30 spiselige blomster, du kan spise lige fra din have

Når vi tænker på at dyrke mad i vores haver, tænker vi generelt på frugt, grøntsager og krydderurter.

Men blomster er ikke kun til pynt eller for bierne og andre dyreliv – de kan også være lækre og samtidig være fyldt med vitaminer og mineraler.

Der er mange traditionelle spiselige afgrøder, der kan være prydplanter, og der er også langt flere spiselige prydplanter, end du måske tror.

I denne artikel vil du lære lidt om 30 af de spiselige blomster, som du kan spise direkte fra din have – blot nogle af de mest populære spiselige blomster, som du kan finde der.

Visse ord – spis aldrig noget, medmindre du kan være helt sikker på, at du har identificeret det korrekt.

Og sørg altid for, at du tager dig tid til omhyggeligt at forklare børnene, hvilke ting de kan spise i din have, og hvilke de skal være sikre på ikke at røre ved.

Med det i baghovedet er det som regel ret nemt og ligetil at begynde at spise blomster fra din have. Listen over spiselige blomster nedenfor skulle give dig et godt sted at komme i gang:

Ornamentale spiselige blomster

Vi har en tendens til at dyrke alle disse blomster som prydplanter. Men de kan også finde deres plads på vores tallerkener.

På denne (langt fra udtømmende) liste vil du opdage, hvor mange af de planter, vi almindeligvis dyrker i vores have på grund af deres udseende, også smager godt.

Nasturtium

Nasturtium har en lækker, peberagtig smag, der minder om rucola eller brøndkarse, og deres farverige blomster ser godt ud i en sommersalat.

Både blomsterne og bladene kan bruges og har en lignende smag. Du kan også bruge frøene, syltede, som en kaperserstatning.

For opskriftsideer tag et kig på 5 grunde til at dyrke Nasturtium & 10 lækre opskrifter på Nasturtium.

Pansies

Pansies har en mild salatlignende smag, der gør dem til et populært valg til salater.

Selvfølgelig findes de i en række forskellige nuancer, som ser flotte ud på tallerkenen, og hele blomsten kan bruges, hvilket gør det super nemt at høste.

Viola/violer

Som stedmoderblomster har violer og violer en mild og let sødlig smag. Også her kan den hele blomst bruges i salater eller sandwiches.

Kandiserede violer er også en fremragende kagepynt.

Hostas

Hostas er en utrolig nyttig spiselig prydplante. Man kan spise blomsterne, og faktisk er hele planten spiselig.

Prøv stolonerne i en stir fry om foråret, eller bladene sammen med blomsterne i en række rå eller kogte opskrifter.

Borrelia

Borrelia’s smukke blå blomster har en agurkeagtig smag. De er vidunderlige til brug i sommerdrikke og i en række salater eller andre opskrifter.

En fed idé er at fryse borageblomster ned til isterninger, som kan smuttes i dine sommerdrinks.

Calendula

De peberfrugtede kronblade fra calendula er en fantastisk tilføjelse til salater, wokretter, pastaretter osv.

Den pikante smag giver krydderi, og deres farve giver liv til en række retter. Kronbladene kan bruges som et alternativ til safran.

For flere idéer til opskrifter se 10 grunde til at dyrke calendula og 15 opskrifter på calendula

Franske morgenfruer

Friske, pikante og citruslignende kronblade fra franske (men ikke afrikanske) morgenfruer er spiselige og er en anden god, farverig tilføjelse til sommersalater.

Kronbladene kan også bruges i tilberedte retter og kaldes også nogle gange for “fattigmandssafran”.

Krysantemum

Alle krysantemumblomster kan spises, selv om de kan være meget forskellige i deres smag. Nogle er stærke og peberede, andre er meget mildere, og nogle er endda søde.

Du skal måske tage en bid af et par forskellige sorter for at finde ud af, hvilke du kan lide.

Karnapper

Karnapper smager lidt peberagtigt eller lidt som nelliker. De kan bruges i krydrede salater som mange af de ovenstående muligheder, men også i søde desserter. En god opskrift kræver, at nelliker bruges til at lave en lækker cheesecake, for eksempel.

