Studie zkoumající zdravotní přínosy vitaminu K naznačují, že může být prospěšný pro srážlivost krve, zdraví kostí a srdce.
Vitamin K a srážlivost krve
Několik bílkovin, které se podílejí na srážení krve, závisí na vitaminu K, aby mohly plnit svou funkci. Srážení krve může znít jako špatná věc a někdy tomu tak i je. Přesto byste bez něj mohli nadměrně krvácet a skončit smrtí i při drobném poranění.
Někteří lidé mají poruchy srážlivosti krve a užívají lék zvaný warfarin, který zabraňuje příliš snadnému srážení krve. Pokud tento lék užíváte, měli byste dbát na stálý příjem vitaminu K vzhledem k jeho silným účinkům na srážlivost krve.
Přestože se většina pozornosti v této oblasti zaměřuje na potravinové zdroje vitaminu K1, může být důležité sledovat také příjem vitaminu K2.
Jedna studie ukázala, že jediná porce natto bohatá na vitamin K2 změnila míry srážlivosti krve až na čtyři dny. Tento účinek byl mnohem větší než u potravin s vysokým obsahem vitaminu K1 (10).
Pokud tedy užíváte léky na ředění krve warfarin, je pravděpodobně dobré sledovat potraviny s vysokým obsahem vitaminu K1 i vitaminu K2.
Vitamin K a zdraví kostí
Mnoho odborníků se domnívá, že vitamin K aktivuje bílkoviny potřebné pro růst a vývoj kostí (2).
Několik observačních studií dává do souvislosti nízkou hladinu vitaminu K1 a K2 s vyšším rizikem zlomenin kostí, ačkoli tyto studie nedokážou prokázat příčinu a následek tak dobře jako kontrolované studie (11).
Většina kontrolovaných studií zkoumajících účinky doplňků vitaminu K1 na úbytek kostní hmoty byla neprůkazná a prokázala jen malý přínos (12).
Však jeden přehled kontrolovaných studií dospěl k závěru, že suplementace vitaminem K2 ve formě MK-4 významně snižuje riziko zlomenin kostí. Nicméně od tohoto přehledu několik velkých kontrolovaných studií žádný účinek neprokázalo (13, 14).
Všechny dostupné studie byly poněkud rozporuplné, ale současné důkazy byly dostatečně přesvědčivé, aby Evropský úřad pro bezpečnost potravin dospěl k závěru, že vitamin K se přímo podílí na udržení normálního stavu kostí (15).
Je zapotřebí provést další vysoce kvalitní a kontrolované studie, aby bylo možné dále zkoumat účinky vitaminu K1 i K2 na zdraví kostí a zjistit, zda mezi nimi existují nějaké skutečné rozdíly.
Vitamin K a zdraví srdce
Kromě srážlivosti krve a zdraví kostí se zdá, že vitamin K hraje důležitou roli také v prevenci srdečních onemocnění.
Vitamin K aktivuje bílkovinu, která pomáhá zabránit usazování vápníku v tepnách. Tyto vápenaté usazeniny přispívají ke vzniku plaku, takže není překvapivé, že jsou silným prediktorem srdečních onemocnění (16, 17).
Několik pozorovacích studií naznačuje, že vitamin K2 je lepší než K1 při snižování těchto vápenatých usazenin a snižování rizika srdečních onemocnění (18, 19, 20).
Kontrolované studie vyšší kvality však prokázaly, že doplňky stravy s vitamínem K1 i vitamínem K2 (konkrétně MK-7) zlepšují různé ukazatele zdraví srdce (16, 21).
Je však zapotřebí dalších studií, které by prokázaly, že doplňování vitamínu K skutečně způsobuje tato zlepšení zdraví srdce. Navíc je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda je K2 skutečně lepší pro zdraví srdce než K1.
Shrnutí: Vitamíny K1 a K2 jsou důležité pro srážlivost krve, zdraví kostí a možná i srdce. Je zapotřebí dalšího výzkumu, který by objasnil, zda je K2 při plnění některé z těchto funkcí lepší než K1.