Dårlige ingredienser er udbredt i dagligvarebutikkerne og tilsættes til vores fødevarer af forskellige årsager, herunder omkostningsreduktion, æstetik og nogle gange endda for at forklæde sig selv som sundere alternativer.
Ved at markedsføre fødevarer som fedtfattige, sukkerfri eller slankekost forfører store mærker detailhandlerne til at købe en “sundere” mulighed – når disse kunstfærdigt vildledende ord i virkeligheden indikerer, at et produkt kræver kemiske ændringer/tilsætninger, der i sidste ende kan gøre fødevaren endnu mere skadelig for vores kroppe end den traditionelle version.
Mange undersøgelser har vist, at forbruget af nogle af disse ingredienser er korreleret med negative virkninger såsom forhøjet blodtryk og fedme. Her er nogle af de vigtigste ingredienser, som du bør være på vagt for at undgå:
High Fructose Corn Syrup
Måske den mest almindeligt kendte dårlige ingrediens, high fructose corn syrup, er et billigere sødemiddel end sukker og fremstilles af majsstivelse. Det pumpes i mange fødevarer, herunder drikkevarer, kornprodukter, snacks, brød og saucer.
I høje doser er forbruget blevet sat i forbindelse med type 2-diabetes, fedme og højt blodtryk.
Aspartam
Aspartam er et kemisk fremstillet sødestof, der har til formål at efterligne sukker og siges at være 200 gange sødere end sukker. Forskning på mus har vist sammenhænge mellem aspartam og udvikling af faktorer i forbindelse med metabolisk syndrom, herunder insulinresistens og glukoseintolerance.
Dertil kommer, at nogle forskere opfordrer til en revurdering af aspartams nuværende lovgivningsmæssige status, idet de antyder potentielle kræftfremkaldende virkninger af det syntetiske sødestof.
Hydrogenerede olier
Hydrogenerede olier, der fremstilles ved at tilsætte hydrogen til vegetabilsk olie, blev skabt for at forlænge holdbarheden. Problemet opstår, når den ændrede olie bliver til et transfedt, som i vid udstrækning forbindes med negative sundhedsvirkninger.
Forbruget af transfedtholdige fødevarer som margarine, stegt mad og kaffecreme har vist sig at sænke det gode kolesterol (HDL) og øge det dårlige kolesterol (LDL), hvilket resulterer i en øget risiko for hjertesygdomme.
Kunstige farvestoffer
Kunstige farvestoffer, der anvendes i desserter, ost, drikkevarer og slik, fremhæver farven på fødevarer og har ingen ernæringsmæssig værdi.
Kunstige farvestoffer er faktisk blevet strengt vurderet og reguleret i EU og kræver endda en advarselsetiket, når de anvendes. Denne skadelige ingrediens er blevet sat i forbindelse med kræft, tumorer og ADHD.
Polysorbat 80/Polysorbat 60
Polysorbat 80 og Polysorbat 60 er en emulgator og anvendes ikke kun i fødevarer, men også i kosmetik, medicin og vacciner. Lidt mærkeligt, men bliver mere og mere mærkeligt … Polysorbat 80 er almindeligt kombineret i is for at reducere smeltbarheden og give en glattere konsistens.
Men hvad angår Polysorbat 60? Det er et fortykningsmiddel, stabilisator og skummemiddel, der ofte anvendes i pulverblandinger (tænk på bagværk, gelatine, drikkevarer). Disse tilsætningsstoffer er blevet korreleret med nedsat frugtbarhed og anafylaktoide reaktioner.
BHT/BHA
Butylhydroxytoluen (BHT) og butylhydroxianisol (BHA) er fødevaretilsætningsstoffer, der bruges til at konservere fødevarer, men kan også findes i pesticider, gummi og olieprodukter.
BHT og BHA er forbudt som fødevareingredienser i flere lande (Canada, Australien og Japan), men findes ofte i tyggegummi, forarbejdet kød og berigede risprodukter. Undersøgelser har vist mulige sammenhænge mellem BHA/BHT og kræft, idet BHA af National Institutes of Health Toxicology anses for at være “muligvis kræftfremkaldende for mennesker”.
Så husk på din næste tur i supermarkedet at tjekke etiketter og undersøge ingredienslisterne. For yderligere at undgå at indtage dårlige ingredienser og for at komme ind på et mere sundt livsstilsspor skal du blot huske at købe friske fødevarer (f.eks. ikke-pakkede produkter, fisk, nødder og kornprodukter). Prøv også at springe forarbejdede fødevarer som chips, emballeret kød, sodavand og frostvarer over ved helt at undgå disse gange. God shopping!