Sýry obvykle na seznamech zdravých potravin neuvidíte, ale jsou součástí jídelníčku téměř každého z nás.
Ať se stravuji jakkoli zdravě, vždy se najde místo pro trochu sýra. Tento měsíc jsem provedla průzkum nejzdravějších druhů sýrů, které si můžete dopřát k snídani, obědu i večeři. Obecně platí, že si vybírejte sýry s nízkým obsahem sodíku a tuku – měkké sýry mají tendenci obsahovat vyšší množství obojího.
Tady je 5 sýrů, které můžete vyzkoušet, až půjdete příště nakupovat potraviny:
1. Sýry s vysokým obsahem sodíku a tuku. Sýr Cottage: Bílý tvaroh, který je lehké chuti, se dobře mísí se sladkými i slanými přísadami. Ráno ho smíchejte s ovocem nebo jím doplňte misku těstovin s rajčatovou omáčkou k lehké večeři. Tvaroh má vysoký obsah fosforu, který napomáhá zdraví kostí, a obsahuje všech 9 aminokyselin. Vyrábí se v různých druzích: běžný, nízkotučný a odtučněný. Doporučuje se nízkotučný a odtučněný, protože obsahují méně tuku. I když má různé nutriční výhody, má vysoký obsah sodíku a klíčová je velikost porce. Jedna čtyřuncová porce tvarohu s nízkým obsahem 1% mléčného tuku obsahuje 81 kalorií, 1,15 g tuku a 459 mg sodíku.
2. Kozí sýr: Tento bílý krémový sýr, který je nejoblíbenější ve Francii a Španělsku, lze nalézt měkký i tvrdý a má trpkou chuť. Kozí sýr je lehčeji stravitelný než kravské výrobky a může být skvělou alternativou pro lidi s nesnášenlivostí kravského mléka. Kozí sýr je plný chuti. Používejte ho s mírou – stačí ho málo. Přidejte ho do salátů, na pečenou zeleninu nebo do ovocného salátu. Kozí sýr má nízký obsah kalorií, tuku a méně sodíku než feta. Jedna unce měkkého kozího sýra obsahuje 76 kalorií, 6 g tuku a 130 mg sodíku.
3. Švýcarský: Tvrdý sýr, který je plný chuti. Švýcarský je skvělou obědovou alternativou k sendvičovým sýrům s vyšším obsahem tuku, jako je provolone a čedar. Nakrájejte plátky a použijte je do salátu Cobb. Swiss má vysoký obsah vitaminu A a nízký obsah kalorií, tuku a sodíku. Jedna unce obsahuje 108 kalorií, 7,88 g tuku a 76 mg sodíku.
4. Parmezán: Parmezán pochází z Itálie a dnes se stal domácím názvem. Jedná se o suchý sýr, který se snadno strouhá a má slanou, oříškovou chuť. Hodí se do salátů, na těstoviny nebo jako příloha k rizotu. Důležitá je velikost porce. Parmezán sice obsahuje vitamin A a má nízký obsah tuku, ale přesto obsahuje poměrně velké množství sodíku. Jedna unce parmezánu obsahuje 111 kalorií, 7,32 g tuku a 390 mg sodíku.
5. Mozzarella zčásti odtučněná: Plnotučné mléko, částečně odtučněné – jaký je v tom rozdíl? Částečně odtučněné mléko obsahuje méně tuku a je zdravější volbou. Další oblíbená italská mozzarella se dobře mísí téměř s každým pokrmem. Nastrouhejte ji nebo rozpusťte. Částečně odtučněná čerstvá mozzarella obsahuje méně sodíku než tvrdá mozzarella. Mozzarella je plná minerálů a vitaminů, má nízký obsah tuku i sodíku. Jedna unce mozzarelly obsahuje 72 kalorií, 4,5 g tuku a175 mg sodíku.
Jste závislí na sýru? Nezoufejte – existují zdravé způsoby, jak si své oblíbené jídlo můžete vychutnat. Klíčem je umírněnost.