Hvis dine kulinariske færdigheder består i at hælde en skål med cornflakes op, varme pizza op og lejlighedsvis stege et æg, så er det måske på tide at lære at lave mad. Ikke alene er det langt bedre for dit helbred, men at lave mad derhjemme er en helt imponerende og åh-så-meget-voksen færdighed, der gør livet langt nemmere.
Du synes måske, at det lyder for godt til at være sandt, især fordi cornflakes og pizza er stort set definitionen på “nemt”. Men jeg lover, at det at lære at lave rigtig mad har et væld af fordele, der langt opvejer den besværlige indledende indsats. Faktisk er der ifølge madskribent Julie R. Thomson på HuffingtonPost.com mindst et dusin rigtig gode grunde, herunder at spise sundere, vide præcis, hvad der er i din mad, og spare penge.
Den sidste er den bedste grund, efter min mening. Som en notorisk takeout-dinker går stort set alle mine penge til mad. Så jeg kan sige, at selv om det kan virke så sjovt (og lækkert) i øjeblikket, er det i sidste ende slet ikke det værd at give efter for restaurantmadens lethed.
Føler du dig overbevist nok til at give madlavning en chance? Så er her nogle nemme måder, hvorpå du hurtigt kan forbedre dine færdigheder, så du kan lave dine egne lækre måltider på ingen tid.
Den vigtigste ting, du kan gøre for at skærpe dine færdigheder, er at begynde at lave mad hele tiden. Som madbloggeren Adam Roberts sagde på HuffingtonPost.com: “De bedste kokke er de bedste kokke, fordi de bruger det meste af deres tid på at lave mad … Så hvis du siger ‘Jeg er en dårlig kok’, er der gode chancer for, at det er fordi du ikke laver mad ofte nok. Tving dig selv til at lave mad mindst tre gange om ugen, og se dine færdigheder blive umådeligt bedre.”
Du skal ikke prøve for hårdt første gang
Du skal ikke være som mig og starte med at lave noget notorisk svært, f.eks. pad thai. Jeg endte med et uspiseligt rod af nudler, og en total mangel på lyst til nogensinde at træde i køkkenet igen. Jeg er siden kommet mig over det, men det tog et stykke tid.
Mag noget lækkert
Du kan snyde dig selv til at lave mad oftere ved kun at lave mad, der er ekstra lækkert. Tænk i retning af hjemmelavet pizza eller osteagtig lasagne. Som Roberts sagde: “Når du laver mad, der behager dig selv, er der gode chancer for, at det vil behage andre, og den efterfølgende ros vil give dig lyst til at lave mad igen.” Det er en fin slags tanketrick.
Du skal ikke være bange for at eksperimentere
Næste gang du går på indkøb, skal du ikke være bange for at hente nye ingredienser. Køb interessante olier, eksotiske grøntsager, nogle krydderier – du ved, fødevarer, der ikke er færdiglavede. Så gå hjem og eksperimentér. På et tidspunkt vil du blive en af de imponerende kokke, der kan pifte noget op, uden at det kræver nogen opskrift.
Kog dig gennem en kogebog
Hvis det foregående tip skræmmer dig fra vid og sans (som det på en måde gør for mig), så hold dig til en kogebog indtil videre. Vælg en du elsker, og gør det til et punkt at lave så mange opskrifter fra den som muligt. Når du når til slutningen af bogen, vil dine færdigheder være markant bedre.
Læs opskriften først
Du ville vel heller ikke prøve at samle Ikea-møbler uden at læse brugsanvisningen først, vel? Ok, måske ville du gøre det – men mad er noget helt andet. Det kan brænde, boble over, og det kræver, at tingene sker i tide og utide. Det er derfor, du bør gennemgå opskrifterne en gang til, før du går i gang. Ifølge redaktørerne på EatingWell.com kan du på den måde se, hvad der skal ske, og mindske risikoen for, at noget går galt.
Læg alle dine ingredienser ud
Før du overhovedet tænder for komfuret, skal du starte med at organisere alle ingredienserne. Du bør endda gå et skridt videre ved at hakke alting i forvejen. På den måde skal du ikke kæmpe for at skære et løg, mens din stegepande syder, bemærkede EatingWell.com.
Køb nogle rigtige køkkenredskaber
Forsøg ikke at lave mad med den ene spatel, du købte i college. Gå ud og invester i nogle rigtige, bonafide køkkenredskaber, som utvivlsomt bør omfatte en meget skarp kniv. Som Roberts sagde, når du først har oplevet en korrekt slebet kniv, vil du på et dybere plan forstå, hvor vigtigt det er at bruge det rigtige redskab til alle dine køkkenopgaver.
Investér i madlavningsartikler
Lære at lave mad indebærer en ret stejl startinvestering, mest fordi du bliver nødt til at købe krydderier og olier (ud over de førnævnte værktøjer). Men disse er alle helt nødvendige for dine madlavningseventyr, og det vil ende med at spare dig penge i det lange løb. Som David Spinks sagde på Greastist.com: “Invester tid og penge i at fylde op med essentielle madlavningsingredienser, såsom krydderier, mel, sukker og så videre. På den måde bliver dagligvareindkøb mindre af en prøvelse, fordi de ugentlige ture til markedet ikke kan indebære andet end at hente friske, letfordærvelige varer.” Se? Det bliver så meget nemmere.
Søg teknikker op online
Der er rigtige måder at skære ting på, og så er der uhensigtsmæssige måder at skære ting på. Og da god madlavning alt sammen handler om effektivitet, er den rigtige måde som regel den bedre måde. Heldigvis kan alle disse teknikker slås op på nettet, som Spinks påpegede. Der kræves ingen kokkeskole.
Afspænding
Den vigtigste ting at huske, mens man laver mad, er at forblive afslappet. Når alt kommer til alt, er en rolig kok en effektiv kok, ifølge EatingWell.com, samt en kok, der ikke går i panik, når tingene begynder at boble og syde. Så skænk dig selv et glas vin, og nyd læringsprocessen.
Når du ved, hvordan man laver mad, vil du sammensætte måltider, som om det ikke er noget særligt, og imponere alle (og dig selv) undervejs.
