Vyhledali jsme nejnovější výzkumy (a promluvili si s odborníkem na zdraví), abychom zjistili, zda si šťáva z červené řepy zaslouží takový humbuk.
Jsme si dobře vědomi, že červená řepa je součástí výživné stravy, ale šťáva z červené řepy se pyšní jednou z největších zdravotních haló mezi dnes módními superpotravinami. Tento nápoj si vytvořil kult lidí, kteří věří, že zlepší jejich sportovní výkon, bojuje proti zánětům a dodá jim extra energii při cvičení. Nakolik je status řepné šťávy jako superpotraviny skutečně vědecky podložený a nakolik ho lze považovat jen za další formu přehnaně propagovaného hadího oleje? O skutečných zdravotních účincích šťávy z červené řepy jsme se poradili s Kelli McGraneovou, doktorkou výživy, která pracuje pro aplikaci Lose It!.
SOUVISEJÍCÍ: Šťáva z červené řepy je bohatým zdrojem několika základních minerálů, včetně železa, kyseliny listové, hořčíku, vápníku, zinku a vitaminu B6,“ říká McGrane. Je také solidním zdrojem vitaminu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a bránit buňky před poškozením volnými radikály. Vitamin C také podporuje tvorbu kolagenu a pomáhá tělu vstřebávat železo.“
Antioxidanty a protizánětlivé účinky
Část toho, co dělá šťávu z červené řepy tak výživnou, je její vysoké množství ve vodě rozpustných látek zvaných betalainy. „Právě ty jsou zodpovědné za červenou barvu červené řepy,“ vysvětluje McGrane. „Bylo však zjištěno, že betalainy mají kromě pigmentu také silné antioxidační a protizánětlivé účinky.“ Jedna studie publikovaná v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition ukázala, že betalainy mají díky svým antioxidačním vlastnostem a schopnosti ničit nestabilní buňky v těle skutečně chemopreventivní schopnosti proti některým rakovinným buněčným liniím.
RELEVANTNÍ: Tohle jsou 4 nejhorší potraviny, které způsobují záněty
Zlepšení fyzické kondice
Podle McGranea to má jisté opodstatnění. „Díky koncentraci dusičnanů a betalainů je pití šťávy z červené řepy spojováno se zlepšením sportovního výkonu a snížením svalové únavy tím, že pomáhá zlepšit průtok krve a přísun kyslíku do svalů.“ Studie z roku 2019 zjistila, že cyklisté, kteří po dobu jednoho týdne konzumovali šťávu z červené řepy, vykazovali lepší výkonnost – a skutečně dokončili desetikilometrovou trať o 1,6 % rychleji v podmínkách nízké i vysoké nadmořské výšky – ve srovnání s těmi, kteří jeli bez šťávy z červené řepy. Výzkumníci přičítají jejich lepší fyzickou zdatnost vysokému obsahu dusičnanů v řepné šťávě. Ty se v těle přeměňují na oxid dusnatý, který zlepšuje krevní oběh, rozšiřuje a uvolňuje cévy a zvyšuje množství kyslíku v krvi.
Snížení krevního tlaku
Jedna studie publikovaná v časopise Hypertension ukázala, že ti, kteří pili šťávu z červené řepy – oproti těm, kteří pili vodu – zaznamenali po třech hodinách pokles krevního tlaku a menší srážlivost krve. Jiná studie ukázala, že ti, kteří vypili šestnáctistupňovou sklenici šťávy z červené řepy, skutečně snížili svůj systolický krevní tlak v průměru o čtyři až pět bodů. „To je způsobeno schopností šťávy z červené řepy zlepšit průtok krve, což může pomoci snížit hladinu krevního tlaku,“ vysvětluje McGrane. Výzkum publikovaný v časopise Circulation také zjistil souvislost mezi šťávou z červené řepy a zvýšením svalové síly o 13 procent u osob, které prodělaly srdeční selhání – opět díky vysokému obsahu dusičnanů.
Draslík
Šťáva z červené řepy je bohatá na minerál draslík, elektrolyt, který pomáhá svalům a nervům fungovat a pomáhá odvrátit svalové křeče, únavu a slabost. Draslík také pomáhá kompenzovat některé účinky sodíku, které poškozují srdce.
Dolní linie: Rozhodně se nejedná o hadí olej. Šťáva z červené řepy je plná vitamínů, minerálů a silných antioxidantů. Přesto jsme my – a celá komunita odborníků na výživu – silnými zastánci konzumace čerstvého, celého ovoce a zeleniny namísto jejich odšťavňování. Když dáte přednost šťávě z červené řepy před celou řepou, konzumujete spoustu cukru navíc a snižujete obsah vlákniny, která se v kořenové zelenině přirozeně vyskytuje. To také znamená, že je méně pravděpodobné, že se po vypití (oproti snědení) červené řepy budete cítit plní nebo alespoň vzdáleně spokojení, a místo toho pocítíte nárůst hladiny cukru v krvi. Jednoduché řešení: zabalte všechny výše uvedené zdravotní benefity do svého jídelníčku tím, že si připravíte jeden z nejlepších receptů z červené řepy od Real Simple – absence závěsu vyvolaného šťávou bude mluvit sama za sebe.
RELEVANTNÍ:
Všechna témata v oblíbených ingrediencích
Zpravodaje Real Simple
Získejte tipy, inspiraci a speciální nabídky, které vám budou doručeny do schránky.