VEGETARIÁNSKÁ KAPUSTOVÁ POLÉVKA

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Pro více informací si prosím přečtěte mé zásady zveřejňování informací.

S méně než 150 kaloriemi na porci je tato hřejivá a chutná vegetariánská zelná polévka jedním z nejzdravějších a nejlevnějších polévkových receptů vůbec a je hotová za méně než 30 MINUT.

Nejenže je tato polévka rychlým, zdravým, detoxikačním, nízkokalorickým a nízkosacharidovým jídlem, ale je tak DOBRÁ!!!

Není vodová ani nudná a nechutná po vařeném zelí, ale je to sytá, vydatná polévka se skvělým chilli nádechem, která vás zahřeje. A je plná chuti, struktury a spousty zeleniny uvařené v bohatém rajčatovém vývaru.
Ano, spousta cibule, mrkve, celeru, zelí a květáku.

Úžasný květák je ideální k zahuštění této polévky a někdy ho používám jako nízkosacharidovou náhradu brambor. Pak přidávám chilli vločky, papriku a mletý koriandr, abych zvýšila chuť, a víte co?
Můj manžel i já ji milujeme (a to není největší fanoušek zelí na světě, jen tak mimochodem : )

Více živin, méně kalorií, ale tuny chuti, správné množství koření a lahodná hustá textura.
Co takhle křupavý chléb na zapití?

Jaké ingredience potřebuješ

  • Květák
  • Květák nebo brambory (volitelně)
  • Konzervovaná rajčata
  • Cibule, mrkev, celer
  • Česnek
  • Květákové listy
  • Koření (paprika, chilli vločky, mletý koriandr)
  • Zeleninový vývar
  • Sůl &pepř

POZNÁMKY K RECEPTU & TIPY

Tuto vegetariánskou zelnou polévku si zamilujete, stojí asi 1 dolar za porci na porci, je plná zeleniny a na stole je za chvíli!

JE PRO VÁS ZELÍ DOBRÉ?

ANO. Zelí patří do skupiny brukvovité zeleniny a má vynikající nutriční profil. Má obzvláště vysoký obsah vlákniny, vitamínů a antioxidantů. Zelí má také velmi nízký obsah kalorií a sacharidů: podle Národní databáze výživových hodnot USDA obsahuje 1 půl šálku krouhaného vařeného zelí (75 gramů) 17 kalorií a 4 gramy sacharidů.

Navzdory nízkému obsahu kalorií/sacharidů je však tato zelná polévka zdravá, protože je plná zeleniny a živin a svých 5 denních dávek získáte v jedné velké míse hřejivé polévky!

Jak docílit toho, aby tato kapustová polévka chutnala dobře?

Začněte pomalu vařit velké množství na kostičky nakrájené mrkve, celeru, cibule a česneku na troše olivového oleje. V Itálii se tomu říká „soffritto“ a vytvoří se tím aromatický základ v podstatě pro jakýkoli slaný pokrm. Chcete-li vytvořit komplexnější chuť, přidejte k tomuto zeleninovému základu koření a bobkový list.

Květák i rajčata tuto polévku obohatí. Navíc pokud polévku jen trochu rozšleháte pomocí tyčového mixéru nebo část přenesete do mixéru a pak ji přidáte zpět, polévka získá hustší strukturu. Květák můžete vyměnit za středně velkou bramboru, obě polévku zahustí. Pokud chcete, vynechejte obojí.
Podávejte s chilli vločkami, dělají obrovský rozdíl!

VÍCE LEHKÝCH POLÉVEK

  • 20 zdravých nízkokalorických polévek
  • Polévka z mrkve a zázvoru
  • Pikantní dýňová polévka
  • Veganská špenátová polévka

Nebo pokud hledáte jiný recept na zelí, mohl by se vám líbit tento křupavý zelný salát s jablky.

Pokud vyzkoušíte tuto vynikající vegetariánskou zelnou polévku, dejte mi vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ji nebo označte fotografii #theclevermeal na Instagramu.
Budu ráda, když mi napíšete!

