Přejdeme k věci: Z rodiny ořechů a semen patří lněné semínko k těm náročnějším na údržbu – a zároveň k těm nejvýživnějším. Tato semínka s jemně oříškovou příchutí mají poměrně krátkou trvanlivost a před konzumací se musí nasekat nebo rozemlít, ale nenechte se tím odradit od jejich vyhledávání. Zde se dozvíte, jak lněné semínko zařadit do všeho, od ranní ovesné kaše až po rychlý chléb, a rychle tak podpořit své zdraví.
Flickr/alishav
Co byste měli vědět
Lněné semínko se získává z rostliny lnu, z níž se také získávají vlákna používaná k výrobě lněných tkanin. Z rostliny lnu se také vyrábí lněný olej, který se prodává v průmyslové i potravinářské formě. Při nákupu lněného semínka se můžete setkat se zlatými a hnědými odrůdami – obě mají lehce oříškovou chuť, ale hnědé lněné semínko má o něco zemitější příchuť.
Klíčovou věcí, kterou je třeba vědět o konzumaci lněného semínka, je to, že je třeba ho před konzumací pomlít. Pokud pozřete celá semínka, nic špatného se nestane, ale naše tělo je nedokáže přirozeně rozložit, aby strávilo všechny výživné hodnoty, které jsou v nich vázány. Abyste získali zdraví prospěšné látky (o tom více níže!), musíte celá lněná semínka buď nasekat, nebo rozemlít – k tomu vám poslouží malý mlýnek na koření nebo kávu. Rozemelte jen tolik, kolik potřebujete, protože lněné semínko má tendenci se po rozemletí rychle kazit. Pokud potřebujete pohodlí, můžete si v obchodě koupit sáčky s předem namletou lněnou moučkou, ale je lepší zásoby rychle spotřebovat, protože několik týdnů po otevření balení může začít žluknout.
Můžete se také rozhodnout, že si lněné semínko doplníte prostřednictvím baleného lněného oleje, který je plný výživných omega-3 mastných kyselin. Přidaný bonus lněného oleje:
Kyle Johnson
Jak ho jíst
Na rozdíl od slunečnicových semínek nebo pepity není lněné semínko nejlepší k jídlu přímo ze sáčku, protože ho nedokážeme správně strávit celé. Je však neuvěřitelně snadné přidat mleté lněné semínko do těsta na muffiny, palačinky nebo vafle a také do těsta na chleba. Mleté lněné semínko můžete přimíchat do koktejlů a šťáv nebo jím posypat horké či studené cereálie.
Lněný olej má nízký bod zakouření (225 °F), takže ho nechcete používat jako olej na smažení nebo smažení. Místo toho ho použijte jako povrchovou úpravu pečené zeleniny, zašlehejte ho do salátových dresinků nebo ho vhoďte pár polévkových lžic do čerstvého popcornu.
Peden + Munk
Zdravotní výhody
Dvě lžíce lněného semínka mají asi 100 kalorií – ale z výživového hlediska mají velkou váhu. Porce lněného semínka obsahuje téměř 3 gramy bílkovin a 4 gramy vlákniny a navíc spoustu srdci prospěšných omega-3 mastných kyselin, hořčíku a vitaminu B1, který posiluje mozek. Lněné semínko je také známé tím, že zmírňuje zácpu (jen nezapomeňte na dostatek vody).
Nákupní tipy
Ať už kupujete celé lněné semínko, olej nebo mletou moučku, dbejte na to, abyste hledali lahve a sáčky s neprůhledným obalem, protože světlo může poškodit citlivé živiny ve lněném semínku a způsobit žluknutí jeho olejů. Zkontrolujte datum „Spotřebujte do“, abyste se ujistili, že kupujete co nejčerstvější produkt.
Jak skladovat
Celá lněná semínka, lněný šrot a lněný olej vydrží déle v chladu, avšak celá lněná semínka vydrží při pokojové teplotě na chladném a suchém místě až rok. Zvláštní pozornost věnujte uchovávání lněného oleje v chladničce, protože je obzvláště náchylný ke zkažení.
Přidejte si lněná semínka do svých vlastních energetických tyčinek:
18 lněných receptů, které nejsou jen pro ptáky
.