Dominikansk Farina eller hvedegrød er kendt som ‘Harina del Negrito’ i DR, og det er en populær morgenmadsret hos børn og endda voksne.
| Lee en Español | Spring til opskrift |
Det er svært at tro, men denne Cream of Wheat®-opskrift på farina i dominikansk stil er en af de mest søgte på vores blog. Jeg synes i hvert fald, at det er ret overraskende, for det er trods alt en meget simpel ret, som jeg troede, at de fleste mennesker kunne lave uden opskrift.
Jeg har en tendens til at glemme, at det ikke er alle, der bruger deres dage på at være besat af mad, og for at være ærlig, må selv jeg nogle gange konsultere mine egne opskrifter for at huske hver eneste lille detalje.
Lad os besvare nogle af de spørgsmål, du har stillet om denne farina-opskrift
Hvad er farina?
Farina er det generiske navn for en type hvedemel, der bruges til at lave grød. I Den Dominikanske Republik er farina bedst kendt som Harina del Negrito® efter det mest populære farinamærke, der sælges her.
Hvad er “fløde af hvede”?
Cream of Wheat™ er et kommercielt mærke af farina.
Er gryn og farin det samme?
Farina er et groft mel fremstillet af hvede, mens gryn er et groft mel fremstillet af majs. De har en lignende konsistens og kan bruges på samme måde, men er ikke det samme.
Er det glutenfrit?
Det er et hvedeprodukt, så det er bestemt ikke glutenfrit. Jeg kan heller ikke komme i tanke om en egnet GF-erstatning på nuværende tidspunkt.
Buen provecho!
Dominican-Style Farina – Cream of Wheat opskrift
Ingredienser
- 2 kopper vand
- 3 kopper mælk
- 1½ kop farina (hvedemel)
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 3 stænger kanel
- En knivspids nellikepulver
- ¾ kop sukker
- 2 spiseskefulde smør
- En knivspids frisk-revet muskatnød
Instruktioner
-
Kombiner: I en mellemstor gryde blandes 2 kopper vand, mælk, fløde af hvede, salt, vanilje, kanel, nellikepulver og sukker. Lad det hvile i 5 minutter. -
Kog: Varm op ved middelvarme under konstant omrøring for at undgå, at det klistrer fast i gryden. Når det bryder i kog, tilsættes smør, og varmen sænkes til meget lavt niveau. Lad det simre under omrøring, indtil det har den ønskede konsistens, idet du skal tage hensyn til, at det bliver meget tykkere, når det køler af. Jeg foreslår en tyk, men stadig flydende konsistens. -
Servér: Tag den af varmen og hæld den i individuelle portionsanretninger, og drys med muskatnød. Serveres varm.
Video
Noter og tips
Hvorfor er min farina for tyk/tynd?
Da konsistens er en smagssag, vil jeg foreslå at du ikke lader den blive så tyk som du ønsker den skal være til sidst, tag i betragtning at den altid bliver tykkere når den køler af. Du kan også blande lidt ekstra mælk i til sidst, hvis den alligevel blev for tyk.