Přejít na recept
- S více než 10 000 zobrazeními je tento příspěvek nyní aktualizován oproti původnímu, který debutoval 22. července 2019!
- Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová glazura dodává grilovaným masům a rybám a korýšům jedinečnou sladko-slanou-slanou „umami“ složku, která vás nadchne a přidá ji do vašeho arzenálu receptů.
- Některé z mých NEJlepších pokrmů obsahují tuto glazuru! Pokud potřebujete úžasnou inspiraci na přílohy nebo nápady nad rámec potření kuřete touto omáčkou, zvažte
- podávání s přílohou Hedvábné, syté rizoto z máslové dýně
- Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová glazura je moje báječná omáčka na závěr.
- Ostrý francouzský dijon, sladký hnědý cukr a pikantní vločky sušené červené papriky… vidíte tu myšlenku? Kuchyňské potřeby, kliknutím na obrázky zobrazíte ceny.
- Velkou výhodou glazury je super krátká doba přípravy – jen asi 15 minut na plotně. Teď už je to mnohem jednodušší…
- Můžu si sladkou, lepkavou a pikantní bourbonovou glazuru připravit předem?
- Tato omáčka je úžasná na prezentaci; nechte si stranou asi polovinu na pokapání pokrmu těsně před podáváním.
- Začněte tím, že použijete POUZE 1/4 lžičky drcených vloček červeného pepře. Další můžete přidat po ochutnání podle toho, jakého stupně pálivosti chcete dosáhnout.
- Pokud jste si tuto omáčku připravili předem a v době použití se vám zdá příliš hustá, stačí ji jemně ohřát po lžičkách vody a metličkou. Snažíte se dosáhnout stejné sirupovité konzistence, jakou jste získali při počátečním vaření.
- Nejlepší nástroje přinášejí nejlepší výsledky. Při nákupu nádobí na vaření a pečení považujte svůj nákup za investici. To, co do něj vložíte, vám bude chtít vydržet velmi dlouho. Kuchyňské potřeby, kliknutím na obrázky zobrazíte ceny.
- Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová poleva
- Vybavení
- Složení
- Víte, že je velmi snadné vytisknout si verzi polovičního nebo dokonce dvojitého receptu na Ne úplně průměrný? Najeďte na velikost porce (zvýrazněná modře, u tohoto receptu je uvedeno 24) a pak posuňte bílou čáru doleva, abyste udělali méně, nebo doprava, abyste udělali více. Tato „kalkulačka“ vám umožní hrát si, dokud nezískáte požadovaný počet porcí. Snadno.
- Složení na sladké, lepkavé, pikantní bourbonovou polevu
- Návod
- Postup
- Nutriční hodnoty
S více než 10 000 zobrazeními je tento příspěvek nyní aktualizován oproti původnímu, který debutoval 22. července 2019!
Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová glazura dodává grilovaným masům a rybám a korýšům jedinečnou sladko-slanou-slanou „umami“ složku, která vás nadchne a přidá ji do vašeho arzenálu receptů.
Některé z mých NEJlepších pokrmů obsahují tuto glazuru! Pokud potřebujete úžasnou inspiraci na přílohy nebo nápady nad rámec potření kuřete touto omáčkou, zvažte
podávání s přílohou Hedvábné, syté rizoto z máslové dýně
Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová glazura je moje báječná omáčka na závěr.
Bláznivě lahodná bourbonová poleva je právě taková – bláznivě lahodná sladká, lepkavá, mírně pikantní poleva na cokoli a ke všemu. Nedávno jsem vyměnila svou oblíbenou barbecue omáčku za tuto glazuru a opékala jsem v troubě pečená žebírka Deep South Barbecue Ribs, dokud se glazura nestala lepkavou. Ta žebírka byla ÚŽASNÁ a ÚŽASNÁ!“
Ve venkovních vedrech jsem se zdráhal trávit čas venku na terase před 500stupňovým grilem a téměř stejně tak jsem se zdráhal zapínat troubu uvnitř kvůli jakémukoli jídlu, jehož příprava může trvat déle než 15 až 20 minut. A kromě toho, že je horko, horko, je léto. Můj čas je lepší trávit s koktejlem v ruce u bazénu než v zástěře. Chci „kvalitní večeři s každodenními snadnými“ pokrmy, které vypadají krásně a chutnají ÚŽASNĚ. Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová poleva je moje báječná omáčka na závěr… no, na všechno.
Ostrý francouzský dijon, sladký hnědý cukr a pikantní vločky sušené červené papriky… vidíte tu myšlenku? Kuchyňské potřeby, kliknutím na obrázky zobrazíte ceny.
