Kurkuma se přidává téměř do každého kari a pochutin, které se v našich kuchyních vaří. Napomáhá procesu vaření a dodává mu nutriční hodnotu.
- By: Dillí |
- Aktualizováno: Kurkuma je známá tím, že má mnoho zdraví prospěšných účinků. 15. dubna 2020 12:41:47 hodin
Kurkuma je známá tím, že má mnoho zdraví prospěšných účinků. (Zdroj: Getty Images)
V průběhu let se kurkuma stala oblíbenou ingrediencí všech lidí, kteří vyznávají zdravý životní styl. Ačkoli si západní svět uvědomil výhody tohoto zázračného koření poměrně pozdě, indické kuchyně jsou na kurkumě neboli haldi závislé již po staletí. Patří téměř do každého kari a slaného pokrmu, který se v našich kuchyních vaří, protože pomáhá v procesu vaření a také mu dodává nutriční hodnotu.
Haldi se také konzumuje nevařená s mlékem a teplou vodou nebo čajem, aby pomohla v boji proti chřipce nebo nachlazení. Pomáhá posilovat imunitu a odstraňovat případné nachlazení, kašel a překrvení hrudníku. Zatímco prášková forma má své výhody, syrové kořeny kurkumy jsou také docela užitečné. Podle výzkumu zveřejněného v časopise PLOS ONE (Public Library of Science) je známo, že kurkumin, sloučenina obsažená v kurkumě, má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají posilovat imunitu. Kurkuma, která je antivirová, protiplísňová a antibakteriální, je také prebiotikum, které podporuje růst zdravých bakterií v našich střevech.
„Kurkuma je silná bylina s více než 300 živinami, mezi něž patří mimo jiné betakaroten, kyselina askorbová (vitamin C), vápník, flavonoidy, vláknina, železo, niacin, draslík a zinek. Účinnou látkou, která upoutala pozornost vědců, výrobců doplňků stravy a potravinářských technologů, je však kurkumin pro své protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Vstřebávání kurkuminu z kurkumy zvyšuje 2000krát pepř, sloučenina obsažená v černém pepři. Zdá se, že naši předkové tento poznatek nějak rozlouskli, protože všechny naše recepty obsahují kombinaci kurkumy a černého pepře,“ říká Nikhil Chaudhary, odborník na výživu.
Když je snadno dostupná na trhu, existují dva způsoby, jak začít den se syrovou kurkumou.
* Přidejte syrovou kurkumu a vařte ji s jednou lžičkou ghí a dejte si ji každé ráno. Pomáhá zlepšovat imunitu a léčit suchý kašel.
* Lze také rozemlít syrovou kurkumu a jednu lžičku ghí a připravit si studený ranní nápoj před začátkem dne.
Dhivya, senior dietolog, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore říká: „Kurkuma v syrové podobě je plná několika zdraví prospěšných látek včetně imunomodulačních účinků. Studie provedené na kurkuminu a dalších bioaktivních složkách kurkumy uvádějí, že mají příznivé účinky při různých chorobných stavech tím, že modulují imunitní systém. Surová kurkuma je jednou z hlavních složek několika domácích prostředků používaných při různých zdravotních problémech. Příkladem je kurkumové mléko, v němž se nastrouhaná syrová kurkuma vaří s mlékem a podává se horká. Je považováno za kouzelný elixír, který zahání nachlazení a sezónní chřipku. Zejména u dětí je spojováno se snížením výskytu opakovaných infekcí dýchacích cest. Odvar/čaj ze syrové kurkumy užívaný denně po určitou dobu může přispět ke zlepšení imunity.“
Zde jsou uvedeny některé výhody užívání syrové kurkumy
* Pomáhá usnadnit hladší trávení v trávicích traktech.
* Konzumace syrové kurkumy může také pomoci při léčbě žaludečních vředů a podráždění.
* Pomáhá také snižovat záněty v těle.
* Všechny tyto faktory vedou také ke snížení znečištění pokožky. Tradičně se používá také při léčbě kožních onemocnění.
* Kacchi Haldi, jak se mu také říká, se také aplikuje jako mast na jakékoliv rány a zranění.
* Čistí krev a odstraňuje z ní toxiny.
* Je známo, že syrová kurkuma také reguluje hladinu cukru v krvi.
Máte aktualizace
* Zánět je důležitou součástí imunitního systému pro boj s infekcemi a je to krátkodobý proces. Když se zánět stane chronickým, vede k různým zdravotním problémům včetně rakoviny. Kurkuma vykazuje protizánětlivé vlastnosti, které by mohly zabránit chronickému zánětu, a tedy i těmto onemocněním.
📣 The Indian Express je nyní na Telegramu. Kliknutím sem se připojíte k našemu kanálu (@indianexpress) a budete mít přehled o nejnovějších titulcích
Pro všechny nejnovější zprávy o životním stylu si stáhněte aplikaci Indian Express.
-
- Webové stránky The Indian Express získaly od globální služby Newsguard, která hodnotí zpravodajské zdroje podle jejich novinářských standardů, hodnocení ZELENÁ za důvěryhodnost a důvěryhodnost.
