BANANAN OG PLANTAIN. Bananer, herunder dessertbananer og madlavningsbananer eller plantainer, dyrkes i mere end 120 lande i de tropiske og subtropiske områder i henhold til de aktuelle statistikker fra FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO). Med hensyn til den samlede produktion ligger bananen efter appelsiner, vindruer og æbler, men når plantainproduktionen lægges til, bliver bananen verdens største frugtafgrøde. Mens den kommercielle produktion af bananer er orienteret mod den friske eksporthandel, der hovedsagelig er bestemt til markederne i den tempererede zone, er bananer og selv umodne bananer – kogte, stegte, ristede eller endog bryggede – en vigtig basisfødevare i hele troperne.
Oprindelsen af ordet “banan” stammer sandsynligvis fra sprog, der blev talt i kystområderne i Sierra Leone i begyndelsen af det 16. århundrede. Det er vigtigt at bemærke, at ingen af de store produktionsområder synes at have indarbejdet klare sproglige sondringer mellem dessertbananer og madlavningsbananer i deres sprog. Det spanske ord plátano- som den engelske betegnelse “plantain” muligvis stammer fra (Simmonds, p. 57) – har ikke nogen præcis oprindelse, men anvendes i hele den spansktalende verden, og dets betydning ændrer sig med stedet: i det meste af Central- og Sydamerika anvendes ordet banan som på engelsk, mens plátano er forbeholdt plantain, mens det i Mexico og Spanien – sidstnævnte inklusive De Kanariske Øer, hvorfra bananen menes at være blevet bragt til den nye verden (Galán Saúco, s. 9) – anvendes om enten bananer eller plantains. Situationen er noget anderledes i Sydøstasien, hvor de lokale navne ikke skelner mellem dessertbananer og madlavningsbananer (kluai i Thailand, pisang i Malaysia og Indonesien, saging i Filippinerne, chiao i Kina eller choui i Vietnam) (Valmayor et al, s. 13).
Taxonomi
I henhold til Chesman, der i 1948 var banebrydende for den moderne klassifikation af bananer (Simmonds, s. 53), tilhører de fleste spiselige bananer og vejbredder sektionen Eumusa i slægten Musa (familien Musaceae) og stammer fra arterne Musa acuminata Colla og M. balbisiana Colla, som svarer nogenlunde til de to arter, der oprindeligt blev beskrevet af Linné i hans generelle botaniske værk Systema Naturae (1758), og som han gav navnene M. sapientum og M. paradisiaca, idet den første henviser til en plante, der producerer hornformede frugter og ligner den moderne “franske platan”, og den anden til en type, der ligner den mest populære dessertbanan i troperne, “silkefigen”. Begge Linnés betegnelser blev hurtigt udbredt, idet alle vejbredder blev omtalt som M. sapientum og alle desserttyper blev omtalt som M. paradisiaca. Denne forældede nomenklatur anvendes stadig i nogle moderne referencebøger og artikler.
En helt anden gruppe udviklede sig fra Australimusa-sektionen af Musa-slægten, de såkaldte Fe’i-bananer, der er almindelige i Stillehavet og består af en gruppe af sorter, der er karakteriseret ved plantens røde plantesaft og især ved, at frugten produceres i opretstående klaser i stedet for de hængende klaser, der er typiske for alle Eumusa-typer. Det er sandsynligt, at flere arter, især M. maclayi Muell. er involveret i oprindelsen af Fe’i-gruppen.
På det rent kommercielle plan er de vigtigste dessertbananer dem fra Cavendish-undergruppen – sterile, kerneløse triploider (AAA) af M. acuminata, hvoraf de bedst kendte sorter er “Grande Naine” og “Dwarf Cavendish”. Andre omfatter AA-diploider (såsom “Pisang Mas” i Sydøstasien og “Bocadillo” i Latinamerika, begge kendt på grund af deres fremragende smag, hvilket gør dem meget værdsat af europæiske gourmetfrugtforhandlere), forskellige AB-diploider (acuminata balbisiana ), AAA-triploider (den bedst kendte er “Gros Michel,”, der engang var verdens førende kommercielle sort, men som nu stort set ikke længere dyrkes på grund af sin store modtagelighed over for Panama-sygdommen, en svampesygdom af stor økonomisk betydning), og AAB-triploider som “Silk Fig” (også kendt som “Pome” og “Manzano”) og den nyligt opnåede AAAB-tetraploid “Goldfinger”.”
