Když máte cukrovku, stravování venku se může zdát složitější než luštění nového daňového zákona. Ale nemusí to tak být.
„Lidé s diabetem si mohou pochutnat ve většině restaurací,“ říká Jill Weisenbergerová, RDN, CDE, autorka knihy Hubnutí při diabetu týden po týdnu. „Klíčem k úspěchu je držet se co nejvíce svého obvyklého stravovacího plánu.“ Zde je návod, jak na to.
(Zjistěte, jak zastavit cyklus chutí ještě předtím, než začne, a spalovat tuky nepřetržitě pomocí přirozeně sladkých, slaných a sytých jídel v knize Jíst čistě, hubnout & Milujte každé sousto)
Pokud se chystáte ven: Pizza
Trápí vás všechna ta kůrka? Vyberte si jeden kousek pizzy s tenkou kůrkou a snížíte počet sacharidů ve svém kousku o třetinu ve srovnání s běžným kouskem. Pokud se vám zdá jeden plátek příliš skromný, zvyšte objem – a obsah vlákniny – přidáním spousty nakrájené zeleniny. A když už mluvíme o zelenině, před příchodem koláče si dejte salát a zažeňte hlad.
VÍCE:
Tyto pita pizzy naprosto změní váš pohled na večeři:
Pokud se chystáte ven: Italská
„Vzhledem k tomu, že těstoviny jsou plné sacharidů, asi není nejlepší nápad dělat z nich středobod jídla,“ říká Weisenberger. Jen jedna objednávka špaget s masovými kuličkami může snadno obsahovat 150 gramů sacharidů.
To však neznamená, že se musíte 100% obejít bez těstovin. Weisenberger doporučuje objednat si těstoviny jako přílohu a omezit porci na půl hrnku, tedy asi na velikost tenisového míčku. Zkombinujte je s mušlemi fra diavolo, kuřecím cacciatore nebo grilovanými kalamáry. (A určitě vyzkoušejte těchto 6 způsobů, jak si italské jídlo upravit tak, aby bylo vhodné pro ploché břicho!)
Pokud se chystáte na: Čínu
Jestliže jíte čínské jídlo, je pravděpodobné, že na vašem talíři bude rýže. A pokud je to rýže bílá, připravte se na velký nárůst hladiny cukru v krvi. Bílá rýže je tak problematická, že jedna studie zjistila, že s každou porcí, kterou člověk denně sní, stoupá riziko vzniku cukrovky 2. typu o 11 %.
Protože čínské jídlo bez rýže prostě není, no, čínské jídlo, dejte si půl hrnku hnědé varianty. Je dobrým zdrojem hořčíku, minerálu, který pomáhá tělu efektivněji využívat inzulín. Co se týče zbytku talíře, Weisenberger doporučuje začít jídlo horkou a kyselou polévkou nebo knedlíčky vařenými v páře a jako hlavní jídlo si dát moo goo gai pan nebo rybu vařenou v páře se zeleninou.
VÍCE:
Pokud se chystáte na: Japonské
Sushi se může zdát jako férová hra, ale pamatujte: je zabalené v rýži. Sushi z hnědé rýže může být lepší sázkou, ale i tak si budete chtít pohlídat počet sacharidů. Jediný způsob, jak to zjistit s jistotou, je vybrat si restauraci, která zveřejňuje své nutriční statistiky. Pokud to není možné, zůstaňte u malé objednávky o šesti kusech, nebo ještě lépe, zvolte objednávku sašimi bez sacharidů s přílohou edamame, která vám dodá zdravou dávku bílkovin snižujících hladinu cukru v krvi.
Pokud se chystáte ven: Mexické
Znáte ty obří tortilly, které mexické restaurace používají k zabalení burrita? Každá z nich obsahuje ohromných 50 gramů sacharidů. A to ani nepočítáme dalších 40 gramů, které získáte z vydatné náplně rýže. Proč tortillu a rýži úplně nevynechat a místo toho si dát burrito misku bohatou na fazole? Fazole mají nízký glykemický index, což znamená, že se tráví pomalu, takže vám nezpůsobí prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Jsou tak šetrné k cukru v krvi, že jedna nedávná studie zjistila, že lidé, kteří jedli šálek fazolí denně po dobu tří měsíců, snížili svůj A1C (měřítko dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi).
Pokud burrito mísy nejsou nic pro vás, zkuste grilované rybí tacos nebo kuřecí fajitas a požádejte o 6palcové kukuřičné tortilly. Obsahují o 28 % méně sacharidů než moučné tortilly.
VÍCE:
Pokud se chystáte do mexické restaurace: Steak
Pokud máte cukrovku, lékař vám již pravděpodobně řekl, abyste se vyhýbali jídlům s vysokým obsahem nasycených tuků, jako jsou steaky, hamburgery a jehněčí kotlety. Je to proto, že lidé s cukrovkou 2. typu mají až čtyřikrát vyšší pravděpodobnost úmrtí na srdeční choroby než lidé s normální hladinou cukru v krvi. Na jídelních lístcích steakových restaurací je však stále spousta zdravých a chutných možností, jako je krevetový koktejl, pečené kuře, grilovaný losos nebo dokonce humr (jen opatrně s nakresleným máslem!). Objednejte si některý z těchto pokrmů a salát spolu s chřestem, brokolicí nebo růžičkovou kapustou. (Nepokazte si steak některou z těchto chyb.)
Pokud se chystáte na: Řecké
Když si hlídáte hladinu cukru v krvi, řecké jídlo vám může nabídnout to nejlepší – nebo to nejhorší – ze stolování. Držíme palce libovému kuřecímu souvlaki s nízkým obsahem sacharidů, řeckému salátu, giandes (lahodná verze pečených fazolí v řeckém stylu) a avegolemono (neboli kuřecí polévce orzo). A vyhněte se oblíbeným tučným pokrmům, jako je gyros, musaka, spanakopita a smažené kalamáry.
VÍCE: Pokud se chystáte na večeři, můžete si ji zabalit na celý týden.
Pokud se chystáte na večeři, můžete si ji zabalit na celý týden: Indická
Od mastných smažených samos po hlavní jídla na bázi rýže se indická jídla mohou zdát jako velké minové pole. Vaše strategie: Vezměte si na pomoc libové bílkoviny. Čočková polévka (tyto luštěniny jsou ideální pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi), dal (dušená čočka) a chana masala (pikantní cizrna) jsou vítězné. Pokud máte chuť na něco masitějšího, zvolte kuře tandoori. To je marinované v lehké pikantní jogurtové omáčce a poté grilované. Co může být zdravějšího než tohle?“
.