Tato super rychlá kokosová červená kari polévka je hotová za pouhých 15 minut a je velmi přizpůsobivá. Přidejte kuřecí maso nebo krevety, vhoďte zeleninu, která je zrovna v sezóně a máte ji po ruce, přidejte nudle, nebo je nepřidávejte. Je krémová, bohatá a její příprava je hračka.
V pokračování nápadů na jednoduchá jídla na všední večer vám přináším jedno z mých superrychlých jídel. Dělám ho a sdílím často na svých příbězích na Instagramu a neustále mi chodí zprávy o recept. Sotva mi to připadá jako recept, vzhledem k tomu, jaká je to hračka a jak zřídkakdy dokonce měřím, ale tady to je.
<span data-mce-type=“bookmark“ style=“display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;“ class=“mce_SELRES_start“></span>
Tuto polévku často dávám dohromady, když nemám nic v plánu a mám chuť, uklidňující a přitom rychlou. U mě doma jsou to suroviny, které mám vždycky v zásobě. Vždy máme po ruce vařené kuřecí maso, rožněné nebo zbytky drcených kuřecích stehen, které na začátku týdne uvařím dávkově. Můžete také přidat krevety, protože se v horkém vývaru uvaří během minuty nebo dvou. Pokud přidáváte nevařené kuřecí maso, stačí ho nakrájet na malé kousky a dát polévce ještě pár minut.
Od té doby, co se stravuji nízkosacharidově, přidávám do červené kari polévky zpravidla raději řasové nudle, ale cuketové nudle jsou také skvělou volbou. Skvělou volbou jsou také rýžové nudle nebo fazolové nitě, pokud je snášíte. Zelenina je v této polévce nutností. Já dávám přednost baby špenátu, ale hodí se i kapusta, mangold nebo jiná zelenina. Velmi ráda přidávám také hrášek a/nebo zelené fazolky. Dobrá by byla i nakrájená cuketa. Květák a brokolice jsou vydatnější, ale skvěle se k nim hodí. Pokud máte po ruce červenou, oranžovou nebo žlutou papriku, je to pěkný barevný, chuťový a křupavý doplněk, přidejte ji na začátku spolu s cibulí. Na konci zkuste přidat také nakrájená nebo na kostičky nakrájená rajčata.
Nejúžasnější na této polévce je mnohovrstevnatost chutí, vzhledem k tomu, jak málo práce je potřeba. Je tu krémové, bohaté kokosové mléko, mírná pálivost z kari pasty, limetková šťáva přináší svěží, jasnou pikantnost a pro ty, kteří přidají rybí omáčku, získáte krásný, pikantní, umami funk (funk v tom nejlepším možném smyslu, samozřejmě).
- 1 lžíce kokosového oleje (nebo ghí)
- 1 malá bílá nebo žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 velké stroužky česneku, mletý (nebo ¼ lžičky česnekového prášku)
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného (nebo ¼ lžičky sušeného zázvoru)
- 2 lžíce červené kari pasty
- špetka vloček červené papriky, nepovinně pro větší pikantnost
- 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce rybí omáčky, nepovinně
- 2 šálky vařeného kuřecího masa, rozdrobené*
- 1½ šálku plnotučného konzervovaného bio kokosového mléka
- 4 šálky baby špenátu nebo jiné zeleniny (kapusta, mangold atd.)
- 1 limetka, odšťavněná
- nudle z mořských řas, vařené tenké rýžové nudle, cuketové nudle apod
- čerstvá limetka
- čerstvý koriandr, máta a/nebo thajská bazalka
- špalda
- neslazené kokosové vločky
- Ve středním až velkém hrnci na středním ohni přidejte kokosový olej. Přidejte cibuli a restujte ji 3-5 minut, dokud nebude průsvitná a měkká. Přidejte česnek, zázvor a červenou kari pastu. Za častého míchání vařte dalších 3-5 minut, až se rozvoní.
- Přidejte vývar a rybí omáčku, pokud ji používáte, a dobře prošlehejte. Přiveďte k mírnému varu a přidejte uvařené kuře a kokosové mléko.
- Dusíte, dokud není kuře prohřáté. Přidejte baby špenát a promíchejte, aby se spojil a zavadl.
- Doplňte čerstvou limetkovou šťávou, a pokud chcete, přidejte trochu limetkové kůry.
- Podávejte ihned na řasách, rýži nebo cuketových nudlích.
Můžete použít také krevety nebo jiné měkkýše, opět upravte dobu vaření, podle potřeby
Zelenina: Já dávám přednost baby špenátu, ale hodí se i kapusta, švýcarský mangold nebo jiná zelenina. Další možnosti: hrášek, zelené fazolky, cuketa, květák, brokolice, bok choy nebo růžičková zelenina, červená, oranžová nebo žlutá paprika, nakrájená rajčata atd
.