Køkkenbananer er normalt hybrider, hovedsagelig AAB- eller ABB-triploider, med undtagelse af de såkaldte “Highlands-bananer”, AAA-triploider, der i Afrika hovedsagelig anvendes til ølproduktion.
Oprindelsesområde og vigtigste historiske udviklingsfaktorer
Vilde bananer blev sandsynligvis brugt i forhistorisk tid til, blandt andre nonfood-formål, stof, læ og farvestoffer. Interessen for dem som fødevareafgrøde opstod tidligt i landbrugets historie, hvilket uden tvivl hang sammen med forekomsten af parthenokarphed (dvs. udvikling af frugter uden bestøvning) og den deraf følgende mangel på frø i de primitive typer af M. acuminata, hvorfra de moderne spiselige triploider udviklede sig. Mange vilde banan-diploider og -triploider er stadig udbredt i hele det sydøstlige Asien, med et primært oprindelsesområde i Malaysia og Papua Ny Guinea, mens de fleste af bananplanterne stammer fra Indien og Filippinerne. Under alle omstændigheder spredte begge hurtigt til andre tropiske og subtropiske områder i verden. Fe’i-banananer udviklede sig i hele Stillehavsområdet fra Indonesien til Marquesas-øerne og er stadig tæt begrænset til dette område.
De vigtigste anerkendte milepæle for disse bevægelser er:
ca. 500 e.v.t. – Introduktion til Afrika fra Indonesien (via Madagaskar) ca. 1000 e.v.t. – udbredelse i hele Polynesien og indførelse i Middelhavsområdet under muslimsk ekspansion 1300-1400-tallet – Indførelse på De Kanariske Øer fra Vestafrika 1516 – Første registrerede indførelse i Den Nye Verden (Santo Domingo) fra De Kanariske Øer 1500-1800-tallet – Udbredelse af bananer og pisang i hele det tropiske Amerika Tidligt 1800-tallet – Indførelse i Den Nye Verden fra Sydøstasien af sorterne Dwarf Cavendish og Gros Michel Sidst i 1800-tallet – Begyndelse af den internationale handel 1900-tallet – Banan bliver et vigtigt levnedsmiddel i de tempererede lande.markeder i den tempererede zone i den vestlige verden samt i Asien
Mange forfattere sætter spørgsmålstegn ved nogle af disse datoer: Det drejer sig især om den veldokumenterede udbredelse af bananen i Syd- og Mellemamerika kort efter Columbus’ første rejse, hvilket får nogle historikere til at spekulere i, om bananen var til stede i den nye verden før 1492. Men indtil der foreligger beviser, er den accepterede forklaring, at dens hurtige indtog og udbredelse foregik parallelt med slavehandelen, hvor bananen blev betragtet som et grundføde. Den relative holdbarhed af bananens formeringsmateriale og den hurtighed, hvormed planten producerer frugt, taler for denne hypotese, selv om de arkaiske anvendelser af plantens materialer, som stadig praktiseres i dag af nogle indfødte samfund i Amazonasbassinet, samt den voksende viden, der peger på de indfødte amerikaneres asiatiske herkomst – hvis forfædre kunne tænkes at have bragt bananfrø med sig – også støtter tanken om en tidlig introduktion i Latinamerika (Moreira).
Legender og myter
Bananplanten har været forbundet med religioner, folklore, traditioner og sociale skikke i mange kulturer. I de fleste tilfælde henviser disse til plantens særlige botaniske egenskaber. Et godt eksempel er den indonesiske myte “Bananen og stenen”, som kort fortalt fortæller, hvordan Gud i begyndelsen gav menneskene en sten som gave. Menneskene var slet ikke tilfredse og krævede en anden gave, hvorefter Gud gav dem en bananplante, men med et forbehold: “Du vælger bananen og ikke stenen”. Dit liv vil være som denne plante, idet moderplanten snart efter at have født efterkommere vil dø, og de unge skud ved dens basis vil komme til at vokse til sig selv. Hvis du havde valgt stenen, ville dit liv være evigt.” (Frazer, som citeret i Infomusa, 1999). Bananen betragtes i mange kulturer som et symbol på frugtbarhed og velstand; derfor bliver den ofte plantet i hjørnet af ris-, yam- og andre basisafgrøder for at “beskytte” dem. I hele Sydøstasien og Stillehavet er planten en vigtig del af medgiften, der sikrer mad til den nygifte families fremtidige familie.
