Food Republic22. března 2011
V Food Republic se snažíme přinášet recepty, které zvládne i kuchyňský nováček, a proto se naše kategorie jmenuje „Základy“. Jedná se o pokrmy, které by podle našeho názoru měl každý kuchař dobře ovládat, než se pustí do náročnějších a pokročilejších receptů. Nejlepší kulinářské školy na světě fungují podobně. Začínáte tím, že se naučíte základní dovednosti s nožem, jednoduché poměry a mateřské omáčky, které pak můžete použít v nepřeberném množství receptů a proměnit je v nekonečné množství pokrmů. Poté, co projdete „Základy“, budete mít znalosti, které vám umožní přeměnit tyto pokrmy v mnohem víc.
I ty nejlepší hamburgery na světě všechny někde začínají. Zde je tedy váš základní recept na hovězí burger. Jediným základnějším receptem, než je tento, je rovnou mleté hovězí maso vytvarované do placiček. Tento má jen trochu chuti a struktury, abyste mohli začít. Zvládněte ho a přejděte ke smíchání masa, přidání koření, glazování, navršení vysokých zálivek a výběru housky, abyste vytvořili svůj charakteristický burger.
Již máte charakteristický burger? No tak, podělte se o něj se skupinou v komentářích.
Nejlepší základní recept na burger
- Stupeň obtížnosti:Snadný
- Velikost porce:4plátky
Složení
- 1 a půl kila mletého hovězího masa, (alespoň 80 % libového, tzv. 80/20)
- 1 vejce
- 3/4lžičky soli
- 3/4lžičkyčerstvě mletého černého pepře
- 3/4nádoby ochucené strouhanky.
- 1lžíce worcestrové omáčky
Návod
- Gril předehřejte na vysoký stupeň.
- V míse rukama smíchejte všechny ingredience, dokud se rovnoměrně nespojí. Vytvarujte 4 stejně velké hamburgery.
- Položte hamburgery na rozpálený gril a opékejte je 4 až 6 minut z každé strany, podle toho, jak propečené je máte rádi.
- Vyjměte je z grilu a podávejte.