Denne fantastiske artikel blev skrevet af Victoria Vito, MS, en professionel ernæringsekspert, klummeskribent og sundhedsblogger. Vi opfordrer dig til at tjekke hendes hjemmeside ud her!
Mange mennesker nyder at spise kiks. Det store udvalg af kiks i dagligvarebutikkerne kan være en smule overvældende, og kasserne spænder som regel over hele gange. Men sandheden er, at alle kiks ikke er lavet på samme måde!
Selv om der findes sunde versioner, har mange kiks et højt indhold af natrium, sukker, kunstige smagsstoffer, sojaolie, hvedemel og usunde fedtstoffer.
Det største problem med disse små kiks er det faktum, at de er så forarbejdede. Crackere indeholder så mange uigenkendelige ingredienser, at de lige så godt kunne være sendt fra en fremmed planet. Desuden kommer de som regel indpakket i plastik og pakket i kasser.
I dag stripper mange producenter crackeren ned til intet andet end hurtigt fordøjelige stivelsesmidler og slutter af med en dosis sødemidler og sukker. Og lejrbålsfavoritten – grahamkiks – er måske lige så slem som de skumfiduser og den chokolade, der ligger ovenpå dem.
De er mest fremstillet af sukker, beriget mel, honning og majssirup med højt fructoseindhold, og har op til 8 g. sukker pr. portion med 2 kiks (det lyder faktisk mere som slik for mig).
Hvorfor er kiks dårlige for dig?
Sukker
Når sukker kommer ind i vores krop i massevis fra kilder, vi ikke overvejer er sukkerholdige spørgsmål, kan det være meget nemt at overdrive det. Desuden er et højt sukkerforbrug blevet forbundet med koronar hjertesygdom og kardiovaskulær sygdom og forhøjet niveau af LDL-kolesterol (som kan øge risikoen for hjerteanfald).
Relateret: 7 måder at erstatte sukker med honning (og nyde maden endnu mere)
Anberiget mel
Ofte kan man se Det er sjovt, hvordan alt er ‘beriget’ i disse dage. Man behøver egentlig ikke at ‘berige’ noget, hvis det har kvalitetsernæring, ikke sandt? Du ser os jo heller ikke sprøjte frugter ind og kalde dem ‘berigede’ citroner, vel?
For eksempel har Ritz en ny kiks lavet med fuldkorn – hvilket er et perfekt markedsføringstrick! Det lyder så rigtigt!
Og vi ønsker fuldkorn og fuldkornshvede i vores kost, fordi:
- Deres store indhold af næringsstoffer (mere end et raffineret korn)
- Fibre er det berømte næringsstof i fuldkorn, som noget mange mennesker mangler i kosten
- Fuldkorn i fødevarer er et fingerpeg om et mindre forarbejdet produkt.
Så Ritz-crackeren med fem gram fuldkorn lyder ganske sundt, ikke? Nå, men lad os tage et kig …
Det skal du vide …
Vi er faktisk lidt skuffede over at læse etiketten og finde ud af, at de fem gram fuldkorn er oversat til mindre end et gram fibre pr. portion! Men skuffelsen sluttede ikke der.
Uheldige kiksingredienser
Ubleget beriget mel (folinsyre, riboflavin, hvedemel, reduceret jern, niacin, thiaminmononitrat), salt, fuldkornshvedemel, delvis hærdet bomuldsfrøolie, sukker, sojaolie, sojalecithin, hævemiddel (calciumphosphat og/eller bagepulver), majssirup med højt fructoseindhold.
Som du kan se, er den første ingrediens i disse kiks raffineret mel, der er renset for næringsstoffer, blot for at få nogle af dem tilsat igen (derfor “beriget”). Desuden indeholder dette produkt transfedtsyrer. Og noget, der er virkelig dårligt for diabetikere, er:
High Fructose Corn Syrup
Vi er alle blevet ledt til at tro, at fedt er et stort problem i vores kost, selvom sukker er langt værre, og lad os slet ikke nævne – high fructose corn syrup, som er den ondeste slags!
Fruktose bliver kun optaget af leveren, og når dette organ bliver tilstoppet med fruktose – bliver det fedtet. Det kan fremme insulinresistens, og normalt kan vi kun bruge så meget fructose – det er ikke meget. Og resten – det går direkte til fedtlagring og fremmer hurtig vægtøgning.
Dette tyder generelt på forarbejdede fødevarer af lav kvalitet og med høj fortjenstmargen. Og det er ikke alt…Lad os tage et kig på nogle andre ingredienser, der er indeholdt i de fleste kiks:
Sojabønneolie
Ud over de sundhedsrisici, der er forbundet med de transfedtstoffer, der dannes ved den delvise hydrogeneringsmetode, er sojabønneolie IKKE en sund olie. Størstedelen af den soja, der dyrkes i USA, er genmanipuleret, hvilket betyder, at den kan forårsage mange sundhedsproblemer.
Sammenlagt set er delvist hydrogeneret GE-sojabønneolie helt klart en af de absolut værste slags olier, du kan spise.