I Ny Kaledonien anses Fe’i-banan, på grund af dens typiske blodrøde saft, for at være forfædrenes reinkarnation, idet forskellige kloner identificeres med de forskellige klaner og andre betragtes som privilegier for høvdingerne. Yanomami-stammen i det brasilianske Amazonasområde bruger frugten i deres begravelsesritualer, idet de spiser en pasta af modne bananer, som de afdødes aske tilsættes (http://www.kah-bonn.de/ausstellungen/orinoko/texte.htm).
I det østafrikanske højland er pasning og tilberedning af bananer opgaver, der er forbeholdt kvinderne, idet hver ældre kvinde påtager sig ansvaret for at forsørge ti mænd; ølbananer er derimod en del af mændenes domæne. I Tanzania tilbereder kvinderne imidlertid øllet, og indtægterne fra salget er deres eneste socialt acceptable indtægtskilde. Hawaiiske kvinder var derimod under dødsstraf forbudt at spise de fleste slags bananer indtil begyndelsen af 1800-tallet (http://hawaii-nation.org/canoe/maia.html).
Koranen hævder, at bananen er paradisets træ, og den berygtede forbudte frugt, der fristede Eva i Edens Have, kunne tænkes at have været en banan snarere end et æble, for slet ikke at tale om det blad – der helt sikkert er større end figentræets – som hun senere dækker sin beskedenhed med. Simmonds giver noget støtte til dette, idet han minder os om, at Linné gav bananen sit videnskabelige artsnavn paradisiaca (paradis), samt at den hyppige medtagelse af “figen” i de fælles og cultivarnavne, der gives til visse banansorter, ikke kan være rent tilfældigt.
Men et af de bedste eksempler på det stærke forhold mellem bananen og mennesket er måske det faktum, at bananplanten på mange sprog omtales med udtryk, der indikerer, at folk betragter den som en familieenhed: “moderplante” henviser til planten, mens den producerer en klas, og som vil blive “bedstemor”, når klasen er blevet skåret af; “søn-” eller “datterplante” henviser til den sugeplante, der vokser ved moderens basis, og som vil producere den næste høst; “moderplante” henviser til de planter, som vil give den første høst. I samme antropomorfe linje tildeles frugten betegnelserne “hænder” og “fingre” (se Botanisk beskrivelse).
Botanisk beskrivelse
Bananer og plantainer er stedsegrønne urteagtige tropiske planter, der kan betragtes som kæmpeurter, da nogle sorter når op til ti meter i højden, selv om de fleste kommercielle typer bliver mellem to og fem meter høje (se fig. 1). Den ydre “stamme” er i virkeligheden en pseudostamme, der er dannet af en koncentrisk samling af bladskederne, som krones af en roset af store, aflange til elliptisk formede blade (10-20 under sunde forhold), hvilket giver planten udseende som et urteagtigt træ. Den egentlige stængel er et underjordisk organ, der strækker sig opad fra pseudostængelens kerne til blomsterstanden (plantens frugtbærende organ), som kommer frem i toppen af planten, og som er ansvarlig for produktionen af alle plantens øvrige dele: rødder, blade og skud eller sugekopper. Bladene produceres successivt, indtil blomsterstanden er afkastet, og i varierende mængde afhængigt af den specifikke sort af banan eller plantain, klimaet og dyrkningsmetoderne.
Selv om planten dør efter at have produceret frugt, kan den betragtes som flerårig, idet sugekopper successivt erstatter de nedslidte plantedele uden behov for udplantning. Flere sugekopper opstår efter hinanden fra knopper, der er placeret i bladenes aksel; under kommerciel dyrkning fjernes de regelmæssigt, så enten den kraftigste sugekop eller den, der er i stand til at producere en buket, når der kan opnås bedre priser, erstatter moderplanten.
Den store og komplekse blomsterstand består af dobbelte rækker af blomster, kaldet hænder, og er dækket af højblade, normalt røde eller rødlige i farven, der er grupperet helixoidalt langs blomsterstandens akse, hvilket gengiver mønsteret i bladsystemet. Alle blomster er hermafroditiske, men kun de kvindelige eller såkaldte “første” hænder (i de fleste tilfælde mellem fire og ni, men undertiden op til femten) vil give anledning til de spiselige frugter – teknisk kendt som fingre; de andre hænder har en mellemliggende eller endog hanlig karakter og giver ikke spiselige frugter (disse rudimentære frugter falder normalt ned, før de spiselige fingre modnes). Kommercielle frugter udvikler sig parthenokarpt, selv om nogle sorter producerer frø i naturen eller kan tvinges til det i specialiseret forædlingsarbejde.