Hullæbe

Hullæbeens blomstrende blomster er en af de alsidige spiselige blomster med en mild og let sødlig smag.

De kan bruges som pynt, i salatdressinger eller i en lang række andre retter.

Holderokke hører til Malvefamilien – og en række andre medlemmer af denne familie har også spiselige blade og blomster.

Solsikker

Du kender måske til, at man kan spise solsikkerens frø.

Men du er måske ikke klar over, at du også kan spise kronbladene, og at de uåbnede blomsterknopper kan dampes på samme måde som en artiskok.

Kornblomster

Kornblomsterhar en let sød og krydret nellikeagtig smag. De krystalliserer også godt og kan derfor også bruges kandiseret, ligesom violer, til kageovertræk eller lignende.

Gladioli

Gladiolii deres farvestrålende farver kan fyldes til lækre retter.De enkelte blomsterblade kan også spises alene og har en mild salvieagtig smag.

Honeysuckle

Honeysuckle-blomster giver en velduftende sødme til syltetøj, gelé, kager og andre søde sager.

Som navnet antyder, har de en lidt honningagtig smag.

Dianthus

Dianthusblade kan lægges i vin eller suges i sukker til brug i kagedekoration. Disse kronblade er overraskende søde, så længe de er afskåret fra den bitre hvide bund af blomsterne.

Antirrhinum

Snapdragons, eller antirrhinums blomster, har en let bitter smag, der minder om cikorie.

Den kan bruges i en række opskrifter, og dens snapsedragerform betyder, at den kan se cool ud på kanten af en skål eller et cocktailglas.

Tulipaner

Store, glatte tulipanblade er vidunderlige små tallerkener til søde canapéer eller som små kugler til is eller en anden dessert.

De har en sød salatsmag, men med en let peberagtig eftersmag og kan også bruges i forårssalater.

Roser

Roser bruges ofte i retter fra Mellemøsten i form af rosenvand, som tilfører en ret en intens rosensmag. Men kronbladene kan også blot bruges som pynt eller som tilbehør til en række opskrifter.

Lavender

Lavender dufter ikke bare godt, den kan også give en mildt sød (om end stærk) smag til en række søde bagværk, is og andre opskrifter.

Du skal bare sørge for at tilsætte lavendel med måde, da smagen virkelig er intens.

Etelige blomster fra frugter & Grøntsager:

Et andet sted at lede efter spiselige blomster i din have er i dit grøntsagsbed. Vi dyrker måske primært disse afgrøder for en anden del af planten – men deres blomster kan også smage godt.

Et spisning af disse blomster kan øge udbyttet fra din køkkenhave en smule og hjælpe dig med at sikre, at du får mest muligt ud af alt det, du dyrker:

Ærteblomster

Hvis du kan undvære et par blomster (i stedet for at lade dem blive til ærtebælg), så kan de være et fint og lækkert supplement til en salat.

Som ærterne, bælgene og skuddene har blomsterne på ærteplanter en mild ærtesmag.

Bønneblomster

Bønneblomster kan også ofres for at tilføje en lille delikatesse og en mild bønnesmag til salater eller sandwiches.

Løg/ purløgsblomster

Thioløg dyrkes primært for deres løg eller stængler, men blomsterne fra løg, purløg og andre medlemmer af denne familie er også lækre – med en mild smag, der fungerer godt (ofte sammen med de andre plantedele) i en række opskrifter.

Brassica-blomsterhoveder

Når brassicas skyder og begynder at blomstre, mener mange haver, at deres afgrøder er færdige. Men de spæde unge blomstrende stængler af grønkål, kål og andre brassicaer kan være lækre i en stir fry eller en anden opskrift.

Pak Choi Blomster

De blomstrende skud af pak choi og mange andre asiatiske grønsager kan også være en lækker tilføjelse til stir fry og salater.

Squashblomster

De hanblomster, som du fjerner fra dine squash efter bestøvning, kan også tjene som et sekundært udbytte fra disse planter.