Natrium
Og det er ikke det hele – natrium kan også være et problem. 1 portionspakke Ritz Bitz Cheese crackers indeholder 480 mg natrium (hvilket er 20 % af den daglige anbefalede værdi). Forskere siger, at for meget natrium også kan øge blodtrykket og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Kunstige smagsstoffer
Mange kiks indeholder kunstige farvestoffer og smagsstoffer. Regnbueversionen af Goldfish indeholder 4 kunstige farvestoffer. Selv om det stadig er uklart, hvilke varige farer disse kan føre til, er kunstige farvestoffer blevet sat i forbindelse med adfærdsproblemer hos børn, hyperaktivitet og visse typer kræft.
Det er ikke engang taget højde for fyldet med ost (eller chokolade eller jordnøddesmør).
Jamen, hvis du laver hjemmelavede kiks, kan du tilføje noget ost … og endda mere ost, hvis din ost er med på “listen over god ost”
så, se her: The Good Cheese Guide: Er din yndlingsost på listen
Transfedt
En pakke Austin Cheese Crackers indeholder 10 gram fedt og 210 kalorier – og 4 af disse gram er fra transfedt, der er blevet forbundet med vægtøgning i maven, selv når der ikke blev indtaget for mange kalorier. Disse fedtstoffer er også blevet forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Så, den grimme sandhed er, at de fleste kiks kan føre til mange sundhedsproblemer, og bare nogle af dem kommer med næsten ingen fibre eller protein (som burde være en vigtig del af kiks).
Men det behøver ikke at betyde, at du skal opgive kiks – for du kan altid vælge “gode” kiks!
Find ud af det:
Tag handling – vælg smarte kiks!
Som ernæringsekspert anbefaler jeg dig at lave hjemmelavede kiks efter eget valg – og generelt skal du altid forsøge at spise hjemmelavede måltider og bruge hjemmelavet kosmetik for at leve sundere og i balance med naturen – for alt, hvad vi bruger i hverdagen, er i bund og grund kunstigt!
Suggestion: Du skal vide, hvordan du kan tælle kalorier og tabe dig: 111 Coconut Oil Uses and Remedies (That Will Surprise You)
Læs næringsdeklarationen
Men hvis du ikke har tid til denne handling – er det vigtigt at tjekke næringsdeklarationen, når du køber kiks.
Gode muligheder har som regel en kort liste over ingredienser med genkendelige ord i stedet for tilsætningsstoffer, der er svære at udtale. For at være sikker skal du holde dig væk fra dem med følgende syndere:
- Partielt hærdede olier (transfedt),
- Kunstige farvestoffer eller
- Majssirup med højt fructoseindhold
Husk – natriumindholdet skal være mindre end 230 mg (ca. 10 % af den daglige anbefalede værdi) pr. 1 portion.
“Bagte” kiks
Du skal også være opmærksom på, at kiks, der er mærket som “bagte”, ikke nødvendigvis er sunde. Som regel har knækbrød og riskiks som regel et lavt fedtindhold, og som en bonus har kiks med frø (f.eks. hørfrø, hørfrø og valmuefrø) tendens til at have et højere fiberindhold end nogle andre typer.
Fuldkorn
Næst skal du kigge efter kiks, der er 100 % fuldkorn. Selv om der står “hvedemel” på ingredienslisten, er det ikke en fuldkornsmad, hvis der ikke er angivet “fuldkornsmel.”
Plus, ord som “multikorn”, “7-korn” og “hvede” kan optræde på pakker, der indeholder en blanding af fuldkorn og raffinerede korn, og kiks, der ser “hele” (læs: brune) ud, kan blot være farvet af karamel eller melasse.
Portionsstørrelse
Portionsstørrelse er også meget vigtig – så glem ikke det! Kig efter en kiks med 150 kalorier eller endnu mindre pr. portion – og sørg for, at det er en portionsstørrelse, der er nem at holde sig til (og realistisk).
For eksempel har bare 5 Ritz-kiks 80 kalorier – og det kan virke ok, men hvis du spiser mere som 15 eller 20 kiks, betyder det ikke tredobbelt – men firedobbelt så mange kalorier, og dermed ikke så god en handel.
Alle disse “detaljer” kan hjælpe dig med at holde dig i form eller støtte vægttab, fordi den nye effektive diæt slet ikke er en diæt, find mere: Den nye effektive diæt er slet ikke en diæt!
Hjemmelavede kiks kan give sundhed og lykke!
Men i stedet for at scanne kiksegangen for et sundere valg, så prøv at lave hjemmelavede kiks for garanteret A+ ernæring.
Så, lav dine egne kiks!
Du kan bruge krydderurter som basilikum, oregano, rosmarin … og pakke smag ind med hørfrø eller sesamfrø, som har et højt indhold af lignaner (en type fiber, der kan sænke kolesterolet).
Crackers er meget nemme at lave derhjemme, og gæt engang – de er ikke pakket ind i et plastikhylster med mange ingredienser, som man ikke kan udtale sig om!
Nu vil dine børn ikke kun spise dem, men du kan være sikker på, at du ved præcis, hvad du giver dem. Her er en opskrift på mine yndlingskiks, som er lækre og meget nemme at lave:
Italian Herbed Quinoa Crackers Recipe (Simple and Healthy)
Og find ud af, hvor du kan købe glutenfrie, sunde kiks.
Og KÆMP TILBAGE!
Lad os lave en forandring! Lad fødevareproducenterne vide, at du ønsker en ændring. Her er nogle grupper, der kæmper for GMO-mærkning og en sund verden for børn.
- Environmental Working Group
- TakePart
- Non-GMO Project
- Healthy Child Healthy World