Velkou výhodou glazury je super krátká doba přípravy – jen asi 15 minut na plotně. Teď už je to mnohem jednodušší…
Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová glazura je to, co promění každodenní bílkoviny, jako je losos a kuře, a dokonce i spirálovitě pečenou šunku z obyčejné na neobyčejnou. Vypadá tento pokrm Hnědé hřebenatky na másle lákavě? Kromě šťavnatého lůžka z v troubě pečených špaget se šerry a smetanou jsme tyto hlubokomořské skvosty doplnili lehkou kapkou sladké, lepkavé a pikantní bourbonové glazury. Velkou výhodou glazury je doba přípravy, která trvá jen asi 15 minut na sporáku. Bourbon se vaří s lehkým hnědým cukrem a dalšími přísadami, dokud se nezredukuje na sladkou a lepkavou sirupovitou polevu. Glazura se stáhne z ohně a je připravena k použití asi za 20 minut poté, co stihne zhoustnout. Díky tomu si můžete bourbonovou glazuru připravit předem a připravit si tak opravdu rychlé jídlo. Uchovává se v chladu a před podáváním ji lze uvést do pokojové teploty. Grilovanému masu, rybám a korýšům dodá jedinečnou sladko-slanou a slanou „umami“ složku, která vás nadchne a přidáte ji do svého arzenálu receptů.
Můžu si sladkou, lepkavou a pikantní bourbonovou glazuru připravit předem?
ABSOLUTNĚ! Tuto omáčku lze ve skutečnosti připravit několik hodin předem. To se hodí zejména v případě, že se budete chystat na slavnostní večeři a budete potřebovat další čas na přípravu jiných pokrmů. Po dokončení vaření jednoduše přelijte vychladlou glazuru do zakryté sklenice nebo omáčníku a uchovávejte ji při pokojové teplotě, dokud ji nebudete chtít použít. Pokud ji uchováváte v chladničce, abyste ji mohli použít další den, před použitím ji zahřejte na pokojovou teplotu. A pár tipů…
Tato omáčka je úžasná na prezentaci; nechte si stranou asi polovinu na pokapání pokrmu těsně před podáváním.
Začněte tím, že použijete POUZE 1/4 lžičky drcených vloček červeného pepře. Další můžete přidat po ochutnání podle toho, jakého stupně pálivosti chcete dosáhnout.
Pokud jste si tuto omáčku připravili předem a v době použití se vám zdá příliš hustá, stačí ji jemně ohřát po lžičkách vody a metličkou. Snažíte se dosáhnout stejné sirupovité konzistence, jakou jste získali při počátečním vaření.
Nejlepší nástroje přinášejí nejlepší výsledky. Při nákupu nádobí na vaření a pečení považujte svůj nákup za investici. To, co do něj vložíte, vám bude chtít vydržet velmi dlouho. Kuchyňské potřeby, kliknutím na obrázky zobrazíte ceny.
Všechny obrázky a text ©Jenny DeRemer for Not Entirely Average, LLC
Sladká, lepkavá, pikantní bourbonová poleva
Vybavení
-
těžká pánev na omáčku
-
drátěný šlehač
Složení
Víte, že je velmi snadné vytisknout si verzi polovičního nebo dokonce dvojitého receptu na Ne úplně průměrný? Najeďte na velikost porce (zvýrazněná modře, u tohoto receptu je uvedeno 24) a pak posuňte bílou čáru doleva, abyste udělali méně, nebo doprava, abyste udělali více. Tato „kalkulačka“ vám umožní hrát si, dokud nezískáte požadovaný počet porcí. Snadno.
Složení na sladké, lepkavé, pikantní bourbonovou polevu
- 3/4 šálku bourbonu
- 2/3 šálku světlého hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce dijonské hořčice nebo celozrnné dijonské hořčice
- 1 1/2 polévkové lžíce. Worcesterské omáčky
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce mletého zázvoru
- 1 lžička jablečného octa
- 1 lžička kuchyňské soli
- 1 stroužek česneku, jemně mletý Používám Dorot
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky **drcených vloček červené papriky **viz poznámka výše
Postup
-
V malém hrnci na středním ohni, smíchejte bourbon, hnědý cukr, worcestrovou omáčku, med, dijonskou hořčici, zázvor, ocet, česnek, drcené vločky červené papriky a 1 lžičku kuchyňské soli.
-
Směs za častého šlehání vařte, dokud se cukr nerozpustí.
-
Pokračuj v mírném vaření glazury bez šlehání, dokud se nezredukuje na polovinu, 12 až 15 minut.
-
Před použitím nech vychladnout alespoň 15 minut. Omáčka po odstátí zhoustne.
Nutriční hodnoty