Afhængigt af især klima, dyrkningsforhold og sorter kan tidsrummet mellem afgivelse af blomsterstanden og høst af klasen være alt fra tre til ti måneder. Bananer høstes året rundt med en normal handelsvægt på 15-30 kg, selv om det ikke er usædvanligt med klaser på over 45 kg, hvis de dyrkes korrekt (undtagelsesvis er der registreret klaser på mere end 125 kg). En mellemstor dessertbananfinger vejer omkring 160 g.
Næringsværdi og anvendelse
Banananafrugt består hovedsageligt af vand (omkring 65 procent for banan og 75 procent for vejbred) og kulhydrater (fra 22 procent for banan og 32 procent for vejbred). Den indeholder flere vitaminer, herunder A, B og C, og er meget lavt protein- og fedtindhold, men rig på mineraler, især kalium (ca. 400 mg/100 g). Den er kolesterolfri, har et højt fiberindhold og et lavt natriumindhold. Den kemiske sammensætning varierer ikke kun mellem forskellige sorter, men også afhængigt af klimatiske og andre forhold (værdierne er bredt tilgængelige i de fleste af de tekster, der er citeret i bibliografien).
Moden frugt spises normalt frisk – blot skrællet og spist som snack eller dessert, i salater blandet med anden frugt og sammen med morgenmadscerealer, men den egner sig også til mere avancerede retter lige fra is til tærtefyld.
Plananer, der er stivelsesholdigere end bananer, kan spises modne eller umodne, men mange lande har udviklet kommercielle processer til at fremstille en lang række produkter af begge frugter (i flere tilfælde kan der også anvendes grønne bananer): puré, mel, syltetøj, gelé, chips, chips, flager, tørret, catsup, relish eller smørepålæg, konserves, eddike og endda vin. Bananmel, både fra grønne og modne frugter, har et stort industrielt potentiale, og beriget med sukker, mælkepulver, mineraler og vitaminer samt kunstige smagsstoffer anvendes det meget i babymad. I flere områder i Sydøstasien syltes unge frugter. Puré anvendes til fremstilling af mejeriprodukter som yoghurt og is, i brød og kager, i drikkevarer med banansmag, babymad og diverse saucer.
I Uganda – det land med det højeste forbrug af bananer og pisang pr. indbygger i verden i 1996: 243 kg, mens folk i de fleste europæiske lande kun havde et gennemsnit på mellem 7 og 15 kg – en vigtig del af kosten stammer fra umodne pisangfrugter, der først skrælles, derefter dampes indpakket i deres egne blade og til sidst stødes til en stivelsesholdig pasta kaldet matoke, som udgør hovedretten. Både Uganda og Tanzania producerer og forbruger store mængder øl, der brygges af lokale højlandsbananer. I Nigeria er der for nylig blevet udviklet en blanding af vejbred og sojabønner, SOYAMUSA, der kombinerer kulhydrater og proteiner, og som skal bruges som afvænningsmad til småbørn. Alt i alt tegner bananer og plantainer sig for mere end 25 % af Afrikas energibehov (Frison og Sharrock, s. 30).
Tostones er en meget populær ret i Caribien: skiver af grøn plantain steges dobbelt (ved at flade skiverne med en træpresse mellem stegningerne), hvilket giver et velsmagende tilbehør, der bruges i stedet for den allestedsnærværende friterede kartoffel. Mofongo er en typisk puertoricansk ret, der er lavet af stegt grøn vejbred, svinekød og hvidløg. Finmalet og ristet tørret grøn plantain er blevet anvendt som kaffeerstatning i nogle lande (Morton, 1987, s 43).
Selv om frugten er det vigtigste økonomiske produkt, kan mange dele af bananplanten anvendes som fødevarer, foder eller til industrielle formål. Overalt i troperne spises hanknopper, unge blomster og endda pseudostammen af nogle sorter kogt som grøntsager. Blomster og aske fra brændte grønne blade og pseudostængler anvendes i karryretter i Sydøstasien. I Colombia undersøger man muligheden for at bruge raquis til at fremstille mel til konsum og til at fremstille marmelade af plantainskaller. Bladene bruges til at omvikle andre fødevarer under dampning eller anden tilberedning, f.eks. ved tilberedning af den venezuelanske hallaca og mange kød- og grøntsagsretter, der er typiske for Stillehavsøboerne, og som er stegt i gryden. Bananblade anvendes også som miljøvenlige “engangstallerkener” i det sydlige Indien, hvor flere sorter (hovedsagelig AAB- eller ABB-plantaintetyper) faktisk udelukkende dyrkes til bladproduktion (Singh, s. 27).
