Částí zábavy při konzumaci vlašských nebo pekanových ořechů je rozlousknutí skořápky a získání ořechu. Některé ořechy, například kešu, se však téměř vždy prodávají ve skořápce a pražené. Proč se kešu neprodávají ve skořápce?“
Anacardiaceae
Kašu, Anacardium occidentale, patří do stejné čeledi jako břečťan jedovatý a sumach jedovatý. Stejně jako tyto rostliny i kešu obsahuje silné chemické dráždivé látky známé jako kyseliny anakardové, takže manipulace se syrovými kešu a jejich konzumace vyvolá u lidí citlivých na tyto chemické látky známou svědivou kožní reakci. Lidé, kteří jsou citliví na jednu rostlinu z této rodiny, například na jedovatý břečťan, budou pravděpodobně citliví i na ostatní.
Proč tedy nedochází k reakci, když lidé jedí zpracované kešu ořechy z obchodu? Dráždivé látky se nacházejí v oleji ze skořápek, ale ne v samotných ořeších. Manipulace se skořápkou nebo konzumace ořechu s olejem ze skořápky může vyvolat reakci.
Proto se prodávají bez skořápky, ale proč jsou pražené? Pražením při vysoké teplotě se olej ve skořápce zničí, takže komerčně prodávané ořechy reakci nevyvolají. Kešu ořechy, které jsou ještě ve skořápce nebo které jsou vyloupané a pražené doma při nižších teplotách, mohou být kontaminovány olejem, takže loupání syrových kešu ořechů je asi taková zábava jako manipulace s jedovatým břečťanem.