A menudo se piensa que la vainilla es el sabor más sencillo de los helados, pero eso no significa que no haya matices en este clásico. Si alguna vez ha recorrido el pasillo de los helados, es probable que se haya dado cuenta de que algunas marcas ofrecen vainas de vainilla, mientras que otras etiquetas dicen simplemente «vainilla». Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los dos?
Helado de vainilla
El helado de vainilla es lo que la mayoría de la gente llamaría helado «real». Se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero puede ser un poco más difícil de encontrar y más caro porque obtiene su sabor de los granos reales sin procesar que se encuentran dentro de una vaina de vainilla. Se pueden ver minúsculos granos negros en los verdaderos helados de vaina de vainilla, lo que es una forma fácil de saber si tiene helado de vaina de vainilla o no.
Helado de vainilla regular
La mayoría de los helados que se compran en las tiendas, en los bares de leche y en los restaurantes son helados de vainilla regulares. Este tipo de helado suele producirse en masa y se utiliza extracto de vainilla puro o saborizante de vainilla procesado para darle su sabor. Como se utilizan versiones concentradas de la vainilla, no se puede ver la vainilla a simple vista. El helado de vainilla normal suele ser de color blanco o blanquecino. El extracto de vainilla utilizado en el helado normal también puede utilizarse en recetas de pasteles, magdalenas y otros productos dulces horneados.
Similitudes
Ambos tipos de helado de vainilla se elaboran con la mayoría de los mismos ingredientes básicos, que incluyen huevos, azúcar y nata espesa. Además, ambos tienen sabor a vainilla y suelen ser de color blanco. Tanto el helado de vainilla como el de vainilla normal pueden hacerse en casa o comprarse ya hechos.
Diferencias
La principal diferencia entre el helado de vainilla y el de vainilla normal radica en los ingredientes utilizados para darle su sabor a vainilla. En el primer caso, se han utilizado vainas de vainilla reales, mientras que el helado de vainilla obtiene su sabor del extracto de vainilla o de suplementos de sabor de vainilla procesados.