V poslední době jsem si oblíbila asijskou kuchyni a tento snadný Pad Thai rozhodně patří mezi mé nejoblíbenější recepty. Je to super snadné, rychlé a tak chutné! Arašídová omáčka ji opravdu povyšuje na další úroveň, je krémová a mimořádně chutná. Rozhodně je to jeden z těch receptů, které budu dělat znovu a znovu. Doufám, že si na něm pochutnáte i vy!
Dostává se pro 2-3 osoby
Pro Pad thai:
Přibližně 200 g rýžových nudlí
3 lžíce opečeného sezamového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
Malý kousek zázvoru, jemně nastrouhaný
1/4 šálku sójové omáčky nebo omáčky Tamari
2 PL hnědého rýžového octa
2 PL kokosového cukru
1/2 PL papriky
přibližně 1/2 šálku extra pevného tofu nakrájeného na kostičky
3 jarní cibulky – nasekané + další na posypání
1 šálek fazolových klíčků
1/4 šálku nesolených arašídů – lehce opražených a nahrubo nasekaných
1/2 limetky nakrájené na plátky
hrst čerstvého koriandru – nahrubo nasekaného
Posyp sezamovými semínky
Pro arašídovou omáčku:
1/2 lžíce siracha nebo hitové omáčky
1 šálek konzervovaného kokosového mléka
2 lžíce sójové omáčky nebo omáčky Tamari
1/2 šálku řídkého a neslazeného arašídového másla
1 lžíce kokosového cukru
Rýžové nudle zalijte vroucí vodou a nechte je 15 minut odstát.
Mezitím si připrav arašídovou omáčku. Všechny ingredience smíchejte v malém hrnci a pomalu je přiveďte k varu. Snížíme teplotu a necháme 2-3 minuty vařit, dokud omáčka nezhoustne. Odstavte z ohně a dejte stranou.
Na středním plameni rozehřejte velkou pánev nebo wok a 2-3 minuty na něm smažte zázvor a česnek. Přidejte okapané nudle a vařte další 2 minuty, dokud nezměknou. Přidejte sójovou omáčku, kokosový cukr, ocet a papriku a stále míchejte. Přidejte tofu a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Vařte další 2-3 minuty. Přidejte další sójovou omáčku, nasekanou jarní cibulku, nasekané arašídy, fazolové klíčky a stále míchejte, aby se suroviny nepřichytily ke dnu pánve. Pokud se vám zdá jídlo příliš suché, přidejte trochu vody. Vařte další 3 minuty.
Sundej z ohně a podávej s nasekanou jarní cibulkou, koriandrem, plátky limetky, sezamovými semínky a pokapej arašídovou omáčkou.