Nechte své chuťové buňky brnět! 15 exotických druhů ovoce, které jste možná nikdy nezkusili

Jednou z mých oblíbených částí cestování je otevírání chuťových pohárků novým a vzrušujícím chutím. Při práci na několika ekologických farmách na Havaji jsem objevila potraviny, o kterých jsem nikdy denně neslyšela. Na Havajském ostrově Big Island se nacházejí všechna světová klimatická pásma kromě dvou, což z něj činí ideální místo pro pěstování téměř jakéhokoli ovoce. Díky bohaté sopečné půdě nese různé živiny a minerály pro über chutné produkty po celý rok.

Předkládám vám svůj seznam 15 nejlepších druhů ovoce, které jsem na Havaji ochutnal a jejichž ochutnání byste měli zvážit na své příští tropické dovolené. A hele, jestli chcete předstírat, vyrazte do místní čínské čtvrti, protože některé z nich si můžete vyzvednout i bez letenky.

Cherimoya

Jablko známé také pod názvem kustovnice, které Mark Twain nazval „nejchutnějším ovocem známým člověku“. Toto ovoce je velké s krémově bílou dužinou a velkými černými semeny uprostřed. Zralá cherimoya má zelenou slupku a na dotek je měkká, podobně jako zralé avokádo. Její chuť připomíná směs banánu, papáji, ananasu, jahod a broskví – něco jako můj ideální koktejl! Zkuste ho zchladit a získáte ideální svačinku v horkém dni (proto mu lidé také říkají zmrzlinové ovoce).

2. Bílé sapoté

Vyslovuje se sah-PO-tay, toto ovoce je zvenku celé jablko granny smith a uvnitř má krémově bílou dužinu. Roste na vysokém stromě a v době zralosti přechází ze zelené do žluté barvy. Chuť je sladká a jemná, bez kyselosti a srovnatelná s chutí banánu nebo broskve s nádechem vanilky.

Při konzumaci jako odpolední svačinky buďte opatrní, pokud si po ní neplánujete dát siestu, protože díky svým ospalým vlastnostem může způsobit, že si zdřímnete.

Pro mě je to dokonalý dezert a jedla bych ho pořád, jen kdybych se k němu dostala.

3. Žluté dračí ovoce

Možná jste už viděli jeho fuchsiovou sestřičku, to podivně vypadající oválné ovoce se šupinatou tlustou slupkou a bílou dužnatou dužinou posetou malými černými semínky? Rád přirovnávám dračí ovoce ke kiwi, i když je mnohem méně kyselé a mnohem více žízeň hasící sladké a jemné. V Asii to byla moje oblíbená svačinka, protože stačilo jen oloupat slupku a zhltnout ji, aniž by člověk nadělal nepořádek, a navíc, která dívka by odolala té jasné zářivé barvě?

Žlutá verze je však k dostání mnohem méně často. Nevěděla jsem, že existuje, dokud jsme se jednou při stopování na Havaji s mým šoférem nedali do řeči o dračím ovoci, které jsme pěstovali na farmě, kde jsem pracovala. Shodou okolností pracoval na místní farmě se žlutými dračími plody, která se také shodou okolností nacházela na trase, takže jsme zastavili na občerstvení u silnice.

Při jejich sběru byste měli být velmi opatrní, protože se jedná o kaktus a na rozdíl od růžové verze má mohutné dlouhé trny, které je třeba před konzumací očesat. Žluté jsem zatím viděl jen na Havaji (odhaduji, že proto, že jejich sklizeň vyžaduje mnohem více práce), ale pokud na nějaký narazíte, okamžitě ho kupte! Většinou jsou o něco menší než jejich fuchsiový protějšek, ale jejich chuť je ještě sladší a podle mého názoru chutnější. Mňam!

4. Mangostan

Mangostan je běžné ovoce z jihovýchodní Asie, které se stalo oblíbeným pro svou vysokou koncentraci antioxidantů. Je malý a kulatý s tmavě fialovou slupkou a jasně zelenou stopkou s lístky. Ten má také bílé, uvnitř segmentované plody, trochu jako pomeranč, ale je sladký a šťavnatý s lahodnou rovnováhou citrusů a cukru. Chcete-li ji jíst, jednoduše zmáčkněte kůru, dokud se nerozpukne, odlomte spodní část, přidržte ji za stopku a vychutnejte si ji. Dílky se vyjmou poměrně snadno a mohou mít uvnitř několik semínek.

