Og det er på pizzaen, du drysser din pasta med det, eller du elsker bare at smække det på en kiks, ost gør bare alting bedre. Men hvis du er ved at tabe dig, er du sikkert allerede på vagt over for dit indtag af ost. Fordi mange slags ost har et højt indhold af fedt, især mættet fedt, er de kalorietætte fødevarer – hvilket måske ikke er til gavn for dine vægttabsmål. Når det er sagt, behøver du ved blot at erstatte ost med fedtfattig ost ikke at gøre et lige så stort offer som at skære mejeriproduktet helt ud af din kost.
Søg i ostegangen, og der findes et væld af muligheder for fedtfattig (og fedtfri) ost med reduceret fedtindhold. Men nogle oste har også et naturligt lavere fedtindhold.
Vi har spurgt to diætisternæringseksperter om deres tanker om fedtfattige oste og har samlet 10 fedtfattige oste, som du kan have det godt med at spise.
- Hvad er fedtfattig ost, og hvad er fordelene ved fedtfattig ost?
- Hvorfor køber folk fedtfattig ost?
- Kan det hjælpe dig med at tabe dig at spise fedtfattig ost?
- Sådan spiser du ost for at tabe dig.
- Hvilke oste har et lavt fedtindhold?
- Disse 7 oste har alle mindre end 10 gram fedt pr. portion.
- Disse 3 oste har alle mindre end 12 gram fedt pr. portion.
- Disse 3 oste har alle mindre end 12 gram fedt pr. portion: 155 kalorier, 10 g fedt, 6 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 14 g protein
- Bottom line:
Hvad er fedtfattig ost, og hvad er fordelene ved fedtfattig ost?
“Fedtet i ost er mættet fedt – en type fedt, der er kendt for at øge vores kolesteroltal,” siger Sammi Haber Brondo, MS, RD, CDN, registreret diætist og forfatter til The Essential Vegetable Cookbook. “At begrænse denne type fedt og erstatte den med sunde, umættede fedtkilder (som avocado, olivenolie, nødder og frø) kan være en rigtig sund udskiftning. Fedtfattige oste fjerner meget af det mættede fedt, der naturligt er i dem.”
Men jo mindre fedt, jo mindre smag.
“Forbeholdet er dog, at fedtet normalt er erstattet med en slags bindemiddel for at få ostens konsistens til at fungere”, siger Haber Brondo. “Selv om bindemidlet normalt er helt ufarligt og ikke noget problem, smager disse oste måske heller ikke så godt.”
Hvorfor køber folk fedtfattig ost?
“Fedtfattig ost giver folk mulighed for at ændre deres kost for at opnå et bedre helbred, men stadig nyde lækker smag og en yndlingsret”, siger Isabel Maples, MEd, RDN, registreret diætist og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics.
“Ost er elsket i sig selv, sammen med andre fødevarer eller i opskrifter. Folk kan vælge fedtfattige oste for at sænke deres indtag af fedt, øge deres indtag af protein eller simpelthen for at skære ned på kalorierne.”
Kan det hjælpe dig med at tabe dig at spise fedtfattig ost?
Det hjælper selvfølgelig ikke at spise fedtfattig ost alene med at tabe dig.
“Det er klart, at ost kan hjælpe en med at tabe sig – men teoretisk set kan alle fødevarer hjælpe en med at tabe sig,” siger Maples. “Vi har en tendens til at tænke på fødevarer som ‘sunde’ eller ikke-sunde, men der findes i virkeligheden ingen gode eller dårlige fødevarer – alle fødevarer kan passe ind i en sund kost. Men mens en person taber sig, skal kombinationen af fødevarer være lavere, end den pågældende person normalt indtager (for at give mulighed for vægttab), så det kan være en god idé at erstatte fedtfattig ost med fedtfattig ost for at sænke kalorierne.”
Tilføjer Maples: “Proteinfødevarer fordøjes langsommere, så de kan være mere fysisk tilfredsstillende. Og når folk skærer ned på kalorierne, kan tilføjelse af en proteinfødevare som fedtfattig ost hjælpe med at holde sulten tilbage uden at tilføje for mange kalorier.”
Fedtfattig ost kan også hjælpe dig med at reducere indtaget af mættet fedt.
“Hvis du kan lide fedtfattig ost og ikke kan smage nogen forskel i forhold til almindelig ost, er det en god måde at reducere mættet fedt i din kost,” siger Haber Brondo.
Sådan spiser du ost for at tabe dig.
“Fordi ost er så koncentreret (det kræver 10 pund mælk at lave et pund ost), rækker en lille smule langt, og kalorierne kan løbe op,” siger Maples. “I stedet hjælper moderation i portionsstørrelsen med at finde den personlige balance (man kan både have sin kage og spise den) for at opfylde individuelle behov for vægtstyring.”
