigtig. Parmesan indeholder A-vitamin og har et lavt fedtindhold, men den indeholder stadig en del natrium. En ounce parmesan indeholder 111 kalorier, 7,32 g fedt og 390 mg natrium.
5. Delvist skummet mozzarella: Sødmælk, delvis skummetmælk – hvad er forskellen? Delvist skummetmælk har mindre fedt i sig og er det sundere valg. Mozzarella er en anden italiensk favorit og blander sig godt i næsten alle retter. Riv den eller smelt den. Delvist skummet frisk mozzarella indeholder mindre natrium end hård mozzarella. Mozzarella er fyldt med mineraler og vitaminer og har et lavt indhold af både fedt og natrium. Et gram mozzarella indeholder 72 kalorier, 4,5 g fedt og 175 mg natrium.
Er du afhængig af ost? Bare rolig – der er sunde måder, du kan nyde din yndlingsmad på. Moderation er nøglen.