Cremet ærtesalat opskrift

Denne cremede ærtesalat opskrift er nem at lave (med frosne ærter – eller endda ærter fra dåse eller friske!), og den er fuld af smag. Det er et lækkert tilbehør til alle årstider og bliver helt sikkert din nye yndlingssalat.

Nøjagtig når jeg tror, at jeg er ved at komme ind i mit sunde forældreskab, går børnene hen og overrasker mig.

I går meddelte min søn, at han er gået væk fra rød peber. Indtil dagen før var det hans yndlingsgrøntsag, men pludselig bliver den modtaget med et udtryk for afsky. Min datter nægter nu sin elskede agurk.

Jeg har også opdaget, at de ikke længere vil spise rå gulerødder, fordi de tager for lang tid at tygge. Jeg er fortvivlet. Disse børn er mere omskiftelige end vejret.

Jeg tror dog, at det hele er min skyld. Da jeg vidste, at det var deres foretrukne grøntsager, sørgede jeg for altid at have en stabil forsyning i køleskabet, klar til snacks, madpakker, rå grøntsager og hummusbakker til aftensmad. Selvfølgelig inkluderede jeg også andre frugter og grøntsager, men jeg havde altid mine trofaste standbys. Og nu er de trætte af dem. Ups.

I et forsøg på at holde en bredere rotation af grøntsager, har jeg på det seneste udforsket hjertelige salater.

Denne cremede ærtesalat er min genskabelse af en salat, som jeg ofte fik i min opvækst. Det er en dejlig mild måde at introducere en række forskellige urter på, og jeg har lettet mayodressingen ved at bruge halv græsk yoghurt. Det tager kun et par minutter at smide det hele sammen, og de frosne ærter vil holde den kølig på picnic eller i madpakken og langsomt tø op, indtil det er tid til at lægge blyanterne ned og spise.

Cremet ærtesalat

Ertsalat er en populær ret fra det sydlige USA. Typisk indeholder den også sprød bacon eller endda skinke. Min version er naturligvis vegetarisk, men du kan også sagtens lave den vegansk. Den kaldes også ofte engelsk ærtesalat.

Denne salat bruger frosne ærter (du kan også bruge friske), hvilket gør det til en rigtig praktisk ret at lave, med kun et par enkle ingredienser.

Det er et perfekt tilbehør til en grillfest eller til ethvert måltid året rundt. Tænk på søde ærter, cremet dressing, friske levende urter, skarpe rødløg og tern af smagfuld ost … den er helt fantastisk og så nem at lave!

Denne salat er perfekt til at tage med på picnic, da ærterne holder den kølig og langsomt tøes op, indtil du er klar til at spise den.

Hvad er der i ærtesalat?

Friske eller frosne ærter
Mayonnaise (eller mælkefri mayo)
Græsk yoghurt
Æblecidereddike
Rødløg
Kostterninger (valgfrit)
Friske krydderurter (jeg brugte dild, persille og mynte)

Sådan laver du ærtesalat

Denne ærtesalat er så nem at lave!

• Mix mayo, yoghurt og eddike sammen i en stor skål.
• Tilsæt de hakkede urter, frosne ærter, frosne ærter, ost og løg, og giv det en rigtig god blanding.
• Dæk til, og sæt den på køl i køleskabet i mindst 2 timer.
• Nyd den!

Køkkentips:

• Køl salaten ned i mindst 2 timer, så smagsstofferne virkelig kan blande sig.
• Giv salaten en god omrøring før servering.
• Rør om nødvendigt endnu en spiseskefuld yoghurt i den for at løsne den.
• Servér den alene eller på et spinatbed med flere hakkede krydderurter.
• Hvis du ikke kan lide frosne ærter, så prøv med ærter på dåse eller friske.
• Hvis du slet ikke kan lide ærter? Prøv den med majs!
• For ikke-vegetarer er en traditionel måde at servere ærtesalat på at servere den med lidt hakket sprødt bacon.
• Gør den vegansk: skift den ud med mælkefri mayo, yoghurt og ost.
• Gør den glutenfri: Den er naturligvis glutenfri.

Andre lækre salatopskrifter

Prøv nogle af mine andre velsmagende salatopskrifter! De er alle perfekte grøntsagspakkede ledsagere til ethvert måltid (eller faktisk et måltid i sig selv!)
Broccolisalat (med kartofler og urter)
Brazilsk Gaucho-kartoffelsalat (med æble, gulerod og og lækker dressing)
Mexikansk grillet chipotlesalat i tortillaskåle
Sauteret smørbønnesalat

Hvad skal du servere til ærtesalat

Denne lækre salat ville være perfekt sammen med:
Sød kartoffel frittata
Lentil gulerods hotdogs (vegansk)
Mini rødbede burgere
15 minutters bønne burgere
Bønne spinat burgere

Hvorfor ikke afslutte måltidet med en lysegrøn, tre lag vanilje ærte kage med citronglasur? Tro mig, den er så velsmagende. Du kan ikke smage ærterne, men de efterlader en dejlig sødme og den fantastiske grønne farve.

Få opskriften på ærtesalat

Tak fordi du kiggede på min opskrift! Jeg elsker at høre fra mine læsere. I giver mig alle mulighed for at gøre, hvad jeg elsker og skrive denne britiske madblog, der deler vegetariske og veganske opskrifter, opskrifter på grøntsagskager og også nemme veganske desserter.
Kate x

Creamy Herb Pea Salad

Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Nu er denne salat ikke kun fantastisk til aftensmad eller madpakker, men den er perfekt til picnic, da ærterne holder den kølig og langsomt tøes op, indtil du er klar til at spise den. Du kan også lave den aftenen før. Kan du ikke lide ærter? Du kan bare erstatte dem med frosne sukkermajs.

5 fra 17 stemmer

Tilberedningstid 5 min

Afkøling tid 2 timer

Samlet tid 5 min

Kursus Salat

Cuisine American, Vegetarisk

Servings 6

Kalorier 209 kcal

Næringsindhold

Næringsoplysningerne er omtrentlige og kan variere afhængigt af flere faktorer og kan derfor ikke garanteres at være nøjagtige. Kontakt venligst en registreret diætist for særlig kostrådgivning.