Grønne og kommercielt afviste modne bananer anvendes i øjeblikket som dyrefoder. Blade, pseudostængler, klaser og skræl anvendes også almindeligvis til foder. På De Kanariske Øer (Spanien) udgør friske, hakkede bananblade ca. 80 procent af foderet til Pelibüey-får.
Medicinsk og terapeutisk værdi
Den lette fordøjelighed og det næringsmæssige indhold gør modne bananer til et fremragende foder, der især er velegnet til små børn og ældre mennesker. I det grønne stadie (og efter at den er blevet flydende) bruges den i Brasilien til at behandle dehydrering hos spædbørn, da tanninerne i frugten har en tendens til at beskytte tarmslimhinden mod yderligere tab af væske. Generelt er bananen velegnet til indtagelse, når der kræves en fedtfattig, natriumfattig og/eller kolesterolfri kost, hvilket gør den særligt anbefalelsesværdig for personer med hjerte-kar- og nyreproblemer, gigt, gigt eller mavesår (Robinson, s. 216).
Da frugten er let at bære og skrælle, er den af stor værdi for atleter som en hurtig og sund metode til at genopfylde energi på grund af dens høje energiværdi: 75-115 kCal/100 mg frugtkød (det lavere interval for banan og det højere for plantain). Både bananer og pisang indeholder komplekse kulhydrater, der kan erstatte glykogen, og vigtige vitaminer, især B6 og C, og mineraler (kalium, calcium, magnesium og jern). Modne frugter er blevet anvendt til behandling af astma og bronkitis og, som nævnt, til kontrol af diarré. Kogte og mosede modne frugter, især når de blandes med andre egnede planter, nævnes også som et godt middel mod forstoppelse.
Saften udvundet af den mandlige knop menes at være god mod maveproblemer. Skallen fra modne bananer har antiseptiske egenskaber og kan bruges til at lave et omslag til sår eller endda anvendes direkte på et sår i nødstilfælde. Bananens pseudostamme tilberedes også i Indien som en ret kaldet “Khich Khach”, der skal indtages hver måned for at forebygge forstoppelse. Friske blade er efter sigende blevet brugt medicinsk mod en lang række lidelser fra hovedpine til urinvejsinfektioner – på et tidspunkt blev stængeljuice anset for at være et middel mod gonoré. Mange af disse påståede remedier er ikke veldokumenterede og kræver yderligere undersøgelser.
Moderne historie, kommercialisering og handel
Den største udvikling af den internationale bananhandel fandt sted i Latinamerika i anden halvdel af det nittende århundrede med eksport fra Vestindien og Mellemamerika til markeder i Nordamerika. Den var ubønhørligt forbundet med jernbane- og havneudvidelsen og med landkoncessionspolitikken. Grundlæggelsen i 1899 af United Fruit Company – der er kendt for Chiquita-mærket – anses generelt for at være den grundlæggende milepæl i denne proces. Ifølge flere kilder har dette selskab i løbet af mange årtier udøvet betydelig magt over regeringerne i flere mellemamerikanske lande, som det angiveligt “bidrog” med omkring 30 % af sin nettodriftsindtjening til. Således kom udtrykket “bananrepublik” i brug for at definere et land, hvis regering blev manipuleret og formodentlig korrumperet af en privat virksomheds økonomiske magt.
Fra høst til forbrug kræver bananer en omhyggelig håndtering, da frugten er meget modtagelig for fysiske skader og har brug for korrekt (kølig) opbevaring for at undgå hurtig modning og forrådnelse. Når klasen ankommer til pakkeriet, bliver den skåret af og brudt i klaser med 4-6 fingre i hver. Både hænder og klaser vaskes, som regel ved at passere gennem tanke med desinficerende opløsninger, og pakkes i papkasser med et gennemsnitligt rumfang på 12-18 kg. Moderne køleskibe, der er udstyret med lastrum med kontrolleret temperatur og luftfugtighed, transporterer de pakkede frugter fra producentlandene til fjerntliggende markeder. Temperaturen under transporten er yderst kritisk: en temperatur på mellem 13 og 14 °C sikrer, at frugten når frem til bestemmelsesstedet under optimale forhold, mens en kortvarig udsættelse for 12 °C eller koldere temperaturer vil skade frugten uopretteligt ved at forringe dens smag.