5. Jaboticaba neboli jabuticaba

Jaboticaba pocházející z Brazílie je poměrně atraktivní rostlina, která pomalu roste do velkého keře. Má tmavě fialovou barvu, roste ve velkých trsech a vypadá jako hrozny se silnější a tvrdší slupkou. Pryskyřičnou slupku můžete jíst, ale bílá dužina uvnitř je to pravé. Nejenže vypadá jako hrozen, ale také tak trochu chutná a běžně se z ní vyrábí víno, džemy a želé, takže až budete příště v Brazílii, zkuste si koupit láhev vína jaboticaba a dejte mi vědět, jaké to je!“

6. Chlebovník

Pozor fanoušci Juicyfruit, tohle je pro vás. První, co mě napadlo, když jsem toto ovoce ochutnal, bylo, že chutná jako žvýkačka! Ne každý tento postřeh sdílí, ale někteří určitě ano.

Jackfruit vyrůstá v obrovské pichlavé ovoce, trochu připomínající durian, s mnoha lusky nebo cibulkami uvnitř, z nichž každý obaluje velké tmavé semeno. Lusky jsou tou částí, která se jí, jsou trochu žvýkací a v nezralém stavu poněkud připomínají konzistencí kuřecí maso a často se používají jako náhražka ve vegetariánských pokrmech, například v jackfruitovém kari. Jackfruit můžete koupit sušený, mražený, konzervovaný nebo čerstvý. Doporučuji vyzkoušet ho čerstvý, protože čerstvé ovoce je vždy lepší než to druhé.

7. Persimmon

Představte si, že by jablko a dýně měly dítě… hle, persimmon. Existují dva různé druhy persimmonů, astringentní neboli persimmon hachiya a neastringentní neboli persimmon fuyu.

Persimmony hachiya se nejedí, když jsou křupavé, musíte je uchovávat několik týdnů, dokud se nezmění na křehké a dužina není jako rosol. Nechtějte je jíst, dokud nejsou zcela zralé, protože budou extrémně trpké a nepříjemné.

Persimony fuyu mám nejraději, mají veškerou křupavost a pohodlnost jablka s barvou a chutí dýně. Používají se i na vaření, přihoďte je do salátu nebo si upečte persimmonové muffiny, které budou lahodnou pochoutkou.

8. Fialová liliko’i (mučenka)

Ačkoli v obchodech běžně vídám mučenkové šťávy, před cestou na Havaj jsem čerstvou mučenku nikdy neochutnala a o fialové mučence jsem ani neslyšela. Žlutá je tropická odrůda a bývá spíše používána ke zpracování a přeměně na šťávy a džemy. Fialová je však subtropická a častěji se konzumuje čerstvá.

Pokud se vám podaří sehnat čerstvou mučenku, zkuste dužinu několikrát rozmixovat v mixéru a pak šťávu přecedit přes síto. Zůstane vám lahodný ovocný koncentrát, který přidaný do trochu perlivé vody je příznivým nápojem. Ještě lepší je přidat ho do margarity a připravit si tak chutný svěží koktejl.

9. Rollinia

Rollinia je velký žlutý plod s hrbolatým, poněkud špičatým povrchem. Pochází z Amazonie a je z čeledi kustovnicovitých, podobně jako naše kamarádka cherimoya. Plody jsou měkké a krémové a jejich chuť je srovnatelná s citronovým koláčem. Zkuste ho vydlabat a smíchat se zmrzlinou, získáte tak lahodnou pochoutku. Rollinia se nedá dlouho skladovat a po dozrání se snadno otluče, což je pravděpodobně důvod, proč ji v okolí moc nevídáme.

