8 fordele ved suppe plus nogle lækre suppeidéer

I årtier har bedstemødre anbefalet kyllingesuppe mod influenza eller en nem græskarsuppe mod diarré. Hvorfor? Fordi supper ofte er fyldt med næringsrige grøntsager og kød, der er langsomt kogt, så disse ingredienser bevarer deres næringsværdi og giver et måltid i en skål, der er let fordøjeligt, tiltalende i konsistensen og alligevel har en god smag. Lad os se nærmere på nogle af de bedste fordele ved suppe, og hvorfor vi mener, at den bør være en fast bestanddel på dit middagsbord.

8 sundhedsmæssige fordele ved suppe

Den hjælper dig med at holde dig varm

Når temperaturen udenfor når ned til frysepunktet, er der intet, der kan varme dig op som en skål suppe. I modsætning til varme koffeinholdige drikkevarer, der efterlader dig dehydreret, giver suppe dig næring indefra og hjælper med at øge kroppens kernetemperatur. En skål af din yndlingssuppe vil varme dig indefra og ud på en kold, kølig aften og holde dig dejlig varm.

Det kan hjælpe med at tabe sig

Forskning har vist, at folk, der regelmæssigt drikker suppe, har en lavere energitæthed i kosten og en bedre kostkvalitet. Det høje vand- og fiberindhold fra grøntsager, der tilsættes til suppe, holder dig mæt på en sund og hydrerende måde. Tag en skål suppe om aftenen, og det er usandsynligt, at du spiser for mange kalorier ved middagstid.

Det holder dig mæt

Undervurder ikke en god gammel skål suppe. Den udgør i sig selv et solidt måltid, der giver høj mæthedsfornemmelse med færre kalorier end de fleste andre almindelige måltider. Forskere fra Oxford Brookes University i Storbritannien har fundet ud af, at glat suppe fremkalder større mæthed sammenlignet med det faste måltid på grund af en kombination af forsinket mavetømning. Dette kan føre til en følelse af maveudvidelse og hurtig tilgængelighed af næringsstoffer, hvilket medfører en større glykæmisk reaktion. Kort sagt vil suppe holde dig i længere tid, holde din mave glad og holde dit blodsukkerniveau stabilt.

Det er godt for fordøjelsen

Medmindre du vælger en suppe fyldt med tung fløde, indeholder de fleste opskrifter fiberholdige grøntsager, bønner, linser og kød, som alle sikrer en sund fordøjelse. En fiberrig kost bidrager til en smidig fordøjelse og øger også insulinfølsomheden.

Den er fyldt med næringsstoffer

For dig, der har svært ved at spise 7-8 portioner grøntsager om dagen, er det løsningen at lave en gryde med suppe, som du kan genopvarme og spise i løbet af ugen. Du kan tilføje en række forskellige grøntsager til din suppe, og det er også en god måde at inkorporere eventuelle rester på og skabe en helt ny ret. Desuden er det nemt at tilføje en række grøntsager til supper på en ikke-påtrængende måde, så selv de mest kræsne spisere får dem til at spise dem. Vi kan ikke forestille os et sundere måltid, som hele familien kan nyde!

Vitaminer og mineraler forbliver intakte

Den langsomme tilberedningsmetode, der anvendes til suppe, sikrer, at den bevarer vitaminer og mineraler fra kogte grøntsager, da du også indtager bouillonen. Uanset om du laver en suppe med linser, bønner eller kød kombineret med grøntsager, får du et komplet udvalg af næringsstoffer i den lækre bouillon. Desuden optages nogle næringsstoffer som betacaroten fra gulerødder og lycopen fra tomater bedre af kroppen, når maden er kogt, end når den spises rå.

Det kan holde smerter i skak

Når du laver suppe, skal du ikke kassere knoglerne. Hvis du langtidskoger hele slagtekroppen med knogler, sener og ledbånd til din suppe, får du faktisk en lækker knoglebouillon, der har et højt indhold af gelatine, kollagen og glycin, som har en naturlig antiinflammatorisk virkning. En skål knoglebouillon kan fremme en sund tarmbevægelse, forbedre tarmmotiliteten, bekæmpe tarmbetændelse og naturligt behandle tarmdysbiose. Det hjælper også med at øge immuniteten for at holde maveinfektioner på afstand.

Det er naturligt helbredende

Der er en grund til, at lægen fortæller dig, at du skal have en varm skål græskar- eller kyllingesuppe, når du kæmper mod influenza. Undersøgelser har vist, at varm kyllingesuppe er bedre end andre varme eller kolde væsker til håndtering af væske i forbindelse med infektioner i de øvre luftveje. Den næringsrige bouillon styrker immuniteten med essentielle vitaminer og mineraler og rehydrerer din krop. Den er også let fordøjelig, hvilket gør den perfekt til, når du har ondt i halsen eller dårlig appetit. Og hvis du er slemt forkølet, varmer de varme dampe dig op og hjælper med at rense næsepassagerne.