I henhold til tallene for eksporthandelen kan de vigtigste leveringslande opdeles i tre grupper: 1) Dollar-området, herunder de fleste latinamerikanske lande (hvor handelen i vid udstrækning er i hænderne på multinationale selskaber som Chiquita, Dole eller Del Monte); 2) AVS-området, opkaldt efter de lande i Afrika, Vestindien og Stillehavet, der har underskrevet Lomé-konventionen fra 1975 og senere traktater med Den Europæiske Union (EU), som har til formål at beskytte deres økonomi, der i vid udstrækning er baseret på landbrugsprodukter; og 3) europæiske producenter, især De Kanariske Øer (Spanien), de franske vestindiske øer og de portugisiske øer Madeira.
De vigtigste importører er Japan (som hovedsagelig forsynes af Filippinerne), USA og Canada (som næsten udelukkende forsynes af dollarområdets lande) og Den Europæiske Union (som er fordelt på alle de store leverandørgrupper i kraft af den fælles markedsordningsbananordninger, der i vid udstrækning følger Verdenshandelsorganisationens regler om frihandel, samtidig med at de beskytter de traditionelle økonomier i AVS-landene og EU’s ultraperifere regioner). Den økologiske produktion er af stigende betydning for importmarkederne, og som det er tilfældet med andre produkter, bør dens indvirkning på verdenshandelen kunne mærkes i den nærmeste fremtid.
Omkring 95 % af verdens eksporthandel er baseret på Cavendish-bananer, men plantainer er også genstand for nyere interesse, især i Europa på grund af den voksende indvandrerbefolkning af hovedsageligt afrikansk og latinamerikansk oprindelse. Andre specialiserede eller eksotiske bananer, især dem med rødt skræl og/eller rødt kød, men også æblebananer (“Manzano”), babybananer (“Bocadillo” eller “Pisang Mas”) og isbananer (“Lady Finger”) markedsføres i mindre målestok for at tilfredsstille nichemarkeder.
Se også Afrika ; Caribien ; Frugt .
BIBLIOGRAFIER
Frazer, J. G. citant A. C. Kruijt. The Belief in Immortality, 1. , uddrag i Infomusa 8 (1) (1999): 30.
Galán Saúco, V. Los Frutales Tropicales y Subtropicales en los Subtrópicos. II. Plátano (Banano). Madrid: Mundi-Prensa, 1992.
Gopinath, C. Y. “How to Cook a Musa Pseudostem.” Infomusa 4 (2) (1995): 31.
Moreira, R. S. Banana, Teoria e Prática de Cultivo. Fundação Cargill. Sao Paulo, Brasilien. CD-ROM, 1999.
Morton, J. F. Fruits of Warm Climates. Winterville, N.C.: Creative Resources Systems (distributører); Miami, Fla.: J. F. Morton, 1987.
Robinson, J. C. Bananas and Plantains. Wallingford, U.K.: CAB International, 1996.
Simmonds, N. W. Bananas. 2d ed. London: Longmans, 1966.
Singh, H. P. “Growing Banana for Leaf.” Infomusa 5 (1) (1996): 27-28.
Soto Ballestero, M. S. Bananos: Cultivo y Comercialización. San José: Litografíc e Imprenta, 1992.
White, Lynton Dove. Canoe Plants of Ancient Hawaii: Mai’A. (1994). Tilgængelig på http://www.hawaii-nation.org/.
Víctor Galán Saúco
I naturen er alle arter, planter og dyr, diploider; det vil sige, at de har et kromosomantal på 2n, dannet af bidraget af n kromosomer (genom) fra hver stamfader. Af forskellige årsager og ad forskellige naturlige genetiske veje forekommer der sporadisk planter med forskellige ploiditetsniveauer (f.eks. n haploider, 3n triploider, 4n tetraploider osv.), og en bivirkning af denne naturlige proces er tab af frugtbarhed. I bananens tilfælde har forekomsten af triploider vist sig at være til gavn for forbrugeren, da der produceres kerneløse frugter.