10. Soursop

Tento také pochází ze stejné čeledi jako cherimoya, ale s pichlavými ostny, fuj! Soursop je také podobné chuti, ale trochu více na citrusové straně se stejnou krémovou konzistencí, bělavou dužinou a černými semeny. Na rozdíl od cherimoye se soursop může konzervovat a používat k odšťavňování i k ochucování cukrovinek, sorbetů a dalších podobných dobrot.

11. Karambola (hvězdicovité ovoce)

Jaké zábavné ovoce. Jeho přezdívka je celkem srozumitelná, po nakrájení na plátky tvoří tvar hvězdy. Kromě zjevné estetické přitažlivosti je toto ovoce šťavnaté a svěží, chutí připomíná křížence jablka a limetky. Na povrchu je voskovitý, uvnitř má šťavnatou dužinu a je zralý, když je žlutý. Je to skvělé ovoce na svačinu, protože se snadno konzumuje a není vůbec chaotické. Je to jeden z mých nejoblíbenějších plodů.

12. Rambutan

Vždycky mě přitahují barevné, podivně vypadající plody, které v Kanadě nikdy nevidím. Rambutan je podobně jako liči původem z malajského souostroví, jeho název znamená „chlupatý“. Chcete-li ho jíst, stačí ho pořádně zmáčknout a rozbalit, aby se ukázala jeho malá, jemná, vejčitá dužina uvnitř. Uprostřed má jamku, takže je třeba dužinu rozkousat a pak ji vyplivnout. Její chuť je mírná, sladká a někdy kyselá, trochu srovnatelná s hroznem a vždy lahodná.

13. Tamarillo

Nezaměňovat se zelenou zeleninou tomatillo, která se používá k výrobě zelené salsy, toto stromové ovoce pochází z Peru v Chile. Chuť lze popsat jako směs kiwi, rajčete a mučenky. Zní to zvláštně, ale přesto zajímavě, že? Doporučuji ho vyzkoušet vedle sýrového talíře nebo ho přimíchat do ovocného salátu, abyste mu dodali šmrnc.

14. Surinamská třešeň

Okay, takže to není třešeň, ale trochu to tak vypadá, že? Surinamské třešně pocházejí ze Surinamu v Guyaně, rozumějte, a rostou divoce. Ani chuťově nejsou nijak zvlášť podobné třešním, mají trpkou, pryskyřičnou chuť. Měly by se jíst, až když jsou naprosto zralé, jinak jsou velmi nechutné. Že jsou zralé, poznáte podle toho, že mají sytě krvavě červenou barvu a snadno padají ze stromu. Když jsou zralé, jsou velmi sladké a šťavnaté, ale lidé mají tendenci je buď milovat, nebo nenávidět.

15. Červená jahodová guava

Obvykle se setkáte s guavami, které jsou buď žluté, nebo červené. Žluté bývají citrusové, zatímco červené mají jahodové aroma, odtud pochází i jejich název. Rostou divoce, jsou poměrně invazivní a v mnoha zemích jsou plevelem. Během mého putování do údolí Waimanu byly všude a byly příjemnou pochoutkou k zakousnutí. Guava se dá jíst přímo z keře, protože má měkkou jedlou slupku, sladkou dužinu a mnoho tvrdých malých semínek. Můžete jíst celé plody, i když někteří raději slupku nejedí kvůli její trpkosti. Pozor na semínka, protože jsou poměrně tvrdá, i když stále jedlá.

–

Nejenže všechny tyto plody můžete ochutnat v čerstvém stavu, ale na farmářských trzích můžete ochutnat lahůdky, které jinde neochutnáte. Vyzkoušejte středeční noční trh strýčka Roberta, kde se dobře pobavíte a ochutnáte úžasné jídlo. Není nejjednodušší se na něj dostat, nachází se na konci červené silnice v dolní Puně na Velkém ostrově, ale protože jsem v této oblasti krátce žil, mohu říci, že rozhodně stojí za to se tam vypravit. Pokud se tam nemůžete dostat, vydejte se na některý z dalších trhů a vyzkoušejte něco, o čem jste nikdy předtím neslyšeli, možná to bude vynikající.

Jaké nové ovoce jste při cestování objevili vy?

Přeji vám příjemné ochutnávání ovoce!

– Shaz