Ud over disse fordele ved supper er det, vi mest kan lide, at de er så alsidige. Du kan lege med forhold og målestoksforhold for at skabe en varmende, lækker skål af godhed med alle ingredienser ved hånden, og du kan bruge en række forskellige urter og krydderier for at prøve nye smagsvarianter. Så længe du holder et vågent øje med tilsat salt, vil en skål suppe ALTID være et sundt alternativ. Det er også billigt at lave suppe, da du kan bruge alt det, du har liggende i huset.

Og hvad der er endnu bedre – supper er så nemme at fryse ned og genopvarme. Lav en stor gryde i løbet af weekenden, opbevar den i lufttætte beholdere og frys den ned. Du kan genopvarme hver portion suppe hver ugeaften eller frokost næste dag, og den vil kun smage bedre hver gang!

8 lækre supper at prøve lige nu

Nu hvor du ved alt om fordelene ved suppe, er det tid til at prøve disse 8 lækre opskrifter!

Kyllingesuppe

Vi elsker en skål med tarmhelbredende + immunitetsopbyggende kyllingesuppe på en kold og kølig dag. Selv om der er rigeligt med opskrifter at prøve fra en cremet glat suppe til en klar suppe og endda chunky kyllingesuppe, elsker vi ideen om en kyllingesuppe, der er beroligende og nærende for tarmen. Tilsæt rodfrugter, der er lette at fordøje og fremmer et sundt indre økosystem. Pift smagen op med ingefær og hvidløg, der er antiinflammatoriske og støtter immunfunktionen – perfekt, hvis du kæmper mod en forkølelse eller influenza!

Pumpkin Soup

Pumpkin suppe er et vidunderligt valg for alle, der kæmper mod fordøjelsesbesvær og maveinfektioner, men også for dem, der er på et vægttabsprogram. Denne suppe er beroligende, mild og let at fordøje med opløselige fibre, der hjælper med at holde dig mæt. Den er lav i kalorier, høj i energi og kan også hjælpe med at afbalancere dine elektrolytter efter en hård dag.

Miso Suppe

Leder du efter en skål suppe, der hjælper på fordøjelsen, er fuld af sunde probiotika og hjælper med at holde smerter og ømhed på afstand? Prøv misosuppe! En skål traditionel japansk misosuppe hjælper med at lindre træthed, regulerer fordøjelses- og tarmfunktionerne, beskytter mod mavesår, styrker hjertesundheden, forebygger inflammation og sænker også risikoen for kroniske lidelser, der er forbundet med dårlige livsstilsfaktorer. Kort sagt – misosuppe er et lysende eksempel på, hvordan mad kan fungere som medicin.

Tomatsuppe

Tomater er rige på lycopen – en potent antioxidant, der bekæmper oxidativt stress forårsaget af de frie radikaler for at forhindre inflammation og reducere risikoen for kroniske sygdomme. Hvad der er bedre, er tomatsuppe også fyldt med godhed af K-vitamin og calcium, der forbedrer knoglesundheden, sammen med A-vitamin & C, der forbedrer hjerte-kar-sundheden. Vi anbefaler en tomat-basilikum-suppe, der har megen smag, er nem at lave og fryses meget godt ned.

Linsesuppe

Hvis du er vegetar eller veganer, er linsesuppe en god måde at få flere proteiner i din kost på. Hvad bedre er, så hjælper linsesuppe med at sænke det dårlige kolesterol, fordi den indeholder mange opløselige fibre, og den er også god for hjertesundheden, for fordøjelsessundheden og for at stabilisere blodsukkeret. Tilsæt grøntsager efter eget valg, og du har et solidt måltid, der fremmer vægttab og øger energiniveauet.

Kålsuppe

Hvem har ikke hørt om kålsuppekuren, vel? Men selv om det ikke er den mest appetitlige idé at spise kun kålsuppe i dagevis, giver kålsuppen i sig selv en række sundhedsmæssige fordele, når den er en del af en afbalanceret kost. Denne suppe er fyldt med fibre sammen med B-, C- og K-vitamin. Den kan hjælpe dig med at holde dig slank og afgifter kroppen for giftstoffer. Den er også god for mave-tarm-sundheden. Tilsæt en række forskellige urter og krydderier for at øge smagen, og kog din kål i kyllinge- eller oksekødsbouillon for ekstra smag.

Spinatsuppe

Rig på antioxidanter og fyldt med næringsstoffer, er en skål grøn spinatsuppe en fantastisk måde at varme din krop indefra og ud. Det er et naturligt antiinflammatorisk middel, øger den kognitive funktion og hukommelsen og er godt for knoglesundheden. Tilsæt ingefær og hvidløg til din spinatsuppe for at øge dens antiinflammatoriske virkning og også give den lidt ekstra varme.

Aspargesuppe

Hvis du lider af insulinresistens eller diabetes, så prøv aspargessuppe. En skål aspargessuppe er en god kilde til fibre, folat, vitamin A, C, E og K samt krom og kan forbedre insulinets evne til at transportere glukose fra blodbanen til cellerne. Tilsæt hakkede asparges med løg og hvidløg i en gryde med natriumfattig kyllingebouillon, og lad det hele simre. Smid en håndfuld friske krydderurter som timian, dild eller basilikum i for at opnå en frisk smag sammen med 2 spiseskefulde revet Parmigiano-Reggiano og et strejf af friskpresset citronsaft til en nærende, lækker skål aspargessuppe for sjælen.