Máme rádi pizzu. A dá se říci, že vy také. Statisticky vzato je více než 1 ku 3 pravděpodobnost, že i vaše oblíbená pizza je pepperoni. Američané pizzu MILUJÍ. Sníme přibližně 350 kousků za sekundu! Proč ne? Je vynikající. Kdybyste se kohokoli zeptali, jaká je pizza kuchyně, nepřekvapilo by vás, kdyby odpověděl, že italská. To není špatně. Pizza má své kořeny v Itálii. Její historie je však mnohem bohatší a velký podíl na ní má i Amerika. Přečtěte si další informace o původu pizzy.
Italové pizzu nevynalezli
No, to je sporné. Pokud se dostaneme až na dřeň toho, co pizza je – nakynutý plochý chléb s různými ingrediencemi, které se na něm pečou, pak si Italové nemohou nárokovat její vynález. Za to je skutečně třeba poděkovat starým Řekům. Protože však Neapol v Itálii vznikla jako zelené přístavní město, pizza se v Itálii dále rozvíjela.
Nejdříve to byl chléb s olejem a bylinkami. Teprve později se přidala mozzarella a rajčata. Moderní pizza, jak ji známe dnes, se stala populární koncem 18. století. Tehdy byla považována za pouliční jídlo. A když se Itálie v roce 1861 sjednotila, navštívili Neapol král a královna. Vyzkoušeli různé druhy pizzy, ale královna měla nejraději pizzu s měkkým bílým sýrem, červenými rajčaty a zelenou bazalkou. To jsou shodou okolností také barvy italské vlajky! Tato konkrétní kombinace polevy pak byla pojmenována po královně – Margherita.
Kdy se dostala do Ameriky?
I přes svou popularitu v Itálii nebyla ve světě příliš známá. To se však změnilo na přelomu 19. a 20. století. Stejně jako mnoho Evropanů i Italové přicházeli za prací do Ameriky. S sebou si přivezli i svou kulinářskou kulturu. Ve skutečnosti se v New Yorku nacházela jedna z prvních doložených pizzerií již v roce 1905.
Přesto až ve 40.-50. letech 20. století přestala být pizza cizím jídlem a stala se oblíbeným americkým pokrmem. Poté, co byla v 60. letech vynalezena mražená pizza, si ji mohli vychutnat všichni odevšad. Odtud je zbytek doslova historií. Vznikly řetězce pizzerií, rozvoz pizzy a bláznivé kombinace polev (například ananasové).
Jaký je rozdíl mezi italskou a americkou pizzou?
Dá se říci, že moderní pizza, kterou známe dnes, se od italských/řeckých placiček, z nichž vzešla, velmi liší. Ale u všeho, co vyrůstá z různých kultur, jde ve skutečnosti o spolupráci. Ve společnosti Spizzico jsme se narodili a vyrostli v Itálii, ale vyrůstali jsme v Americe. Proto se nám líbí spojení obou kultur a jejich vliv na pizzu. Zajímavost: Pepperoni, oblíbená americká pizza, v Itálii nenajdete. Další rozdíly? Italská pizza má obvykle velmi tenkou kůrku, omáčka je spíše pyré (v porovnání s pomalu vařenou) a polevy je velmi málo.
Pokud máte rádi pizzu a chcete ochutnat něco z její dobroty (a jak byste po přečtení tohoto článku nemohli!), zavolejte nám. Nabízíme od italské klasiky až po oblíbené americké pizzy. Mnohé z nich jsou ovlivněny naším vlastním dětstvím. V pondělí nabízíme velkou sýrovou pizzu za 8 dolarů.
24. března 2020 / Oblíbená jídla, Přílohy k pizze