Articles

Bananancremetærte med vaniljeaffelskorpe

admin0
  • Del
  • Pin
  • Twitter
  • Yummly

Hvis du leder efter en tærte, der er cremet, men stadig kan skæres i skiver, så er denne banancremetærte med vaniljeaffelskorpe den opskrift, du leder efter!

Homemade Vanilla Wafer Crust

Du behøver ikke bruge min opskrift på hjemmelavede vaniljevafler til dine småkager, men smagen er langt bedre end de købte småkager. Jeg opfordrer dig til at give dem en chance med denne opskrift.

Jeg ved godt, at det er ret nemt at købe en færdigkøbt kiksebund, men det er også ret nemt at lave din egen hjemmelavede version. Det er bogstaveligt talt småkagekrummer, lidt sukker og lidt smeltet smør, og så bages den i ca. 15 minutter. Det er det hele! Super simpelt.

Banananafyld

Banananafyldet er lavet med en bananinficeret creme lavet af friske bananer for at få den bedste banansmag. Der er tilsat 2 spiseskefulde majsstivelse til fyldet, hvilket er lige akkurat nok til at gøre fyldet fast nok til at give flotte og rene tærteskiver, men stadig cremet nok til ikke at skabe et geléagtigt fyld.

Spisket flødeskum

Du skal ikke lade dig skræmme af hjemmelavet flødeskum, især ikke af dette. Bare hæld sukker, en knivspids salt, kraftig fløde og vaniljeekstrakt i en skål med en røremaskine, og pisk det sammen, indtil det er let, glat og luftigt, ca. 4 minutter.

Dekoration

Du behøver ikke at lave noget smart på toppen, men hvis du gerne vil, brugte jeg Wilton sprøjtepinde #1M og #32 og fordelte flødeskummet mellem to sprøjteposer og sprøjtede enkle rosetter og stjerner. For at fuldende looket brugte jeg også hvide dragees i to størrelser.

Make Ahead

Banana Cream Pie with Vanilla Wafer Crust er en nem tærte at lave, men kræver køle- og nedkølingstid. Sådan så min tidsplan ud, da jeg lavede denne tærte.

Dag 1: Forbered de hjemmelavede vaniljevafler

Dag 2: Forbered skorpen og afkøl den. Derefter tilberedes fyldet og afkøles.

Dag 3: Lige før servering laves flødeskummet og pyntes.

Lets Connect

The Cake Chica er på Facebook og deler smugkig på kommende opskrifter, samt Instagram for dine madporno-ønsker og Pinterest for dine opskrifts-pinning-behov!

Du kan også lide

Banana Brickle Cream Pie

Pumpkin Pie with Gingersnap Crust

Adapteret fra The Perfect Pie af America’s Test Kitchen

Ingredienser

SPECIALTØJER

  • Fødevareprocessor
  • 9 tommer tærteplade
  • Sigte
  • Sliktermometer
  • Pipingposer (valgfrit)
  • Piping tips #1M og #32 (valgfrit)

    • VANILLA WAFER CRUST

    • 34 Hjemmelavede vaniljewaferkager eller købte i butikken, (ca. 2 kopper krummer)
    • 3 spiseskefulde granuleret sukker
    • 5 spiseskefulde usaltet smør, smeltet og afkølet

    BANANANA CREAM PIE

    • 5 modne bananer
    • 4 spiseskefulde usaltet smør, delt
    • 2 ½ kop halv og halvt
    • ½ kop (3.5 ounces) plus 2 spiseskefulde granuleret sukker
    • 6 store æggeblommer
    • ¼ teskefuld bordsalt
    • 3 spiseskefulde majsstivelse
    • 1 teskefuld vaniljeekstrakt
    • 2 spiseskefulde appelsinsaft

    HIPPED CREAM

    • ½ kop (4 ounces) granuleret sukker
    • En knivspids salt
    • 1½ kop (12 ounces) tung fløde
    • 2 teskefulde vaniljeekstrakt

Anvisning

VANILLA WAFER CRUST

  1. Justér en ovnrist til midterpositionen, og opvarm ovnen til 325 grader. I en foodprocessor bearbejdes vaniljevafler og sukker i ca. 30 sekunder, indtil de har dannet fine krummer. Drys smeltet smør over, og pulser ca. 5 gange for at kombinere.
  2. Hæld blandingen ud på et tærtefad, og brug bunden af et målebæger, og tryk krummerne ud i et jævnt lag på tærteformens bund og sider. Bages i ca. 18 minutter, eller indtil krummerne begynder at blive brune. Lad tærtebunden køle af på en rist.

BANANANARÅDTærte

  1. Præl og skær 2 bananer i ca. ½ tomme tykke skiver. I en mellemstor gryde smeltes 1 spsk. smør ved middelhøj varme. Tilsæt bananer i skiver, og kog, indtil de begynder at blive bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt halvdelen og halvdelen, og bring det i kog i ca. 30 sekunder. Fjern fra varmen, og lad det trække i 40 minutter.
  2. Pisk sukker, æggeblommer og salt sammen i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt majsstivelse og pisk. Hæld den afkølede halv og halv blanding gennem en finmasket sigte over æggeblommeblandingen, idet du sørger for ikke at trykke på bananerne. Pisk til det hele er blandet, og smid de kogte bananer ud.
  3. Overfør blandingen til en mellemstor gryde, og sæt et sliktermometer på gryden. Kog blandingen ved middel varme under konstant piskning, indtil blandingen når 180 grader, ca. 4 til 6 minutter. Fjern den fra varmen, og pisk vanilje og de resterende 3 spiseskefulde smør i. Overfør fyldet til en skål og læg et stykke plastfolie direkte oven på fyldet, og afkøl det i køleskabet i ca. 1 time.
  4. Skræl og skær de resterende 3 bananer i ca. ¼ tomme tykke skiver og vend dem med appelsinsaft. Giv fyldet et hurtigt pift, og fordel halvdelen af fyldet oven på den afkølede vaniljeaffelskorpe. Anbring de skivede bananer oven på fyldet, og fordel det resterende fyld oven på bananerne. Stil på køl, indtil tærten er stivnet, ca. 5 timer og op til 24 timer.

VIPPET flødeskum

  1. Midst før servering skal du tilberede flødeskummet. Bland sukker, salt, fløde og vaniljeekstrakt i skålen på en standmixer med piskeriset påmonteret. Pisk på medium hastighed i 1 minut, øg derefter hastigheden til medium-høj hastighed, og pisk, indtil fløden er tyk nok til at holde faste toppe, ca. 3 minutter. Puttes eller sprøjtes flødeskum på toppen af tærten på en dekorativ måde og serveres.

Noter

Opbevaring: Denne tærte serveres bedst den dag, den er lavet, men kan opbevares i op til 2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Bemærk, bananerne vil begynde at blive brune, men tærten vil stadig smage godt!

Næringsoplysninger:

Udbytte: 8Portionsstørrelse: 1
Mængde pr. portion:Kalorier:
Mængde pr: 515Total fedt: 32gMættet fedt: 18gTransfedt: 0gUumættet fedt: 13gKolesterol: 230mgNatrium: 283mgKulhydrater: 50gFibre: 2gSukker: 29gProtein: 10g

*Næringsindholdet er et skøn og vil variere.*

Har du lavet denne opskrift?

Tag @thecakechica1 på Instagram og hashtag #thecakechica1

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.