Squashblomster er en delikatesse, som kan fyldes for at skabe en række lækre canapéer og måltider.

Ud over at overveje blomsterne på frugter og grøntsager i din køkkenhave kan du også overveje at spise spiselige blomster, der findes på frugtsvøbende træer eller buske.

Et af de mest almindelige eksempler på spiselige blomster er hyldeblomst, som kan bruges i en lang række drikkevarer og retter. Den bruges f.eks. ofte til at lave hyldeblomst-saft eller hyldeblomst-“champagne”.

Kirsebærblomst er et andet eksempel på en spiselig blomst på et frugttræ. Den er ofte en ingrediens i det japanske køkken.

Blomsterne bliver undertiden syltet i salt og eddike og bruges i traditionelle konfektureprodukter.

Blomsterne fra blommetræer, ferskentræer, citrustræer, mandeltræer og æbletræer (i moderate mængder) spises også nogle gange alle sammen, selv om de oftest blot bruges som pynt eller dekoration.

Etelige blomster, der normalt betragtes som ukrudt:

Sidst, når du leder efter spiselige blomster i din have, er det også værd at kigge på ukrudtet – nogle af deres blomster er også spiselige.

Det er altid en god idé at lade noget “ukrudt” vokse i din have – ikke kun for dyrelivet, men også for dig. Eksempler på spiselige blomster, der normalt anses for at være ukrudt, er:

Mandelblomster

Mandelblomster er en almindelig haveplante, der ofte anses for at være ukrudt. Men de kan være meget nyttige, ikke kun for dyrelivet, men også som en spiselig plante.

Mandelblade og de grønne ender af blomsterne er bitre, mens kronbladene og støvbladene har en mildt sødlig smag.

Blomsterknopper eller blomster kan steges eller forvandles til søde eller salte beignetter, og de farvestrålende blomster kan også forvandles til vin eller gelé.

Tusindfryd

De små tusindfryd, som du måske finder overalt i din græsplæne, bliver ofte overset som en spiselig fødekilde. Men de små blomster kan også spises i salater eller sandwiches.

Blomsterknopper kan også syltes som et alternativ til kapers.

Kamilleblomster

En anden blomst, som du måske finder i din græsplæne, er kamille. Blomsterne bruges ofte til at lave en beroligende og afslappende te.

Røde & hvide kløverblomster

Kløverblomster – både de røde og hvide sorter – er en anden græsplæneplante, der kan spises (med måde).

Rødkløverblomsterne er de mest lækre. De bruges i te, sirup og en række desserter.

Kikærteblomster

Kikærte er ikke kun spiselig for høns. Du kan spise blomsterne, stænglerne og bladene, og de har alle en smag, der ikke er ulig en sprød, mild salat.

De smukke små hvide, stjerneformede blomster ser dejlige ud i en salat.

Læs videre: 3 almindelige ukrudtsplanter at høste & Nyd

Hvorfor spise spiselige blomster?

Et er en god idé at spise spiselige blomster af flere grunde. For det første giver det mening at få mest muligt ud af alle de ting, som du kan spise fra din have.

Hvis du finder mad overalt, hvor det vokser i din have, kan det gøre det lettere at dyrke nok til at brødføde dig selv hele året rundt.

Hvad mere er, kan det at spise blomster give dig andre næringselementer end andre dele af planter. Så det kan være godt for dit helbred at spise blomster og hjælpe dig og din familie med at holde dig og din familie glade og sunde.

De klare farver af blomster på din tallerken kan også være en humørforstærker.

De muntre farver fra spiselige blomster kan være en afveksling fra de mange grønne nuancer, der ofte udgør størstedelen af en salat.

Nogle mennesker tror, at man enten kan have en smuk, dekorativ have eller dyrke mad.

Som du nemt kan se, når du ser på listen over spiselige blomster ovenfor, behøver du ikke at vælge mellem æstetik og funktionalitet – du kan få begge dele.

Så hvis du ikke allerede gør det, bør du helt sikkert overveje at tilføje og spise nogle spiselige blomster, hvor du bor.

Pin This To Save For Later