Již dříve jsem se zmínila, že jsem posedlá dvojitými panáky Starbucks, které dělají ve svých obchodech. Ne ty lahvové, to vůbec není ono. Ale ta ručně vyráběná verze? Božská, když ji dělají správně, ale obvykle stojí 3,60 dolaru za grande. Eesh.
Takže jsme si s Natem začali dělat verzi téhle lahůdky doma. Napadlo mě, že bych se měla podělit o tento zábavný malý recept pro případ, že by někdo další chtěl předstírat, že je barista s námi.
Ve Starbucks DS je espresso, 2% mléko, klasické sladidlo a led. Nevím, proč to s tak jednoduchými ingrediencemi chutná jako v nebi, ale chutná. Rádi si místo mléka dáváme půl na půl a počet panáků espressa závisí na tom, jakou velikost nápoje si vyberete.
Doma máme maličký kávovar na espresso, něco jako je tento, ale moc ho nepoužíváme, protože je to docela potvora na čištění. Máme však také malý „Aeropress“ z místního obchodu s kávou tady v Milwaukee a tohohle drobečka máme moc rádi. Jeden takový, jako je ten náš, jsem našla i tady na Amazonu, kdybyste to chtěli zkusit doma.
Víte, jaký je rozdíl mezi kávou a espressem? Myslím, že donedávna jsem to nevěděla, a myslela jsem si, že espresso je prostě nějak silnější káva. Ale můj kávový snob-manžel mě informoval, že káva se dělá, když se voda překapává přes filtr, a espresso je, když se voda nějak protlačí. Takže tenhle malý Aeropress umí udělat espresso, protože přes tuhle trubičku tlačíte vzduch dolů na kávovou sedlinu a horkou vodu. Velmi efektní, já vím. Pomocí našeho Aeropressu jsem neustále připravoval svůj další oblíbený „tvrdý“ nápoj ze SBuxu: Americano. To je jen espresso a voda a já ho mám rád horké a přímo černé. Vlastně je to pořád můj ‚go to‘ drink, ale čas od času mě volá Double Shot.
Tady je návod, jak si připravujeme vlastní verzi našeho oblíbeného SB drinku:
1. Vezměte si kávu a připravte si ji. Připravte si jednoduchý sirup. To je jeden díl vody a jeden díl cukru na středním ohni asi 3-5 minut, dokud se všechen cukr nerozpustí, přičemž hodně mícháme, abychom si lektvar nepřipálili. Jednoduchý sirup skladujeme v tupperware nádobě v lednici, abychom ho mohli použít na tento nápoj a jakýkoli alkoholický nápoj, který vyžaduje jednoduchý sirup (tj. Mojito!), a obvykle používáme 1 šálek vody a 1 šálek cukru. Je také legrační, že tu říkám „my“, protože Nate je vždycky ten, kdo mi to dělá. Pravda: ve skutečnosti tyto nápoje dělá v 90 % případů on a já jsem si je začala dělat sama teprve nedávno. Jsem rozmazlená, já vím.
2. Na dno šálku dejte tři poměrně velké lžíce jednoduchého sirupu. SBux používá 3 pumpičky do grande DS, proto jsme doma chtěli použít 3 lžíce. Pak do šálku přidáme led.
3. Připravte si espresso. Pokud máte Aeropress, znamená to, že namelete 2 velké odměrky zrnkové kávy (možná odpovídá asi 4 polévkovým lžícím?) a ohřejete trochu vody. Pak dáte kávu do spodní části trubice s filtrem, položíte ji přímo na šálek a pak do trubice nalijete 3 šálky horké vody. Mletou kávu ve vodě mícháte po dobu 10 sekund. Pak pomalu zatlačíte horní část presovače dolů do kávové sedliny, takže trvá asi 30 sekund, než se protlačí celá. Zde buďte opatrní, protože tlačíte přímo do šálku, a pokud jej během této ruční práce převrhnete, jste v háji!“
4. Přidejte libovolné množství půl na půl. Nebo mléko, předpokládám, ale to tučné je mnohem lepší. Přidejte více ledu, protože jste pravděpodobně právě rozpustil ostatní věci s kávou. Pak, pokud chcete být super autentičtí, rukou protřepejte nápoj, aby se jemně promíchal. Chvíli počkejte, až vychladne, a pak…
5. Vezměte ho do ruky. Vychutnejte si.
(tenhle byl vlastně mnohem hezčí než ten výše uvedený. Miluju, když to dělá smetana!“
Pamatujte, že doma si vždycky děláme kávu s polovičním obsahem kafe, protože nám chutná tak moc a tak často a díky tomu se necítíme tak závislí ;). Ale plná caff verze je taky skvělá, jen je mnohem silnější (duh). Můžete si pohrát s tím, kolik kávy použijete, podle toho, jak silnou ji máte rádi. Ale takhle si letos v létě hrajeme doma na baristy SBux. Není to úplně ono, ale díky tomu, že ta naše nestojí skoro 4 dolary za kus, chutná tak nějak lépe.
.