Cloud Bread er en let at lave, let og luftig brødudskiftning. Disse er low carb, under 40 kalorier hver og den perfekte måde at lette en sandwich på! Perfekt til Weight Watchers og 21 Day Fix godkendt!
Molkebrød er noget, jeg har lavet i årevis. Det er en gammel opskrift, som blev delt med mig helt tilbage, da jeg var low-carbin’. Selv nu laver jeg det stadig fra tid til anden, fordi jeg elsker konsistensen og smagen. Ser du, jeg er den slags pige, der elsker at forkæle sig selv med ting som Macaroni & Cheese og Pecan Pie, men jeg forsøger at afbalancere min dag og min uge. Så hvis det skal være Mac & Cheese til aftensmad, så prøver jeg at lette min frokost lidt.
Så hvad er cloud bread egentlig? Det er egentlig slet ikke brød, men det er et godt fyld, hvis du ønsker at skære nogle kalorier, kulhydrater eller bare for noget andet.
JOIN OS HER FOR MORE LOW CARB/KETO RECIPES
Gennem at tage æggehvider og piske dem stive og smide dem i ovnen kan du skabe et ubrød, der holder godt til sandwiches (som f.eks. en BLT eller kalkun og tomat). Disse kan laves med flødeost eller yoghurt. Personligt elsker jeg tilsætningen af græsk yoghurt, dels fordi det smager godt og dels fordi jeg altid har det ved hånden. Ja, dette brød er let og luftigt, og det har en lidt æggeagtig smag (hvilket er forventeligt, da det er lavet af æg). Desuden er dette brød WW-venligt (1 Points Plus pr. skive) og 21 day fix godkendt og kan endda nydes, hvis du følger Medifast-diæten.
Tatarcreme er et fint hvidt pulver, der findes sammen med bageudstyr eller online. Formålet med creme of tartar er, at det er en stabilisator og hjælper æggene med at holde deres form (du har måske også set det i marengsopskrifter). Jeg bruger det ikke så ofte, så jeg plejer at købe det i butikkens bulkområde i små mængder, men du kan også få det online. Inden bagning er du velkommen til at drysse med dine yndlingskrydderier eller en knivspids krydderier.
Når det er kølet helt af, kan dette brød fryses godt ned. Det kan ristes, MEN man skal passe meget på det. Første gang jeg prøvede at riste Cloud Bread, endte jeg med aske 🙂 Det tager kun et par sekunder at riste det, så hold godt øje med det, ellers brænder det på.
Fejlfinding
Denne opskrift er meget enkel at lave, men hvis du ikke får optimale resultater, er følgende et par tips til at hjælpe dig.
-
- Pisk æggene godt igennem: Æggehviderne skal piskes meget godt. Når du løfter piskeriset op, skal der dannes stive toppe, og æggehviderne skal klæbe til piskeriset.
- Lad være med at underbage: Dit skybrød skal ikke virke fugtigt (som en omelet ville være det) i midten. Konsistensen skal være tørrere end en marengs på en citronmarengstærte. Hvis dit skybrød er underbagt, vil det sandsynligvis falde fra hinanden, når du bruger det, og det vil have en fugtig æggeagtig konsistens. Efterhånden som det sætter sig, vil konsistensen blive bedre, så sørg for, at de køler helt af.
- Afkøl helt: Jeg lader mine skybrød køle af på en rist i mindst 60 minutter eller længere. Det giver det mulighed for at køle af, men også for at tørre lidt ud. De er bedst at spise flere timer efter bagning.
- Fryse ubrugte portioner ned. De optøs på få sekunder og holder sig i en måned eller mere.
Anmeldelse Opskrift
Molkebrød
Forberedelsestid 10 minutter Servings 6 portioner Forfatter Holly Nilsson Kursus Snack Cuisine Amerikansk Ingredienser
- ▢ 3 store æg delt
- ▢ ⅛ teskefuld fløde af vinsten
- ▢ 3 spiseskefulde fløde ost eller ⅓ kop fedtfri eller let græsk yoghurt
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 300°F. Beklæd en form med pergamentpapir eller en silpat-måtte.
-
Mix æggehvider & fløde af tandsten på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe.
-
I en stor skål blandes æggeblommer & græsk yoghurt (eller flødeost), indtil det er godt kombineret og glat. Vend forsigtigt ca. 1 kop af æggehvideblandingen i, indtil den er godt blandet. Tilsæt de resterende æggehvider, og fold lige indtil det er blandet.
-
Del æggeblandingen i 6 lige store portioner på den forberedte form. Smør til ca. ½″ tyk.
-
Bag 30 minutter eller til de er let brunede. Flyt straks over på en rist og afkøl helt (mindst 60 minutter).
-
Køles i en forseglet beholder til opbevaring.
Næringsindhold
(Næringsindholdet er et skøn og varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og de anvendte ingrediensmærker.)
Mere opskrifter du vil elske
Vægttab grøntsagssuppe
Banana Breakfast Cookies