Dr. Christopher Ramsden je klinickým výzkumníkem amerického Národního institutu pro stárnutí. „Je potřeba získat mnohem více informací. Odvedli skvělou práci a v příštích letech z ní vzejde ještě mnoho dalších informací, ale v tuto chvíli je těžké je shrnout do doporučení týkajících se potravin,“ řekl.
„Opravdu to zdůrazňuje potřebu dobře navržených randomizovaných kontrolovaných studií, které by odpověděly na některé z těchto otázek,“ dodal Ramsden.
Vědci upozornili, že jejich studie se nezabývala konkrétními druhy potravin, z nichž byly živiny získávány. A to, jak uvedla Bethany O’Dea, představuje „z hlediska výživy zásadní nedostatek“. O’Deaová je kardiologická dietoložka v nemocnici Lenox Hill v New Yorku.
„Například konzumace zdravých sacharidů, jako je jablko, má větší obsah živin a je pro vás lepší než konzumace sáčku zpracovaných bramborových lupínků,“ řekla O’Deaová.
„Studie navíc nebrala v úvahu transmastné tuky, u nichž jsou těžké důkazy, že jsou nezdravé a přispívají ke kardiovaskulárním onemocněním,“ zdůraznila.
Současné celosvětové směrnice doporučují, aby 50 až 65 procent denních kalorií člověka pocházelo ze sacharidů a méně než 10 procent z nasycených tuků, uvedli vědci.
Dehghan navrhl, že „nejlepší strava bude obsahovat vyvážený poměr sacharidů a tuků, přibližně 50 až 55 procent sacharidů a přibližně 35 procent celkového množství tuků, včetně nasycených i nenasycených tuků.“
Všechny potraviny obsahují tři hlavní makronutrienty nezbytné pro život – tuky, sacharidy a bílkoviny. O tom, jaké množství by měl člověk optimálně konzumovat, se vedou debaty již desítky let, přičemž kyvadlo se postupem času přehouplo od nízkotučné stravy k nízkosacharidové.
V rámci této studie Dehghanová a její kolegové sledovali stravu a zdravotní stav více než 135 000 lidí ve věku 35 až 70 let z 18 zemí světa, aby získali globální pohled na vliv stravy na zdraví.
Zúčastnění poskytli podrobné informace o svém sociálním a ekonomickém postavení, životním stylu, anamnéze a současném zdravotním stavu. Vyplnili také dotazník o svém pravidelném stravování, který vědci použili k výpočtu jejich průměrného denního příjmu kalorií z tuků, sacharidů a bílkovin.