Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si mé zásady ochrany osobních údajů.
Trošku posypu sem a trošku posypu tam. Zařazení mletého lněného semínka do každodenní stravy má spoustu zdravotních výhod. Existuje lněné semínko, mleté lněné semínko a lněný olej – který z nich byste si měli vybrat?“
Nejprve si řekněme fakta o lnu. Proč byste měli do svého jídelníčku zařadit len? Proč je pro vás len zdravý?
F znamená vláknina. Je úžasné, kolik vlákniny obsahuje malé množství lněného semínka. Pouhé dvě polévkové lžíce lněné moučky dodávají 4 gramy vlákniny, tedy tolik vlákniny jako 1 1/2 šálku vařených ovesných vloček! Studie naznačují, že když se do stravy přidá lněný šrot, škodlivý LDL cholesterol klesá, zatímco dobrý HDL cholesterol zůstává na svém místě. Zlepšuje se také pravidelnost.
L je pro lignany. Zde získává příběh lněného semínka hlavní body. Lněné semínko obsahuje vysoké množství přírodních antioxidantů zvaných lignany. Mnoho rostlinných potravin obsahuje určité množství lignanů, ale lněné semínko jich má nejméně 7krát více než kterékoli jiné. Abyste získali lignany, které jsou obsaženy v pouhých dvou polévkových lžících lněného semínka, museli byste sníst asi 30 šálků čerstvé brokolice.
A je pro kyselinu alfa-linolenovou. V moderních sítích – i těch zdravých – je běžně nedostatek omega-3. Lněné semínko je megazdrojem rostlinné verze omega-3 zvané kyselina alfa-linolenová. Olej ve lněném semínku obsahuje asi 50 % kyseliny alfa-linolenové. Řepkový olej a olej z vlašských ořechů, které jsou dalšími nejvýznamnějšími zdroji, obsahují asi 10 %. Většina potravin jich však obsahuje mnohem méně. Jedna porce lněné moučky obsahuje 1800 miligramů omega-3.
X je pro eXcellent choice. Měli byste zvážit zařazení lněné moučky do svého jídelníčku? Rozhodně!!!
(zdroj: Bob’s Red Mill)
(Ovocná pizza s ovesnou lněnou krustou prostřednictvím Lean Green Bean)
První konfrontace: Celé lněné semínko vs. mleté lněné semínko
Doporučuje se používat mleté lněné semínko, protože celé lněné semínko projde tělem nestrávené a ochudí vás o všechny výživové hodnoty lněného semínka. Konzumace mletého lněného semínka se v těle stráví a vstřebají se omega-3 i lignany (vysvětleno výše).
Pokud již máte celá lněná semínka, jednoduše je rozemelte v mlýnku na kávu nebo silném kuchyňském robotu, abyste získali mleté lněné semínko. Celými lněnými semínky můžete také zdobit pečivo.
Mletým lněným semínkem můžete posypat cereálie, ovesnou kaši, jogurt a dokonce i saláty. Má mírnou oříškovou příchuť. Můžete ho použít i jako součást strouhanky na kuřecí maso, ryby apod.
(Ovesné lněné muffiny s borůvkami přes Pinch of Yum)
Druhá konfrontace: lněné semínko vs. lněné semínko. Lněný olej
Lněný olej je koncentrovaným zdrojem omega-3 mastných kyselin (konkrétně kyseliny alfa-linolenové – ALA), a proto platí, že lněný olej obsahuje více ALA než lněné semínko, protože je v koncentrované formě.
Lněná semínka jsou ve své přirozené formě a obsahují množství dalších živin, které lněný olej postrádá vzhledem k tomu, že lněný olej je pouze olej získaný ze semen.
Lněná semínka jsou bohatá na vlákninu, minerální látky, jako je mangan, měď a hořčík, a vitaminy, jako je kyselina listová a vitamin B6.
Dietologický tip: Nenahrazujte jeden druhým. Zařaďte do své zdravé stravy obojí.
V dobrém zdraví,
.