En total guide til Himalayasaltblokke: Fordele, anvendelser, madlavning tips, rengøring og opbevaring

Saltblok madlavning kan være et nyt koncept for nogle mennesker, men det er helt sikkert en at udforske. Bortset fra at de er meget attraktive – hvem er ikke forelsket i den smukke rødmende lyserøde nuance af salt, der er blevet kysset af Himalayasolen? – har madlavning på en saltblok en række fordele i forhold til mere traditionelle metoder.

Her er din samlede guide til Himalayasaltblokke. Vi tager et kig på fordelene ved Himalayasalt, de forskellige måder, du kan bruge en saltblok på, og nogle tips til brug, rengøring og opbevaring af din blok.

Hvad er Himalayasaltblokke?

Som navnet antyder, er Himalayasaltblokke store plader af Himalayasalt, der er blevet udskåret specielt til brug i madlavning. De findes i forskellige størrelser og er en unik måde at tilberede, hærde, køle og præsentere mad på.

Mange betragter Himalayarødt salt som kongen af salt. Det er et uraffineret, uforarbejdet rå mineral, der udvindes fra grotter, der blev dannet for 250 millioner år siden i Himalaya-bjergkæden. Saltet fra disse miner har været udsat for et enormt pres gennem årene og er derfor ekstremt rent.

Selv om det kemisk ligner almindeligt bordsalt (natriumklorid eller NaCl), er Himalayasalt fyldt med spormineraler som kalium, magnesium og calcium, som er ansvarlige for dets smukke lyserøde nuance. De giver også en spændende smag og en række fordele, der gør det meget eftertragtet.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise Himalayarødt salt?

Der er en række grunde til, at Himalayarødt salt er almindeligt anset for at være bedre end almindeligt bordsalt, og mange af disse er sundhedsrelaterede.

En naturlig kilde til natrium – Ud over at være et vigtigt element i de fleste salte retter spiller natrium en meget vigtig rolle i vores krops daglige funktion, idet det er afgørende for alt fra blodtryk til muskel- og nervefunktion. Himalayasalt er en fremragende kilde til naturlig natrium, der er fri for antiklumpningsmidler (såsom natriumaluminosilikat eller magnesiumcarbonat) eller tilsætningsstoffer, der er tilsat under raffineringsprocessen.

Rig kilde til spormineraler – Himalayasalt er en kilde til over 80 spormineraler ud over natrium og klorid, som udgør dets kerne, herunder jern, magnesium, calcium, fosfor, kalium, zink og kobber.

Hvad er fordelene ved at lave mad med Himalayasaltblokke?

Mere og flere mennesker griber efter saltblokke i køkkenet, og det er der en god grund til. Ikke alene ser de smukke ud (og vil helt sikkert imponere dine middagsgæster), men madlavning med en Himalayasaltblok har også en række fordele.

Fantastisk varmebestandighed og -fordeling – Saltblokke er ekstremt varmebestandige, hvilket ikke kun gør dem geniale til madlavning ved både høj og lav temperatur, men betyder også, at varmen fordeles mere jævnt, hvilket er præcis, hvad du ønsker af enhver madlavningsoverflade.

Giver maden sunde mineraler – Ved at lave mad på en Himalayasaltblok vil din mad blive gennemsyret af de over 80 mineraler, der findes i saltet. De er ikke kun sunde, de vil også give din mad en mere kompleks smagsprofil.

En delikat, men fyldig saltsmag – Saltblokke har en lav porøsitet, hvilket betyder, at de holder meget lidt fugt tilbage. Disse to faktorer betyder, at brugen af en saltblok langsomt giver din mad en delikat saltsmag i stedet for at overdøve den.

Bevarer varmen i længere tid – Saltblokkenes krystallinske struktur sikrer, at de bevarer varmen i længere tid, hvilket er fremragende til at lade kød hvile eller til at servere mad og holde den varm. Vær blot forsigtig, når du bærer din varmeblok!

En naturlig antimikrobiel overflade – Den lave porøsitet og fugtighedsopbevaring af saltblokke betyder, at de er en naturligt antimikrobiel overflade, der modvirker bakterievækst, hvilket gør det til et fremragende valg til servering!

