Det siges altid, at hvis du bliver vegetar, vil du komme til at mangle vigtige næringsstoffer. Mens American Dietetic Association præciserede, at “passende planlagte vegetariske diæter, herunder total vegetariske eller veganske diæter, er sunde, ernæringsmæssigt tilstrækkelige og kan give sundhedsmæssige fordele i forbindelse med forebyggelse og behandling af visse sygdomme”. En undersøgelse fra 2013 viste også, at vegetarer lever næsten 20 % længere end ikke-vegetarer. Nedenfor er de specifikke store ændringer, du vil gennemgå, når du holder op med at spise kød.
1. Din hud vil begynde at stråle
Fordelene ved at blive kødfri kan også være ydre. Ifølge holistisk ernæringsekspert Susan Tucker MD, grundlæggeren af Green Beat Life, hjælper de større mængder af mineraler, antioxidanter og fibre, der indgår i plantebaserede kostvaner, med at afgifte og føre til klarere hud. Plantebaserede kostvaner kan føre til en afklaring af almindelige hudproblemer som eksem og akne.
Din krop bliver mindre sur
Tucker forklarer, at forarbejdede fødevarer og animalske produkter, som mælk og ost, fører til et surt miljø i kroppen. Oversyring forårsager almindeligt følte symptomer som kvalme, træthed, hovedpine og tågethed. Plantebaserede kostvaner er mere basiske, hvilket modvirker overforsuring og dens uønskede symptomer. Indtagelse af en kost, der er rig på frugt, grøntsager, bælgfrugter og spiret korn, kan hjælpe med at øge energien og klarheden.
Du vil begynde at indtage de rigtige typer protein
En almindelig misforståelse i forbindelse med overgangen fra en kødbaseret kost til en plantebaseret er, at din krop ikke vil få det protein, den har brug for for at fungere korrekt. McMacken forklarer, at den gennemsnitlige kød- og grøntspiser indtager mere end 1,5 gange den mængde protein, den burde indtage fra animalske kilder. Overskydende protein lagres derefter som fedt og kan resultere i vægtøgning og mere alvorlige problemer som diabetes, hjertesygdomme og kræft.
Det protein, du indtager fra en plantebaseret kost, er faktisk med til at forebygge en række kroniske sygdomme. Ifølge Janice Stranger PhD, forfatter til The Perfect Formula Diet, får de længstlevende mennesker på jorden 9-10% af deres samlede kalorier fra protein. Den gennemsnitlige amerikaner får nu ca. 15-20 % af deres samlede kalorier fra protein.
Din kolesteroltal vil falde
Som inflammation kan et højt kolesteroltal i blodet føre til slagtilfælde og hjertesygdomme. Animalske produkter, som kød og ost, har et højt indhold af mættet fedt, der forårsager højt kolesteroltal og i sidste ende skadelige hjertesygdomme.
Som McMacken siger, viser undersøgelser konsekvent, at de, der skifter til en plantebaseret kost, oplever et kolesteroltal i blodet, der falder med op til 35 procent. Plantebaseret kost er lavt indhold af mættet fedt og højt indhold af fibre – to egenskaber, der fører til faldende kolesteroltal i blodet.
Du vil sandsynligvis tabe dig
Der er en række måder at tabe sig på, når man vælger en plantebaseret kost. Mange taber sig, når de først foretager skiftet, fordi de finder deres protein i fødevarekilder med lavere kalorieindhold, som f.eks. tofu og andre vegetarvenlige produkter.
En nylig undersøgelse offentliggjort af Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics viste, at deltagere, der fik ordineret en vegetarisk kost, oplevede et gennemsnitligt vægttab på 7,5 pund. Måltider med et højt indhold af frugt, grøntsager, bønner og fuldkorn kan føre til et endnu hurtigere vægttab.
6. Du vil reducere din risiko for almindelige sygdomme
En af de største fordele ved at skifte til en plantebaseret kost er, at du vil reducere inflammation i din krop og i sidste ende reducere din risiko for mange alvorlige sygdomme. Ifølge den certificerede internmedicinske læge Michele McMacken MD oplever personer, der spiser kost fuld af kød og stærkt forarbejdede fødevarer, forhøjede niveauer af inflammation. Kronisk inflammation kan føre til autoimmune sygdomme, diabetes, slagtilfælde, hjerteanfald og en række andre alvorlige sygdomme.
Naturligt antiinflammatorisk plantebaseret kost er fuld af phytonæringsstoffer, som f.eks. antioxidanter og fibre. De indeholder typisk færre kostelementer, der fører til kronisk inflammation, som mættet fedt og giftstoffer.
Du får det bedre med din påvirkning af miljøet
Valg af en plantebaseret kost har lige så stor en positiv indvirkning på miljøet og dyrelivet som på dig. Ifølge en artikel fra 2014, der blev offentliggjort i Pacific Standard, er animalsk landbrug den største bidragyder til drivhusgasemissioner. Dyrebrugsindustrien forårsager flere drivhusgasemissioner, end der kan knyttes til alle former for transport.
Industrien bruger en uerstattelig mængde af jordens skove, vand og levesteder for vilde dyr og planter. Hvis du vælger at blive plantebaseret, betyder det, at du tager et standpunkt mod ødelæggelsen af jordens ressourcer og dens indbyggere.
Tips til at nå dit mål
Det er måske ikke let at stoppe dit kødforbrug “kold tyrker”. Vegetarian Society tilbyder dog nogle nyttige tips til førstegangsfødende, der foretager overgangen til en plantebaseret kost.
- Følg ikke, at du skal foretage alle ændringer på én gang. Hvis du har svært ved at skære kød helt væk, kan du starte med at reducere dit kødforbrug ét måltid ad gangen.
- Søg din læge eller en ernæringsekspert om hjælp. Det kan i begyndelsen være svært at vide præcis, hvordan man holder sig sund og energisk på en plantebaseret kost. En kvalificeret læge eller ernæringsekspert kan hjælpe dig med at finde ud af, hvad der er forskellen på sunde valg og ikke så sunde valg.
- Skån dig selv. Det er ikke let for nogen at omlægge deres kost på en dag, så lad dig ikke nedslå, hvis du har svært ved at gennemføre ændringen. Tag det roligt med dig selv, giv det et nyt forsøg, hvis du har en “snydedag”, og vend tilbage til fordelene ved at blive plantebaseret for at få inspiration.
(https://www.vegsoc.org/goveggiehelp#)