Et par tips:
- Vælg en stærk ost. “En stærk ost kan hjælpe med at tilføje smag uden at gå overbord på kalorier (fordi du kan tilføje smag med en mindre portion),” siger Maples. “Brug f.eks. en stærk ost i forhold til en mild ost. Eksempel: skarp cheddar vs Colby på en sandwich eller i en gryderet. Eller blåskimmelost vs. amerikansk ost på en salat.
- Gå med frisk revet ost. “Revet ost kan strække smagen yderligere,” siger Maples. “En ounce ost (ca. på størrelse med en tommelfinger) = 1⁄4 kop revet. Det er derfor, at revet ost (som parmesan eller romano) er et godt valg – lidt rækker virkelig langt. (Og 1 spsk parmesan har kun 25 kalorier.)”
Plus, frisk revet ost er mere luftig og kan virke som om, at du får mere, end du faktisk får. Maples foreslår, at du bruger et Microplane- eller boksrivejern.
“De kan gøre det nemmere og hurtigere at rive. Desuden rives hårde oste som parmesan lettere ved stuetemperatur, mens en cheddar-konsistens rives lettere, når den er kold. ( Jeg fryser det nogle gange endda ned i 10 minutter, før jeg river det.)”
Hvilke oste har et lavt fedtindhold?
Når det kommer til hvor mange mælkeprodukter du bør få hver dag, afhænger det af din alder. Den mængde, som hver person har brug for, kan variere mellem 2 og 3 kopper hver dag, i henhold til USDA’s Dietary Guidelines for Americans anbefalinger choosemyplate.gov/eathealthy/dairy. For ost ser det ud som 1 ½ ounces naturlig ost eller 2 ounces smelteost for at svare til 1 kop.
De følgende oste har et naturligt lavere fedtindhold end andre oste. Og hvis du vælger fedtreducerede versioner, kan du spare endnu mere på kalorier og fedt.
Her er 10 fedtfattige oste, og hvordan de sammenligner sig med hinanden.
Disse 7 oste har alle mindre end 10 gram fedt pr. portion.
- Schweizisk (fedtreduceret), 1,5 ounce portion: 90 kalorier, 2,5 g fedt, 1,5 g mættet fedt, 44 mg kolesterol, 18 g protein
- Hytteost (fedtreduceret), portion på 1/2 kop: 81 kalorier, 1,15 g fedt, 0,729 g mættet fedt, 4,52 mg kolesterol, 14 g protein
- Ricotta (delvist skummet), portion på 1/2 kop: 171 kalorier, 10 g fedt, 6 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 14 g protein
- Mozzarella (delvis skummet), portion på 1,5 ounce: 132 kalorier, 7,5 g fedt, 5 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 12 g protein
- Muenster (fedtreduceret), portion på 1,5 ounce: 136 kalorier, 8,5 g fedt, 5,5 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 12 g protein
- Provolone (fedtreduceret), 1,5 ounce portion: 136 kalorier, 8,5 g fedt, 5,5 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 12 g protein
- 137 kalorier, 9 g fedt, 5,5 g mættet fedt, 27,5 mg kolesterol, 12,5 g protein
- Mexicansk blanding (fedtreduceret), 1,5 ounce portion: 137 kalorier, 9 g fedt, 5,5 g mættet fedt, 27,5 mg kolesterol, 12,5 g protein
- 141 kalorier, 9,5 g fedt, 6 g mættet fedt, 31 mg kolesterol, 12,5 g protein
Disse 3 oste har alle mindre end 12 gram fedt pr. portion.
- Cheddar (fedtreduceret), 1,5 ounce portion: 141 kalorier, 9,5 g fedt, 6 g mættet fedt, 31 mg kolesterol, 12,5 g protein
Disse 3 oste har alle mindre end 12 gram fedt pr. portion: 155 kalorier, 10 g fedt, 6 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 14 g protein
Bottom line:
“Fedtfattig ost er en fødevare, der kan tilføje smag (og en følelse af ikke at være berøvet), men også reducere nogle kalorier,” siger Maples.
Plus, det er en glimrende kilde til næringsstoffer og protein, som mange amerikanere går glip af.
“Tre portioner mejeriprodukter om dagen anbefales, ikke kun for at forbedre knoglesundheden, men også for at sænke risikoen for type 2-diabetes/metabolisk syndrom, højt blodtryk og hjertesygdomme,” siger Maples. “Og da fire ud af fem amerikanere ikke får den anbefalede mængde calcium i deres kost, kan fedtfattig ost hjælpe med at få mere calcium ind på en lækker måde, men stadig reducere nogle kalorier og mættet fedt. Selv om folk tænker på calcium, når de tænker på ost, er ost også en god kilde til protein samt fosfor, A-vitamin og zink.”