Nejlepší vegetariánská zelná polévka

S méně než 150 kaloriemi na porci je tato zdravá hřejivá vegetariánská zelná polévka plná chuti, textury a spousty zeleniny uvařené v bohatém rajčatovém vývaru.
Kuchyně: veganská, vegetariánská
Klíčové slovo: vegetariánská zelná polévka

Porce: 4
Kalorií: 1: 150 kcal
Autor: 146 kcal
Autor: 146 kcal

Katia
Stojí:

Složení

  • 1 lb (450 gramů) zelí, krouhané
  • 1 plechovka (14oz/400 gramů) nakrájených rajčat
  • 1/2 lb (220 gramů) květáku nebo brambor, nakrájený na kousky* (nepovinné)
  • 4 šálky zeleninového vývaru
  • 2 velké mrkve, nakrájené na kousky
  • 2 celerová žebra, nakrájená na plátky
  • 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 stroužky česneku, mletý
  • 3-4 bobkové listy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička papriky
  • 1/2 lžičky chilli vloček nebo podle chuti
  • 1/2 lžičky mletého koriandru (nepovinné)
  • sůl & pepř, podle chuti

Návod

  • Oliva zahřejte ve velkém hrnci na středním ohni. Jakmile se olej rozvoní, přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek, chilli vločky, papriku, mletý koriandr a bobkové listy. Za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní, asi 5 minut.
  • Přidejte zelí a asi 1 minutu dobře míchejte.
  • Přidejte růžičky květáku, konzervovaná rajčata, vývar a pořádnou špetku soli.
  • Zvýšíme teplotu a přivedeme směs k varu, pak hrnec přikryjeme, snížíme teplotu a mírně vaříme 25 minut.
  • Když je polévka uvařená, odstavíme hrnec z ohně a odstraníme bobkové listy.
  • Přibližně 1/3 polévky rozmixujte mixérem nebo tyčovým mixérem a vraťte ji do hrnce. Pozor, polévka je horká. Snaž se rozmixovat hlavně květák (nebo kousky brambor, pokud používáš brambory).
  • Ochutnej a dochuť solí a pepřem. (Já obvykle přidávám špetku soli na začátku + 1/2 lžičky později. Možná budete potřebovat více soli v závislosti na zeleninovém vývaru a na vašich osobních preferencích. Viz poznámky)*
  • Podávejte s čerstvě mletým černým pepřem nebo špetkou chilli vloček, pokapané olivovým olejem. Dobrou chuť!

Poznámky

  • Zeleninový vývar si obvykle dělám sama, ale když nemám čas, používám horkou vodu a veganské kostky zeleninového bujónu s nízkým obsahem soli.
  • Koření: Pokud používáte vývar, který je sám o sobě dost slaný, je důležité upravit koření až na konci, nikoliv na začátku, protože nikdy nevíte, jak silná je sůl z vývaru. Já bych začal jen s pořádnou špetkou soli.
  • Zbytky: V lednici vydrží dobře až 3 dny. Dá se také zmrazit: rozdělte ho do vzduchotěsných nádob (nahoře nechte 1 cm místa) a zmrazte až na 2 měsíce.
  • * Květák nebo brambory? Nejsem lékař ani dietolog, nicméně pokud použijete 1/2 lb brambor místo 1/2 lb květáku, zvýšíte obsah sacharidů.
  • Bílkoviny: Chcete-li vytvořit vyváženější jídlo, přidejte 1 plechovku cizrny nebo cannellini fazolí, dodají této polévce chuť, bílkoviny a strukturu, takže bude ještě chutnější. poznámka: nutriční hodnoty jsou uvedeny na jednu porci, počítáno na zelnou polévku připravenou ze zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku a 220 g květáku. Jsou to pouze odhady.

Nutriční hodnoty

Kalorické hodnoty: 1: 146kcal | Sacharidy: Bílkoviny: 5g | Tuky: 4g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 117mg | Draslík: 846mg | Vláknina: 9g | Cukr: 12g | Vitamin A: 11519IU | Vitamin C: 83mg | Vápník: 125mg | Železo: 2mg

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.