Hvad er anvendelsesmulighederne for en Himalayasaltblok?

Himalayasaltblokke kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet – du vil blive blæst væk af deres alsidighed.

Køkken – Saltblokke kan bruges til tilberedning af stort set alt: kød, fisk og skaldyr, grøntsager, bagning, pizzaer, æg. Du kan bruge dem indendørs på din kogeplade eller ovn eller udendørs på grillen eller grillen.

Køling – Prøv at lade madvarer hvile eller køle i køleskabet på en saltblok for at give dem en mild, lækker salt smag.

Saltblokke – Saltblokke er geniale til enten delvis eller fuldstændig hærdning af kød eller fisk. Saltindholdet i blokken begynder at virke, når maden kommer i kontakt med blokken, hvilket betyder, at du kan lave alt fra gravlax (let saltet laks) til oksekød jerky.

Præsentation – Hvad med at bruge en saltblok til at præsentere en lækker portion sashimi eller en charcuteritallerken eller endda en kugle eller to is?

Hvordan bruger du en Himalayasaltblok?

Sørg for at kende toppen og bunden

Det er vigtigt altid at lave mad på den samme side af blokken. Dette vil sikre, at den samme side altid vil blive opvarmet, hvilket vil modvirke revner og sprækker og sikre dig og din blok et langt og frugtbart forhold sammen.

Sådan tempererer du din blok

De første par gange, du bruger din blok, skal du opvarme den langsomt. Dette sikrer, at den bevarer sin styrke i længere tid og forbedrer den som kogeflade – en proces, der kaldes hærdning. Det er meget enkelt og indebærer normalt, at den sættes i ovnen, hvorefter temperaturen gradvist øges i intervaller på 15 minutter, indtil den når meget høj varme (normalt 500 grader). Derefter lader man blokken køle af til stuetemperatur. Sørg for at læse din bloks specifikke anvisninger for temperering.

Sådan laver du mad på din blok

Her er et par tips til madlavning på din blok:

Sørg for, at den er helt tør og har stuetemperatur, før du begynder at varme op.

Sørg for, at den er meget varm, før du laver mad – omkring 400-500 grader.

Når den ønskede temperatur er nået, skal du lade den sidde i 10-15 minutter. Derefter er den klar til brug.

Sæt ikke for mange krydderier på maden, inden du tilbereder den på blokken (af indlysende årsager).

Hurtigt tilberedte fødevarer fungerer bedst – tykke udskæringer vil tage for lang tid at tilberede og vil i sidste ende være for salte. Vælg tynde udskæringer!

Opdatering 11. november 2019: TIP: Hvis du har et tykt stykke kød, kan du prøve at stege kødets over- og underside på saltblokken og derefter færdiggøre det i ovnen eller på grillen! På den måde får du den dejlige salte skorpe og tilbereder kødet, som du kan lide det!

Hvordan rengør og opbevarer man en Himalayasaltblok?

Når det kommer til saltblokke, er rengøring en meget delikat proces. Brug først og fremmest ikke sæbe, og kom den ikke i opvaskemaskinen!

Lad den først køle af, tør den derefter blødt af med en fugtig svamp (ikke gennemblødt), skrub med en børste eller en skrubber, hvis det er nødvendigt, og dup den tør med det samme. Lad den derefter lufttørre så længe, som det er nødvendigt. Saltets antimikrobielle egenskaber holder blokken ren, uden at der er behov for sæbe. Hold blokken så tør som muligt og nedsænk den aldrig i vand. Du ønsker ikke, at saltet skal opløses!

Når den er ren og tør, skal den opbevares et køligt og tørt sted. Vi foreslår, at du pakker blokken ind i plastikfolie for at forhindre, at fugt samler sig.

En Himalayasaltblok vil give dig en ny, kreativ måde at lave mad på. Den vil ikke kun få din mad til at synge, den vil også helt sikkert imponere din familie og dine gæster. Tag et kig på vores sortiment her og læs mere om brugen af din saltblok her. De kreative muligheder for saltbloktilberedning er praktisk talt uendelige, så kom i gang!