SPOKANE, Wash. – Mezistátní veletrh ve Spokane je tady. Cukrová jablka, zmrzlina a funnel cake jsou jedny z mnoha pochoutek, které si můžete na veletrhu vychutnat.
Úřad FDA však doporučuje návštěvníkům veletrhu, aby se vyvarovali konzumace, pití nebo manipulace s některými potravinami.
Nejnovější potravinářskou módou jsou potraviny připravené pomocí tekutého dusíku.
Pokud se tato chemikálie přidá do koktejlu nebo do pochoutek, jako je zmrzlina a cereálie, vytvoří kouřový efekt podobný páře, který může být při konzumaci zábavný. Úřad FDA zvážil potraviny a nápoje s tekutým dusíkem. Vyzývá lidi, aby se vyhnuli konzumaci nebo pití čehokoli připraveného s touto potenciálně nebezpečnou látkou.
Potraviny a nápoje připravené přidáním tekutého dusíku bezprostředně před konzumací se mohou prodávat v nákupních centrech, potravinových kurtech, stáncích, na státních nebo místních veletrzích a dalších místech prodeje potravin.
Tyto výrobky se často prodávají pod názvy „Dračí dech“, „Nebeský dech“, „nitro puff“ a dalšími podobnými názvy. Barevné cereálie, sýrové obláčky, alkoholické a nealkoholické nápoje, které vydávají kouřovou páru a mlhu.
Podle FDA je tekutý dusík sice netoxický, ale při nesprávné manipulaci nebo náhodném požití může kvůli extrémně nízké teplotě způsobit vážné poškození a popáleniny kůže a vnitřních orgánů podobné kousnutí mrazem. Agentura se seznámila s vážnými a v některých případech i život ohrožujícími zraněními, jako je poškození kůže a vnitřních orgánů.
Vdechování par uvolněných z potravin nebo nápojů připravených přidáním tekutého dusíku bezprostředně před konzumací může také způsobit dýchací potíže, zejména u lidí s astmatem.
Ne všechny potraviny s přidaným tekutým dusíkem jsou nutně nebezpečné. Profesionální kuchaři a vyškolení barmani ho používají již od konce 19. století.
Při správné manipulaci a používání odborníky může být trochu novinkou, ale když se dostane na veřejnost, je to jiný příběh.
Lékaři říkají, že klíčové je ujistit se, že se všechen tekutý dusík odpařil, a pokud se po vychutnání pochoutky zraníte nebo vás něco bolí, okamžitě kontaktujte zdravotníka.
Na karnevalech a poutích není nouze o neodolatelné a chutné jídlo, možná bude lepší zvolit takové, které neohrozí vaše zdraví.